在滿樹黃葉還沒被秋風吹落前，我們躺倒在傍晚庭院的木椅上，炭火噼啪作響，裊裊輕煙升起，盪漾出一首垂涎欲滴的詩：
肉，肉，肉。
焦脆的肉，嫩滑的肉，爆汁的肉。
我要吃肉。
不是夸張，這一刻真的饞了。
畢竟眼前擺滿的，是世界領先的戶外烤爐品牌——Weber 威焙（以下簡稱 Weber）的「傑作」。
這個火遍全球 78 個國家的品牌，以獨特的烤爐設計、合蓋燜烤技術、全套配件體驗，被譽為烤爐界的天花板。
以至於到現在，烤爐千千萬萬個，Weber 仍難被取代。
當露營和野餐捲入當代人的周末生活，Weber 也在這股精緻料理風潮中更加受捧，成為戶外流行的生活方式之一。
你可能會覺得，真正的燒烤，是只屬於校門口和街邊攤的味道。
不過當你了解 Weber 後，拋開懷舊和流行的那一面，或許你能感受到，食物最自然、本真，以及一切都剛剛好的那種美妙。
註：文末有玩物志專屬福利，記得看到最後哦。
一場後院革命：革新 BBQ 文化
既然 Weber 被譽為「烤爐界的天花板」，那在聊這次的燒烤體驗之前，必須得先探探它的過去了。
對 Weber 還不熟悉的朋友——敲黑板了啊。
1952 年，芝加哥城外，看似平平無奇的一天。
愛吃烤肉的喬治. 史蒂芬還在煩惱著，BBQ 是生活中多麼完美的休閒放鬆方式，但世界上怎麼就沒有一台符合自己要求的烤爐？
直到一次偶然的機會，他看到一個焊接金屬的浮標，冒出了一個想法：為什麼不使用底部的一半作為烹飪碗，頂部的一半作為蓋子從而製作一個燒烤架呢？
很快，他便嘗試實現這個有趣的想法，給這個裝置加了一個把手和三條腿，然後把這個「燒烤爐」帶回家進行測試。
喬治和他的鄰居們聚集在一起，試了試這台機器烤出的食物，鄰居們感嘆這是他們這輩子從未嘗試過的美味牛排。
而這個新烤爐最大的創新點，就在於通過合蓋燜烤讓內部循環加熱、將食物均勻烹飪，水分和細膩的味道都能守住，還留下了碳烤的風味。
同時，首創的風門設計，能讓溫度隨時被掌控，以免烤得過頭。
之後，喬治就帶著他的「寶藏」上路了，向全國各地的五金店展示這個滑稽卻能烤出美味牛排的爐子。
從此，市面上也開始有了「燜烤」的新概念，而和家人朋友一起在庭院里休閒 BBQ，則開創了一場新的「後院革命」風潮。
1960 年，喬治最初命名的 kettle 系列炭烤爐已經風靡美國，Weber 也至此成為了 BBQ 的代名詞。
喬治再次推出一款革命性的烤爐產品，是在 1985 年——Genesisi 燃氣燒烤架。
不像其它的氣體烤架使用的是混亂的、容易噴發的熔岩，Genesisi 使用了一個巧妙的金屬棒系統，能夠讓 BBQ 烹飪過程變的更加穩定，也更容易清理。
它也為接下來普及的燃氣燒烤架產品設定了新標準。
後來，喬治推出了很多代不同的產品，雖然種類不多，但每款都經典而持久受捧。
有適合隨身帶出去戶外露營、野餐、海灘度假的，適合在庭院、小花園來一次朋友聚會或料理派對的，適合在公寓的小陽台來一次私人休閒小烤的……
相同的技術體驗，不同的 BBQ 場景。
總而言之，都是為了讓人們隨時隨地都能 BBQ。
Weber 在燒烤界的創新，也讓它從美國走向全球其它國家時，同樣享負盛名。
70 年的時間，Weber 從為 BBQ 愛好者推出 BBQ 菜譜，到在全球創辦 BBQ 學院，讓越來越多人體驗到這種創新的 BBQ 生活方式。
接下來，我們就進入 Weber 體驗時間。
Weber 燒烤體驗：剛剛好的味道
還沒到現場，遠遠就望到明星主廚已經在烤制煙燻豬肋條，香味絲絲飄散在秋風中。
一眼看過去，幾個紅蘋果般的 Weber 烤爐在庭院熱了起來，它的外觀設計的確很有辨識度，讓我迷之想起了牛頓。
整個蓋子及爐腔是鍍琺琅材質，它的特色在於耐高溫，防劃痕，也容易清潔。
可以看到爐蓋的風門設計，能調節爐內空氣量，也就能靈活調整火力，爐蓋內置的溫度計可以直觀看到溫度變化。
我們這次體驗的，就是這款 Weber 經典的 KETTLE 炭烤爐。
BBQ 的整個過程比想像中簡單：
預熱一下烤爐，然後把食物放在烹飪爐排上，蓋上蓋子，設定計時器，然後檢查溫度，結束。
時間一到，打開爐蓋，美食出盤。
煙燻豬肋條也是主廚最拿手的燒烤之一，烤熟豬肋條出爐後，刷上自製叉燒醬，再抹上蜂蜜和黃油——先聞一口，濃香襲來，再咬一口，外脆里嫩，絲絲甜蜜和酥脆交織。
最特別的是 Weber 煙燻木產生的天然煙燻味，放嘴里自然的焦香口感縈繞不散。
烤牛排時，這種外焦里嫩的體驗變得更加突出，味覺的尺度，是意外的「剛剛好」。
這也得益於 Weber 燒烤帶來的「焦糖化」特點。
簡單來說，傳統燒烤很容易烤焦，傳統的燒烤都是扔在幾根鐵架上，烤完正面烤背面，但敞開式燒烤通常難以掌握火候，通常烤出來要不很乾，要不很糊，黑漆漆的還讓人擔心吃了是不是健康。
Weber 的「焦糖化」則類似於咖啡烘焙，讓牛排表面能有類似焦糖化的質感，外殼變得焦脆，但仍能保留內在的鮮嫩多汁。
因為烤爐中的烤架儲熱性好、受熱均勻，牛排可以烹飪出美食雜誌里那種讓人垂涎三尺的燒烤印。
如果烤不同的食材，可以選對應匹配的 Weber 專屬配件，如烤春雞，就可以選用家禽烤盤，將烤雞支起來烤，保證整隻雞的每一面都能保持同樣的美味。
烤完再撒上蒙特婁烤雞料，加上橙子、丁香、鼠尾草葉，不夸張地說——這只雞就像剛從加州農場抓來送到嘴邊，保持著如此天然的美味，輕咬一口簡直如沐春風！
烤黑虎蝦時，把蝦放在堆滿粗海鹽的盒子里烤，烤出來的蝦也會自帶鹽焗風味。
不止亞洲和西式菜餚，蔬菜和甜點同樣可以烤。
現場我們還體驗了蔬菜沙拉，以及藍莓、草莓、香蕉、黑巧克力、棉花糖混合而成的甜品「香蕉船」，如果不提前說，我可能很難想像這些食物是烤出來的。
六個字總結：好看，好玩，好吃。
叮！Weber 烤爐指南時間
心動了嗎？
這不，貼心的指南推薦就呈上來了。
Weber 的烤爐主要分為炭式、燃氣式、電烤爐等三種類型，說是烤爐，但其實燜、烤、炒、炸、燉等功能樣樣都行。
無論是在庭院、露台，還是帶去戶外，都相當於直接搬去一個小廚房了。
大家購買時，想必也是根據最多使用場景來選，接下來我就以此來推薦最適合你的 Weber 產品：
1. 戶外&城市露台：Weber Traveler 探享家便攜燃氣式烤爐
戶外露營野餐必備，自然是輕便、可折疊、便於說走就走的烤爐。
「Weber Traveler 探享家」就屬於這一類，它們一鍵就可以折疊，再拎上小小的燃氣罐，一把扔進車內後備箱，立馬就能來一場周邊 BBQ 旅行。
這款容量 0.2㎡ 的烤爐，可一次性烤制 40 個雞翅，滿足 6-8 人的用餐需求，適合小型團體聚會沒問題，再加上功能很齊全，有支架、有邊桌，烹飪的過程也輕松有趣許多。
底部還有橡膠滾輪設計，可以讓你在營地、沙灘、草地等各種地面拖拉行走。
註：另外一款戶外可考慮的是 Go-Anywhere，小方爐造型，更小巧，不過得手提；以及 Smokey Joe，同樣是可攜式燜烤爐，在歐美戶外派對上也很常見。
2. 戶外&緊湊型露台/陽台：Weber 威焙 Q1250 小紅爐
Weber Q 系列也是非常經典且熱門的一款，因為它尺寸小巧，所以適合小型的陽台或者露台，同時它的支架可以折疊，同樣也適合帶去戶外。
這個系列的品類也很多樣化，有氣爐和電爐兩種能源款式可以選擇，肉類、蔬菜、主食、甜品各類烹飪都能做，是小而精的代表。
底下的集油裝置，可以儲存烹飪中掉下的碎屑和油脂，防止火焰驟燃，清理時只需要移接盤，替換一次性集油盤就可以了。
它可以滿足 4-6 人的用餐需求，適合更小型的聚會。
3. 庭院：Weber 威焙 Original Kettle
這就是我們前面所提到的，Weber 烤爐中最經典的一款炭式燜烤爐 ORIGINAL KETTLE，它還有一個別名叫做蘋果爐。
它的爐身及爐蓋是鍍琺琅材質，爐蓋有控溫風門設計以及內嵌式溫度計，方便掌控溫度，再加上它適配多種 Weber 配件，所以能玩出多種 BBQ 方式，滿足不同的烹飪需求，各種各樣的食物都可以烤起來。
如果你有個院子，或者家里位置大，可以考慮這款 Weber 最經典的炭烤爐，放在哪都是妥妥的 C 位。
註：另外一款可考慮的庭院烤爐是 Weber Genesis E310，它的體型更大，可以滿足 10-12 人燒烤，儲物空間和工作檯更豐富，大型聚會可以考慮它。
最後，玩物志福利時間！
Weber 已經入駐了我們的小程序好物商店（點擊這里），最經典和熱門的烤爐都可以購買，還有限時新品牌狂歡價給到你。
後續，我們還會和 Weber 在我們線下空間未來社/未來社 HOSUE 開展更多好玩的活動，邀請玩物志粉絲們一起來體驗，可以期待一下哦。
好了不說了，我要繼續去吃肉了！
下次再見！
來源：愛范兒
