草莓接近尾聲了，買了一堆，熬了一大罐，可以留著各種吃，可以放冰箱里冷藏1-2個月。抹吐司啦、做蛋糕啦、飲料啦、冰淇淋啦！到時出一個系列的菜譜。
By full的後廚房
用料
- 草莓 1000克
- 細砂糖 400克
- 檸檬汁 80克
做法步驟
1、我買的是小草莓，沒有對半切，只是切掉蒂，洗凈備用。
2、放上400克砂糖，蓋上保鮮膜在冰箱靜置3個小時-24小時，我靜置了12個小時，這步不能省，這是熬好高品質草莓醬的關鍵。
3、靜置後草莓出了好多水，這就是熬草莓醬最好的狀態。連同汁水一起倒入不粘鍋里。
4、開大火熬，期間不停攪拌，待濃稠即可，判斷方法是用刮刀劃過鍋底可以看見紋路再消失即可。如果你的鍋小，就分次熬。
5、很濃稠的草莓醬，酸酸甜甜的味道。
6、玻璃瓶洗乾淨後烤箱里120度烘烤20分鐘，給瓶子消毒，冷卻後裝上草莓醬
7、自己做的草莓醬酸甜可口哦！還有大粒的果肉，口感一級棒！
小貼士
1.一定要用厚底的敞口的鍋，不能是鐵鍋！ 2.開大火熬，時間越短草莓醬顏色越漂亮。 3.糖是保鮮劑，可以冷藏保存幾個月，不建議減，加了檸檬汁是酸甜的口感。 4.如果開封食用了就儘快吃，如果開封了想保持久一點就得冷凍了。
草莓的營養功效
草莓味甘、酸，性涼，歸肺、脾經。具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等症。
1.明目
草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。
2.滋補調理
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
3.降血脂
草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。
4.防癌
在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物質
可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
6.保健
女性常吃草莓，對皮膚、頭髮均有保健作用。
7.減肥
因為它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以自然而平緩地除去體內的「礦渣」。
8.助消化
其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。
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來源：kknews自製酸甜可口的草莓果醬
