火鍋，是現在很多年輕人都愛不釋口的獨特美食。火鍋的種類有很多，在生活中比較有名的，如四川火鍋、重慶火鍋、老北京火鍋、廣東海南的打邊爐、潮汕火鍋等等，而在火鍋行業里，潮汕牛肉火鍋知名度也非常高，口碑相當不錯的來品牌了。
潮汕火鍋最出名的當屬牛肉火鍋，傳統的潮汕火鍋對食材的原本味道要求很高，清湯鍋底用的是簡單的牛骨湯或者清湯，涮出來的食材保留原本的味道，而紅油湯底是吃火鍋最基本的湯底。鴛鴦鍋滿足了客人的需求，也保留了潮汕火鍋的特色。
先上一碟開胃爽口的拍黃瓜，清香脆嫩，酸酸辣辣的口感，實在是妙~接下來就是放開大吃了。
牛骨湯在餐飲行業成為「高湯」，湯底清澈，口感香濃醇厚，沒有涮任何東西的時候，盛上一碗，鮮甜濃香，也適合下麵條。
潮汕牛肉丸早已名聲在外，而自製的手打牛肉丸顏色特別的鮮艷，看上去就很有食慾，鮮嫩多汁，彈牙，口感爽脆。
吊龍的筋比較多，切薄片才好吃，脂肪較少，吃起來口感爽韌細嫩。不適合涮太久，久了口感就會又柴又老。建議涮燙8秒左右。
勃仁切片也非常的薄，夾雜著少許的筋，涮一下就可以拿起來吃了，這樣的牛肉更嫩一些。千萬不要煮太久，七上八下就可以開吃了，煮久後肉質就會變老，嚼起來就失去最好的口感。
擁有漂亮的大理石紋理的牛肉，吃到嘴里的感覺更加爽脆細膩。整桌都是牛肉，有點分不清楚是哪個部分的肉，反正都是牛肉，就是位置不一樣，口感也不一樣，吃牛肉我更喜歡吃吊龍。
如果不說是牛舌，根本不知道它會比牛肉好吃，厚切的舌根肉口感介於爽脆與鮮嫩之間，越吃越香，獨特的口感讓味蕾擁有難忘的體驗。一旦嘗試，久久難忘~
尤其是在涮火鍋的時候，毛肚可以說是必點的美食，很多人都喜歡吃毛肚，除了涮火鍋，毛肚還有很多種做法。毛肚口感爽脆，十分爽口，營養又便宜。
牛雜碎是來廣州地區的一道傳統美食，營養價值高，容易被吸收，適合放到紅油鍋里涮，沸水煮熟，越快越好，這樣不會讓內臟的香味流失，軟糯無腥，麻辣鮮香，香而不膩。
潮汕火鍋最講究的就是「鮮」，真是一餐豐盛的牛肉宴，如果想要大口吃牛肉，潮汕牛肉火鍋就能你放鬆味蕾，去領略牛肉獨特的美味，感受食材本身的味道。
來源：kknews一場潮汕風味的牛肉火鍋，領略牛肉獨特的美味
