到武漢不得不吃的大眾美食

原標題：鹵辣最夠味 到武漢不得不吃的大眾美食

美食，總是能喚醒無數人的味蕾記憶，也能夠使人不遠萬里打個飛的只為美食。提到武漢美食，相信很多人都能說出個幾樣，啤酒鴨、熱乾麵、豆皮、臭乾子、糊湯粉、米酒、武昌魚、精武鴨脖……實在是讓吃貨們心馳神往！

啤酒鴨

啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛的菜餚。

啤酒鴨

武漢的啤酒鴨可謂是集大成者，不僅在菜的品相上十分誘人，色香味也是樣樣不差。最主要的是營養價值，可大補虛勞、滋五髒之陰、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發胖，喜歡吃肉又怕胖的美女們可以試試。

熱乾麵

熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔面、北方炸醬麵並稱為五大名面。它既不同於涼面，又不同於湯面，製作的方法是先把面條基本煮熟，然後撈起來拌油攤涼，吃時再在開水內滾燙幾下，瀝水，加上芝麻醬、蝦米、蔥花、醬蘿卜丁、小麻油和醋等佐料拌勻。上桌時香氣撲鼻，耐嚼有味。

熱乾麵

武漢的大街小巷到處都有熱乾麵館和攤點，是武漢人早晨愛吃的早點小吃之一。蔡林記是其中最有特點、最有名氣的一家。很多網友都推薦去戶部巷品嚐蔡林記的熱乾麵，但個人覺得，戶部巷的沒有首義園的那家味道好。

三鮮豆皮

豆皮是一種湖北武漢的著名民間小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的「老通城」，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。

三鮮豆皮

尤其是三鮮豆皮，有「豆皮大王」之稱，連毛澤東、劉少奇、周恩來、朱德、鄧小平、董必武、李先念等人都贊揚過。

湯包

武漢的四季美湯包是在蘇式湯包的傳統作法基礎上不斷改進形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風味特色，有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種，花樣繁多，風味獨特。推薦吃法：先輕輕咬破湯包的表皮，慢慢吸盡里面的湯汁，然後再吃湯包的麵皮和肉餡。只有這樣才能真正領略到小籠湯包的特有滋味。

燒梅

燒梅，黃州府城的傳統甜食名點。順香居的重油燒梅，選用上等精製白面、桔餅、新鮮花生米、豌豆粉、葡萄乾、肥豬肉、糖漬桂花、冰糖、白砂糖、細鹽等多種配料。油重而不膩人，味道鮮美，而且形如銀菊，看一眼就叫人胃口大開。

糊湯粉

糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。田恆啟粉館是一家主營武漢風味糊湯粉的小吃店，其糊湯是用鮮魚配料熬製的魚湯加澱粉而成，在糊湯內再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮。

豆花

豆花，又名豆腐腦，一種歷史悠久的中國傳統美食。一品豆花，作為豆腐腦的進化產品，不但延續了傳統手工，還經過精心研發，口感，味道和品種都獨具特色，尤其推薦他們家的原味豆花。

精武鴨脖

精武鴨脖是武漢最有名的小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進後用在鴨脖上好火計精武鴨脖培訓，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比。

武昌魚

武昌魚，屬於名貴淡水魚菜，具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。因此，紅燒武昌魚便成了聞名天下的名菜。又因為現代有毛澤東「才飲長沙水，又食武昌魚」的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。

汽水包

汽水包，第一次看到這個名詞，讓我們幾個人都莫名所以，實在想象不出汽水包是個什麼東西，難道包子里的餡兒有汽水嗎？吃了以後才知道，原來就是用油煎的方式把包子煎熟了，有點類似上海的生煎包，只是叫法不同而已。汽水包的外層有點焦脆，吃起來香脆的，里面的糯米比較柔和，味道調制的還不錯。

這個絕對是名副其實的大鍋餛飩，店門口就擺着一口巨大的銅鍋，里面的餛飩主要以魚餡兒為主，據說都是武昌魚。猶豫着點了一碗「武昌魚餛飩」。好大的餛飩，有平常吃的兩倍大。一口咬下，嫩白的魚肉滿口！居然沒有混雜豬肉，純純的鮮魚肉，開頭吃幾個還有點不習慣，可越吃越覺得沒腥味，比豬肉嫩滑得多，贊一個！