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今天在家里做了一個生日蛋糕，學會了不用到蛋糕店買啦！照著步驟就能做好生日蛋糕了，比外面的蛋糕店省錢，而且顏值和口感不比蛋糕店差哈！你知道怎樣做好一個奶油生日蛋糕，要好吃，還要好看，又要健康奶油製作，現在就告訴你怎樣做生日蛋糕更好哈！非常簡單易學的一款生日蛋糕哦。
你只需要準備兩塊戚風蛋糕和海綿蛋糕，一點果醬，淡奶油，就能完成一個高顏值的藍莓奶油蛋糕！這款蛋糕將中間留空，能抹入大量的藍莓奶油，再埋入適量藍莓，切開那一刻蠻美的，奶油加果醬打發已經是經典做法了，酸甜的果醬能很好帶出奶油的奶香，所有與奶油混合的果醬之中，我覺得藍莓是top3之內的，它搭配可可巧克力海綿又是另一種滋味，非常棒。你看到流口水了嗎？
而且加入果醬打發的奶油更加穩定，裱花起來也毫無壓力，同時，海綿蛋糕加入了藍莓粉，整個蛋糕藍莓的香氣濃郁，感覺在啃一個巨大的藍莓呀！如果沒有藍莓粉，換成可可粉也是可以的。
【藍莓奶油生日蛋糕 / 配方 】
藍莓海綿蛋糕：
雞蛋140g，糖100g，玉米糖漿10g
香草精2g，低筋麵粉90g，藍莓粉10g
黃油25g，牛奶45g+奶茶40g混合
藍莓奶油：
淡奶油250g， 藍莓果醬90g
藍莓適量、糖漿水（可選）
【藍莓生日蛋糕具體製作方法】
1.藍莓海綿蛋糕
雞蛋、糖、香草精、玉米糖漿裝入盆中置於熱水上，一邊加熱一邊攪拌材料融合，直到液體加熱到40度，離水。然後先將牛奶與藍莓粉混合，再放入放油，置於這個熱水上加熱融化，水溫保持在50-60度。
馬上打發蛋液，像這樣拉起能畫出明顯紋路，並且不會很快消失的狀態就好了。
接下來過篩入低粉與藍莓粉，用翻拌的手法翻捲均勻。沒有藍莓粉換成可可粉，當然味道會不同。
拿出泡在熱水里的藍莓牛奶黃油液，取一抹刀麵糊到牛奶液中攪拌均勻
接著把混合物倒回總麵糊中，依舊用翻拌的手法翻捲均勻。如果你想顏色好看一點，可以加一兩滴紫色食用色素。
將麵糊倒入7吋模具中，震幾下，放入180度的烤箱烘烤30-35分鐘。
烤完後倒扣脫模，撕掉烘焙紙，待完全冷卻後，切掉烘烤面再用6吋慕斯圈切成2片備用，剩餘的邊角料過篩成粉粒。
2. 藍莓奶油
淡奶油打發至6分發，出現紋路，有一定流動性
然後倒入藍莓果醬，打發至裱花狀態。可以自己做的果醬，也可以買的~這個奶油既可以抹面、做夾餡，還可以裱花哦！
需要藍莓醬的做法，可以閱讀我之前分享文章製作方法哈！也可以文未留言回覆「藍莓醬」我然後發送給你！
3. 組合
在蛋糕上刷上一層糖漿水，可以增加濕潤口感，也可以不加糖漿水。接著抹上一層奶油，不要太薄，可以稍微多一些。
平均撒上藍莓，這樣切開就有漂亮的截面哦！
然後抹上一層奶油覆蓋藍莓
蓋上蛋糕片，同樣也是撒一層糖漿水
抹上奶油，進行整個蛋糕的抹面。將側面抹平，頂部抹平收尾，注意留一點裝入裱花袋，之後要裱花。
將過篩成粉粒的蛋糕碎均勻抹在蛋糕側面，頂面不用撒蛋糕碎哦！
然後擠一圈奶油裱花，花嘴可以用自己喜歡的~
適當放上藍莓、薄荷，撒一層糖粉就完成啦！
粉黛迷人，淡淡的藍莓紫加上點綴的嫩綠薄荷，優雅又清新~切開一塊，漂亮的截面
不管是蛋糕胚，還是奶油餡，整個蛋糕都充滿奶油甜果的氣息，讓人著迷~
鬆軟的藍莓海綿，順滑的藍莓奶油，中間還有真實果粒，每一口都是享受~
如果需要更穩定，濃香的奶油餡，可以加奶油奶酪一同打發哦！
大家好呀，我是蘋果烘焙廚房！喜歡上廚房，喜歡做麵包，蛋糕，甜品，還有節假日的傳統禮品食品。用我的製作方法分享給大家記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點讚，祝您和您的家人生活愉快！#頭條星廚計畫#
來源：kknews生日蛋糕在家做，照著步驟做，比蛋糕店省錢，顏值口感不輸蛋糕店
