據外媒報道，最近在法國舉行的一次活動中，品鑒專家首次對在太空存放一年葡萄酒進行了品鑒，一位專家形容它比在地球上的同類酒 「更加陳化」。2019年底，十幾瓶紅酒被送上了國際空間站（ISS）。這次運送是一項名為CommuBioS的科學調查的一部分，研究復雜液體的陳化如何受到零重力的影響。
今年早些時候，這十幾瓶酒被送回了地球，最近，來自波爾多大學葡萄與葡萄酒科學研究所的首席研究員Philippe Darriet進行了一次品鑒活動。一個由12人組成的小組被招募，對兩瓶首次在太空中度過一年以上的葡萄酒進行了獨家品鑒。
「大家一致認為這兩款酒是好酒，這意味着盡管在國際空間站上停留了14個月，但『太空酒』的感官評價非常好。」Darriet報告記者。「關於葡萄酒的顏色，人們認為存在差異。關於香氣和味覺成分：用豐富的詞匯來描述這兩款葡萄酒，證明其嗅覺和味覺的復雜性非凡；特別注意到甜度、和諧度和持久度等感官層面。」
其中一位葡萄酒專家、來自《Decanter》雜誌的Jane Anson指出，在國際空間站上陳釀一年的葡萄酒比留在地球上的同款葡萄酒味道「更加陳化」。
「對我來說，留在地球上的那一款，單寧更多一些，更澀一些，」Anson說。「而上過太空的，單寧已經軟化了，更香醇的一面就出來了。」
Darriet建議，將對這些「太空酒」進行進一步的理化分析，以評估香氣、口感和顏色的具體差異，最終計劃是將這些數據發表在科學雜誌上。
「2月初，我們懷着非常激動的心情在波爾多找回了12瓶2000年份的Petrus葡萄酒，它們完好無損，並且經受住了在國際空間站上准備、旅行和儲存的所有限制。」與NASA合作開展研究項目的私人公司Space Cargo Unlimited的聯合創始人Nicolas Gaume說。「當然，分析仍處於早期階段，但第一批發現對研究項目的未來非常有希望。我們的熱情非常高漲。」
除了瓶裝酒，320根葡萄藤也被送往國際空間站，以測試微重力環境對其生長的影響。這些葡萄藤在國際空間站上度過了10個月的時間，在返回地球幾天後進行種植，結果發現，這些葡萄藤比在類似條件下留在地球上的葡萄藤更早地產生了視覺上明顯的芽和生長。對藤蔓的進一步實驗也在進行中。
來源：cnBeta
