說起粉蒸肉很多人都不陌生，這是一道非常家常的菜，很多人在家里都會經常做來吃做好的粉蒸肉，吃起來口感軟糯並且外酥里嫩，吃起來嫩滑爽口，並且富含蛋白質和碳水化合物以及各種微量元素，不但味道好吃，營養還十分豐富，也正是因為這樣受到很多人的歡迎。
粉蒸肉的製作方法有一些人可能做的比較多，所以覺得很簡單，但是很多人在剛開始做粉蒸肉的時候是很難掌握到真正的訣竅的，所以做出來的味道可能並不是很好吃，今天我就教大家一個最簡單的做粉蒸肉的方法，我們一起來看一看吧。首先我們要把買回來的五花肉清洗干淨，接着再把表面的一些豬皮剔掉，然後用刀把五花肉切成均勻的片狀，放進一個大碗里，往里面加入適量的料酒，蔥段和薑片，然後用筷子攪拌均勻，再往里面加入適量的甜面醬，腐乳，味精生抽還有白糖，然後攪拌均勻，讓醬料醃制一個小時左右，也可以放進冰箱里冷藏醃制。
在等待的期間我們可以把糯米和大米混在一起，然後清洗干淨，撈出來，瀝乾水分放進鍋里面用大火翻炒把里面的糯米和大米炒乾水分等到表面微微發黃的時候就可以撈出來，接着放進攪拌機里攪碎，如果家里沒有攪拌機的話，也可以自己用擀麵杖碾碎，再把打好的米粉放進五花肉里面，用手攪拌均勻，再醃制上一個小時。
這讓我們往鍋里面倒入適量的水，放上篦子，然後把五花肉的碗放在蒸鍋里面，開大火把水燒開，然後蒸上一個小時，等到時間到了以後再把火關掉，悶上15分鍾出鍋之前在上面撒上一點白芝麻或者蔥段裝飾一下就可以上桌了。
用這個方法製作出來的粉蒸肉非常簡單，而且味道十分鮮嫩爽口，很多人在製作的時候都忘了用一些時間來醃制，所以會導致做出來的粉蒸肉沒有味道，而且還非常腥，吃起來還非常膩，這是因為沒有用時間去醃制，所以米粉在煮完以後不會吸收五花肉里面的油脂，會影響到粉蒸肉的口感吃起來覺得非常油膩，所以大家為了避免這樣的情況一定要多花一點時間去醃制，一定要有耐心的等待，這樣才能做出好吃的粉蒸肉，不知道大家都記住這個小技巧了嗎？
來源：華人頭條B
來源：愛家庭美食
