用料
主料：五花肉200克
輔料：胡蘿卜1根青蒜3根
調料：料酒1湯匙香油1/2茶匙尖椒2個郫縣豆瓣醬1湯匙白糖1/2茶匙紅尖椒3個
做法
1.准備食材
2.煮熟的五花肉切薄片，青紅尖椒切顆粒，青蒜切段，胡蘿卜切細薄片待用，熱鍋小火放入肉片逼出油
3.至肉片呈透明狀並且開始有點收緊，這時候肉片油基本就逼的差不多了，盛出、待用
4.利用剛才的油將除青蒜外所有輔料和豆瓣醬放入小火翻炒出香味
5.加入五花肉片繼續翻炒片刻，這時候可以將其他調料一起放入，起鍋前撒入青蒜段即可
萵筍木耳肉片
食材：
豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。
做法：
1.豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。
2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。
3.炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。
酸豆角炒雞胗
材料：雞胗250g、酸豆角80g、紅椒1個、尖椒1個、青蒜10g、蔥10g、小米椒2個、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、鹽1/2匙、雞精適量
做法：
1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末；
2、雞胗中加入料酒，拌勻，醃制10分鍾左右；
3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香；加入醃制好的雞胗；
4、炒至變色後，加入酸豆角；翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鍾；
5、加入青紅椒；加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鍾左右即可
來源：搜狐美食
