一、豆漿機的組成
1、豆漿機外部組成
豆漿機主要由機頭、指示燈、電源插座、防溢電極、微動開關、電熱器、下蓋、刀 片、溫度傳感器、杯體、網罩、防乾燒電極（溫度傳感器外殼兼作防乾燒電極）等組成。下圖所示為九陽牌全自動家用豆漿機外部結構。
1） 機頭。機頭是豆漿機的主要部件，機頭的上蓋有提手，機頭內安裝有電腦板、 變壓器和打漿電動機等部件。
2） 指示燈。指示燈設置在機頭上，用來指示機的工作狀態，燈亮表示機器正在工作，燈閃表示工作結束。
3） 電源插座。電源插座設置在機頭的背面，用來插接機器電源線。
4） 防溢電極。防溢電極設置在杯體上方，外徑為5mm,有效長度為15mm,用來檢測豆漿沸騰的情況，防止豆漿溢出。
5） 微動開關。微動開關是一種安全裝置，提起機頭後自動斷電。
6） 電熱器。電熱器為不鏽鋼材質，用於加熱豆漿，加熱功率一般為650 ~800W。
7） 下蓋。下蓋實際屬於機頭的一部分，使用符合衛生要求的優質材料製成， 用來安裝電腦板、變壓器和打漿電動機等主要部件。
8） 刀片。刀片使用高硬度不銹材料製成，其外形酷似船舶螺旋槳，用來粉碎豆。下圖所示為刀片實物。
9） 溫度傳感器。溫度傳感器用於檢測 「預熱」時杯體溫度，當水溫達到設定溫度時（一般要求為80℃左右），起動電動機開始打漿。
10） 杯體。杯體用符合衛生要求的不鏽鋼或聚碳酸酯優質材料製成，其外形像一個大茶杯，用於盛放豆漿。杯體設計有把手 和流口，便於提用和倒出豆漿。
11） 網罩。網罩通過扣合斜楞而與機頭下蓋扣合在一起，用於盛放豆子，過濾豆漿。
12） 防乾燒電極。防乾燒電極是利用溫度傳感器的不鏽鋼外殼將它插入到杯體內部。杯內水位正常時，防乾燒電極的下端被水浸沒在水中，不會引起什麼反應。當杯內水位偏低或無水時，微控製器通過防乾燒電極檢測到這一狀態後，切斷電熱管電源，停止加熱。
2、豆漿機內部組成
豆漿機內部主要由發熱管、電動機、變壓器、微動開關、電腦板等組成。電腦板上有電動機RC吸收迴路、壓敏電阻器、濾波電容器、繼電器（有單刀單擲繼電器和雙刀雙擲繼電器）、晶閘管、熔絲管、光耦合器、穩壓管、熔絲管等組成。
1） 電動機RC吸收迴路。它是專為保護電動機而設定，因電動機內部有磁場，電動機兩端在導通和斷開瞬間後會瞬間高電壓，RC吸收迴路可以吸收此瞬間脈衝，避免信號干擾。
2） 壓敏電阻器。該電阻器並聯在220V交流電的兩端，起到過電壓保護作用。即當通過大電流時，該電阻器導通防止過高電壓燒燬後級電路。正常時壓敏電阻器兩端電阻值無窮大。
3） 濾波電容器。該電容器位於整流橋到78L05穩壓管之間，起到濾波、減少電源 波紋干擾作用。
4） 繼電器。
①單刀單擲繼電器主要是起轉換加熱方式的作用。即在使用「五穀豆漿」和 「營養米糊」、「鮮玉米汁」這三個功能之初時，發熱管都要全功率加熱，功率為 1100W,電流達到5A,全功率加熱時繼電器吸合。此繼電器故障通常表現為使用「五穀豆漿」功能時不全功率加熱，但是選擇「果蔬冷飲」時能夠正常打漿。
②雙刀雙擲繼電器主要是實現加熱與打漿轉換，繼電器的吸合與斷開可以實現加熱與打漿轉換。
5） 晶閘管。它是控制電動機打漿和半功率加熱的關鍵器件，如晶閘管出現異常， 則整機會造成不能打漿、半功率加熱無效，但可以全功率加熱。
6） 熔絲管。熔絲管是起到過電流保護作用。即，當電路出現短路或其他故障而引起過電流時熔斷。
7） 5V穩壓管。5V穩壓管主要作用是將降壓後的12V直流電壓穩定在+5V,為後級電路提供穩定的5V電壓。
8） 光耦合器。光耦合器控制的是晶閘管的驅動信號。由CPU輸出的功率信號到光耦合器來進行控制。光耦合器出現故障則不能加熱。
二、豆漿機的工作原理
全自動豆漿機是以單片機為核心組成的電子電器產品，是以電動攪拌和發熱管加熱為一體的組合型器具。其工作原理如上圖所示。一般豆漿機的預熱、打漿、煮漿、 延煮等全自動化過程，都是通過MCU控制，相應電晶體驅動，再由多個繼電器組成的繼電器組實施電路轉換來完成的。
網罩式豆漿機的製漿原理見下圖：
1、豆漿機的工作流程：
加入適量的水，通電後啟動「製漿」功能，電熱管開始加熱， 25min後水溫達到設定的溫度。預打漿階段，當水溫達到設定的溫度時，電動機開始工 作，進行第一次預打漿，然後持續加熱，碰及防溢電極後到達打漿溫度。打漿/加熱階段，在該階段不停地打漿和加熱，使得豆子徹底地粉碎，豆漿初步熬煮、煮沸。豆漿煮沸後，進入熬煮階段，發熱管反覆地間隙加熱，使豆漿充分煮熟，完全乳化。
2、豆漿機的每個過程的工作原理如下：
1）粉碎原理。電動機帶動刀片高速旋轉碰擊網罩中的食物，使其充分粉碎。
2）出漿原理。刀盤旋轉時在網罩中形成負壓，水從網罩底部網孔吸入，豆漿從網罩側邊網孔壓出，從而將豆漿衝出來，同時將豆渣留在網罩內。而製作米糊時則通過水的循環將米粉從網罩中充分均勻地散佈在整個杯體溶液中。
3）加熱原理。不鏽鋼發熱管通電後，通過電路板控制間歇工作，直接對杯體中的溶液進行加熱。
4）智能控制原理。將豆漿機自動完成預熱－打漿－煮漿－完成報警的工作程序預置到電腦晶片中，從而實現全過程智能控制。
5）防乾燒原理。當杯內無水、水量低於最小水位線、用戶提起機頭或者意外翻到機器時，發熱管還在通電加熱的現象稱為乾燒。產品採用測溫棒檢測水位，當測溫電動機未觸及水面時，發熱管停止工作，從而達到防乾燒的目的。
6）防溢原理。豆漿機上裝有防溢電極，當豆漿或者米糊在煮沸過程中形成的泡沫觸及防溢電極時，電路板控制立即切斷加熱電源，實現防溢功能。
來源：kknews豆漿機理論基礎
