臨泉位於安徽的西北部，這里日照充足四季分明，物質資產豐富，早在公元前一千多年，這里就已經建國，所以臨泉有很多古蹟遺址，像什麼沈子國古城、費子街遺址、老丘堆等等，這里人傑地靈，個個長得高大帥氣。臨泉人早上總愛吃一碗黑白湯，名字聽著好聽，但是味道比較重口，很多外地人都吃不慣。
黑白湯是皖北地區的傳統小吃，黑色就是豬血白色就是豆腐，豬血加豆腐，兩種順滑的口感融合在一起，味道別具風格，在當地豬血叫做豬晃子，如果單吃豬血湯就叫做晃子湯，豬血含有豐富的維生素，營養價值高，口味偏咸口，全國各地都有豬血做的菜餚，像重慶四川的毛血旺、廣東的豬紅湯、東北的血腸，而安徽臨泉這邊的黑白湯雖然比較小眾，但是味道一點也不差。
做豬血湯的秘訣就是要真材實料，老闆用的都是當天新鮮宰殺的新鮮豬血，每天早上三點，天還沒亮，他們家就已經開門端著新鮮的豬血回來切成方塊，每天都要用六十斤豬血，還供不應求。這是一家家庭式早餐店，小兩口負責打下手做豬血切豆腐，掌勺的是一位大爺，每天店里的辣油都是他親自熬制，據說他們家受歡迎就是因為辣椒油熬得好。
他們家用了兩種辣椒，一種負責提香一種就是麻辣的口感，熱油下鍋，放入蔥姜和辣椒麵，炸到辣椒沒有熱氣就可以了，一開始下鍋你能聞到嗆鼻的辣氣，但是熬著熬著就不嗆鼻了反而變得香甜起來，讓人胃口大開，放上自己調配的配料後撈起來，鍋里留小半鍋辣椒，加水開始熬湯。
水開之後先放豆腐再放豬血，還要配上清脆爽口的黃豆芽，一鍋黑白湯要放30斤豆芽，豆腐和豬血熬煮的湯汁和辣油混合在一起，都被豆芽給吸收了，每一口豆芽都口感豐富，比肉還好吃。最後還要再放三四勺辣椒油，讓整鍋黑白湯變得更有味道，熱氣騰騰地撈起來吃一口，分不清什麼是豆腐什麼是豬血，每一口都是入口即化，讓你一整天都元氣滿滿。
大爺說這家店已經開了二十多年，一開始也是跟別人學手藝，後來自己又多次調整了配方，才有了如今的味道，在八十年代的時候他們家只賣三毛五毛一碗，到現在六元一碗，價格雖然漲了不了，但是味道依舊，補鐵補血讓人百吃不膩。
這口大鍋足足有一米五大小，一鍋大概有二百多碗，60斤豬血賣完就沒有了，配上老闆做的煎雞葉面和綠豆茶簡直是絕了，雖然口味比較重，但是吃了這麼一大碗，中午都不用吃飯了，又實惠又美味，你想來試一試嗎？
來源：kknews安徽臨泉的重口早餐，一米五大鍋放30斤豆芽，6元1碗外地人不敢喝
