好好吃肉啊！！！ 別虧待自己！！！ 絕對獨家！！因為是我瞎做的！！但是好吃啊哈哈哈！！ 這里的湯勺我是用喝湯的常規陶瓷湯勺的大小，我的口味最近比較清淡，自己做可以加多一點調味料！
By 阿婕吃飯沒
用料
- 瘦肉 300克
- 胡蘿蔔 3分之1根
- 蔥花 適量
- 五香粉 這個可以多一點！！
- 生抽 2湯勺
- 蚝油 1勺
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 嫩肉生粉（木薯澱粉） 適量
做法步驟
1、[處理瘦肉] 洗乾淨，剁一剁，想辦法把一大塊瘦肉弄成接近泥的狀態（過著直接買肉沫），但不要太碎 胡蘿蔔也弄成末狀，我後期還加了蔥花進去！！ [調味] 1.先倒入五香粉，這個是重點！！倒多少你開心就好，但不要倒得太過分，千萬不要一下子半包整包就下去了 2.然後丟進一勺蚝油，撒點鹽，撒點糖，倒一圈生抽（大概用勺子淋（轉）一圈的量），可以再撒點黑胡椒，（這里我自己做有撒了一點點孜然粉因為我沒有黑胡椒，忽略不計吧） 3.打入一個雞蛋，倒入適量嫩肉生粉（木薯澱粉），倒澱粉要多次少量！！ 4.抓勻！！霍霍它！ 醃製20~30分鐘！！！！ 醃製20~30分鐘！！！！！
2、[抓勻的狀態] 我在途中加入了蔥花！ 一邊抓勻記得一邊倒入嫩肉粉，才好調節粉跟肉的比例！ 抓到大概用手抓起來不會很快的掉下去，你覺得肯定可以成型的時候，這是個粉跟肉配出來的比例的口感是最好的！
3、[下鍋把肉弄熟] 鍋里起一點油，不要太多，然後把肉捏成球下去，一面已經定型的時候一定要快速翻面，然後壓扁一點，成餅狀，定型後兩面翻動，感覺外皮有點焦就可以，當然，你喜歡的話，也可以更焦點
4、[出鍋了] 撒點蔥花點綴，也能吃啦 可以再撒點黑胡椒粉！！孜然粉也可以！！ 可以沾番茄醬或者麥當勞甜酸醬吃！！
5、口感超好！ 超級好吃！ 粉肉比例剛好！
小貼士
調味料輕重可以自己調節，但是五香粉一定不能少！！（我本人是福建閩南口味） 如果不加，也沒事，自己喜歡吃就好哈哈哈！ 肉一定要剁到位！可以帶一點點肥肉部分下去剁，口感更好！
瘦肉的營養功效
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
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來源：kknews舌尖上的中國，超簡單超好吃肉泥餅餅球能占一席之地
