「今天做的這款麵包，是在老麵包的基礎上，去掉黃油，添加了淡奶油的麵包。淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%，所以做出來的麵包成品也是相當的綿軟、組織細膩，可以用手撕着吃的麵包。」
食材明細
主料麵包粉400克奶粉20克雞蛋2個白糖80克淡奶油30克
輔料耐高糖酵母粉4克清水105克鹽2克黑芝麻少許蛋液少許
糟香口味烘焙工藝數小時耗時普通難度
淡奶油花包的做法步驟
1
准備原料：麵包粉、奶粉、白糖、淡奶油、鹽、耐高糖酵母，雞蛋。淡奶油是做蛋糕的時候剩下的，里面已經加了糖並打發了。將剩下的淡奶油用在麵包里，也是消耗剩餘淡奶油的方法之一哦。
2
將除淡奶油之外的原料放入麵包桶中，耐高糖酵母和鹽要分開放，酵母在麵包粉中挖個坑埋上，啟動揉麵功能。
3
面團光滑時，加入淡奶油，繼續揉麵。
4
面團可以拉出較結實的薄膜時，將面團取出，放入盆中發酵。
5
面團發至2倍大。
6
將面團取出放在面板上，揉搓排氣，分成20等份，揉成小面團後靜置10分鍾。
7
取出一個小面團，擀成長一些的橢圓形，將底部的麵皮壓薄。
8
從上往下捲起來，捲成長條，封口處捏緊，用手掌搓光滑。
9
長條的一端繞手指一圈，將另一端的頂部從圓孔中穿過來，就形成了一個花的形狀，其餘的小面團都依此方法操作。
10
將花包坯放在烤盤里，放烤箱里進行發酵，溫度38度，烤箱底部放一碗熱水。
11
花包坯膨脹至1.5倍大小時，取出烤盤刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱預熱上火175度，下火170度。
12
預熱完成，將烤盤放入，上火175度，下火170度，烤制26分鍾，取出晾涼即可。
13
奶香濃郁、綿軟細膩的淡奶油花包做好啦。剛出爐就被我偷吃了一個，嘿嘿。
小竅門
1、烤箱的溫度因品牌不同，會有差異，根據自已的烤箱來設置溫度。我用的是ACA北美烤箱。
2、 麵粉的吸水性不同，添加的液體也不同，如果按照此配方做麵包，有可能你的做出的成品會硬或者軟。
3、我用的是學廚的13吋加深烤盤。如果沒有這麼大的烤盤，也可以用其它的烤盤，但配方要適當的改一下。
4、淡奶油我用的是做蛋糕時剩下的奶油。
5、卷麵包坯時，把封口捏緊。
來源：美食天下
