據媒體報導，糖被添加到許多普通的食物中，瑞士人每天糖的攝入量超過了100克。糖的高熱量含量會導致超重和肥胖及相關疾病問題。但如果經常攝入過多的糖會有其他有害影響嗎？如果有，那具體又是哪種糖呢？
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即使是適量的糖也會增加脂肪的合成
來自蘇黎世大學(UZH)和蘇黎世大學醫院(USZ)的研究人員一直在調查這些問題。跟之前的研究相比，他們的結果顯示，即使是適量的糖攝入也會導致測試參與者的新陳代謝發生變化。「每天80克糖，相當於0.8升普通軟飲料，它們會促進肝臟中的脂肪生成。即使人們不再攝入糖分，過度活躍的脂肪產生也會持續更長時間，」內分泌、糖尿病和臨床營養學系的研究負責人Philipp Gerber說道。
據悉 ，有94名健康的年輕人參加了這項研究。在為期七周的時間里，他們每天都喝含有不同種類糖的飲料，而對照組則不喝。這些飲料含有果糖、葡萄糖或蔗糖（蔗糖是果糖和葡萄糖的結合體）。研究人員隨後使用示蹤劑（可以在體內追蹤的標記物質）來分析含糖飲料對脂質代謝的影響。
在食物攝入的果糖和蔗糖會產生雙倍的脂肪
總體來說，參與者並沒有比研究之前攝入更多的熱量，因為含糖飲料增加了飽腹感，因此他們減少了從其他來源攝入的熱量。然而研究人員發現果糖還有負面影響：「果糖攝入組的人肝臟中自身的脂肪產量是葡萄糖攝入組或對照組的兩倍–這種情況在吃完最後一餐或吃完糖12小時後仍然存在。尤其令人驚訝的是，我們最常食用的糖–蔗糖–對脂肪合成的促進作用比同等量的果糖略高。直到現在，人們認為果糖最有可能引起這些變化。」
更有可能發展為脂肪肝或糖尿病
在脂肪肝和2型糖尿病等常見疾病的發展過程中，肝臟脂肪產量的增加是重要的第一步。從健康的角度來看，世界衛生組織(WHO)建議將人們每天的糖攝入量應限制在50克左右，最好是25克。Philipp Gerber表示，他們的研究結果是研究添加糖有害影響的關鍵一步，同時對未來的飲食建議也將非常重要。
來源：cnBeta
