對於絕大部分加拿大嬰幼兒來說，米粉是他們斷奶後的第一種輔食。但是根據CBC電視台《Marketplace》節目組的調查，加拿大市面上的嬰兒米粉食品含砷量偏高。其中有兩種超過了歐盟標準。^
砷是有毒物質。國際癌症研究署（IARC）把無機砷列為致癌物。紐約大學營養學家瑪麗昂.奈索爾在接受CBC采訪時說，對孩子來說這個問題尤其令人擔憂。因為他們正在成長時期。研究顯示攝入砷過多會影響大腦發育，增加患癌症和免疫系統疾病的幾率。
加拿大衛生部沒有對嬰幼兒食品中的砷含量制定標準。歐盟國家自2015年起規定嬰兒食品和兒童食品中的無機砷含量不得超過100 ppb（十億分率濃度單位）。美國食品藥品監管局2016年遵循這個標準發佈了嬰幼兒食品指南，但沒有制定強制性規定。
砷含量超過歐盟標準的兩種加拿大嬰兒食品。（CBC Marketplace）
記者從多倫多、蒙特利爾和卡爾加里的商店里買來不同牌子的嬰兒米粉和以米粉為主料的嬰兒點心送到實驗室檢測，結果顯示，它們的砷含量無一例外都超過了以其他穀物為原料的食品，其中兩種超出了歐盟標準。
稻米的含砷量比其他穀物都高
砷化合物中最有名的要算是三氧化二砷，也就是砒霜。過去它被用來製造除草劑和殺蟲劑等產品。現在雖然在大部分國家被禁止，但是天然形態的砷和人造砷化合物的殘余仍然存在於土壤和地下水中。在所有農作物中，水稻吸收的砷最多。
而大米由於容易消化，是嬰幼兒主食的常用原料。嬰兒米粉里通常添加了其他營養成分，因此受到兒科醫生的推薦。奈索爾認為，盡管加拿大沒有制定砷含量標準，為安全起見，還是應該少給孩子吃這些產品。
對於食品中低含量的砷是否會影響成年人的健康，目前還存在爭議。但是幾乎所有專家都同意奈索爾的觀點：對孩子來說還是少吃為妙。美國食品藥品監管局認為，六歲以下的孩子如果避免吃米飯和米粉產品，可以把因稻穀砷含量致癌的風險減少23%。
有機食品里也含有砷的無機化合物
用有機耕作方式種的稻子同樣會吸收土壤和水里的砷。事實上，砷含量超出歐盟標準的兩種加拿大嬰幼兒食物之一是PC牌的有機全穀米餅，其中的有機砷含量達到170 ppb。
加拿大衛生部的醫學顧問蘇普莉亞.沙馬（Supriya Sharma）說，過去十多年來，加拿大食品檢驗局和衛生部一直在監測水和食物中的砷含量。她安撫那些受了驚嚇的父母說，實際上不管標準如何，加拿大的嬰幼兒食品和歐美生產的是十分類似的。
不過身為兒科醫生的她同時也建議父母讓嬰兒的食物更均衡、更多樣化，例如可以嘗試以其他穀物為原料的輔食 。
水稻從土壤中吸收的砷高於其他穀物。（CBC Marketplace）
奈索爾則乾脆建議父母不要再給孩子吃米粉，而是用燕麥粉和大麥粉代替，然後逐漸加入其他食品。事實上，以燕麥、大麥、小麥和蕎麥等穀物為原料的嬰兒食品中的砷含量均低於稻米。
南方人怎麼離得了大米呢？不過你可以試試專家的以下建議
盡管目前專家們對大米里的砷是否影響成年人健康尚無定論，但如果你不放心的話，不妨試試他們的以下建議：
* 不要只吃米飯，用不同的穀物做主食。
* 煮飯前把米泡一夜，然後把水倒掉。這樣可以把砷含量減少一半。
* 糙米的砷含量比白米更高，但白米的纖維量和其他營養不如糙米。兩種換着吃吧。
* 根據美國食品藥品監管局的研究，某些種類的米砷含量相對較低，例如印度basmati香米，泰國茉莉香米，美國短粒米和速食米。
*如果僅為減少砷攝入量考慮，不必專門買有機米。
來源：華人頭條A
來源：溫哥華生活快遞
