如果想更安全、更健康地享受美食，最好的方式就是「一人食」。不妨尋找一家米其林餐廳，空間大，還有露台或者落地窗，別擔心面對菜單會迷茫，聽聽米其林大廚的意見，從前菜、主菜到甜品，讓你一個人吃得也心滿意足。
這里有充滿創意的霜燒和牛，「莓果」甜品最驚喜
餐廳：Jing餐廳
星級：米其林一星
主廚：朱利安
北京王府半島酒店Jing餐廳主廚朱利安來自法國，年輕、有趣、充滿創意。餐廳內設有 「主廚餐桌」，可以為食客定製個性化菜單。在這里可以一邊享受美味，一邊觀看烹飪過程，仿佛欣賞藝術創作。
大廚雖然來自法國，但是他善於融合亞洲烹飪靈感，讓味蕾驚喜又舒服。霜燒和牛是必點菜，也是主廚的推薦菜之一，油脂分佈均勻的和牛在高溫明火的加工下，變得鮮嫩多汁，搭配黑胡椒汁、洋蔥以及新鮮的芝麻菜，非常過癮。
如果喜歡海鮮，不妨試試煙燻三文魚，搭配白蘆筍和新鮮樹莓，咸鮮軟嫩，有春天的感覺，清爽開胃的酸奶醬恰恰可以融合煙燻三文魚的濃郁味道。此外，主廚還會推薦世界各地的葡萄酒，不妨試試國內稀少的庫克香檳。
米其林大餐的亮點是最後的甜品。創意甜品「莓果」，將清爽酸甜的草莓與冰激凌巧妙融合，搭配香草奶油、羅勒蛋白霜，口感豐富。
麵包、開胃小菜、甜品，享受美食之旅
餐廳：Il Ristorante Niko Romito
星級：米其林一星
主廚：Niko Romito
Il Ristorante Niko Romito位於北京寶格麗酒店一層，在這里能吃到地道的義大利美食，簡單質樸，講究有機食材。主廚Niko Romito不僅是出色的大廚，也稱得上是一位充滿想像力的藝術家，他主理的北京和上海寶格麗酒店Il Ristorante餐廳，已經連續幾年獲得米其林一星。
來這里，不妨試試主廚最愛的義大利式開胃菜，從醃漬小番茄到帕爾馬火腿，再到吞拿魚以及牛肉配金槍魚醬、烤奶酪，都讓人仿佛置身義大利。主廚十分講究原產地，餐廳里的食材是他親自從義大利各產區蒐羅過來的，比如松露來自皮埃蒙特，黑醋來自摩德納，麵粉來自阿布魯佐。
另外，不要錯過餐前麵包。對主廚Niko Romito來說，麵包才是餐廳的靈魂，「我們把麵包整個放在桌子中間，宛若一個家的基礎。」你可以吃到與眾不同的意大利麵包，比如麵包棒、佛卡夏等。此外，還有他最愛的甜品栗子蛋糕配冰淇淋。絲滑的栗子冰淇淋與軟糯的栗子曲奇餅，配以少許栗子碎屑和糖漬櫻桃，清甜可口。
浪漫小酒館，蝸牛和豬耳朵帶給你愜意
餐廳：左岸餐廳
星級：米其林一星
璞瑄酒店的左岸餐廳頗有巴黎小酒館的情調，同時融入了北京的浪漫與大氣。在這里，能品嚐到法國小酒館式菜餚。
入座後，點一道經典的法國蝸牛，經過蔬菜高湯慢燉後的蝸牛，鮮甜味美，覆蓋在濃郁的黃油與干辣椒上，肉質細膩。再加一道法式煎鴨胸肉，烹飪時鴨肉在皮層的脂肪中變得肥美多汁，甘藷與覆盆子製作的酸甜醬汁調味，與香嫩鴨胸肉最為搭配。
豬耳朵是國內常見的下酒菜，一口酒，一口肉，消解了所有煩惱。有趣的是，大廚將這個食材加入到法式美食的清單。豬耳朵燉熟後切成細絲，混合法式香料，塗抹在黑麥吐司上，咀嚼間酥酥脆脆，十分過癮。
還有一道開心果甜品不可錯過，白巧克力外殼掩藏著開心果慕斯，「果肉」入口，薄荷瞬間迸發出清涼，堅果與草莓的香氣層層遞進，充滿驚喜。
義大利摩登口味，用餃子和鴨肝寵愛味蕾
餐廳：Mio
主廚：Alessio
星級：米其林一星
北京四季酒店Mio餐廳的大廚Alessio出生在義大利中部，但Alessio從不拘泥於傳統的義大利菜，而是不斷地將創意和當地應季食材融入到菜品中。因此，在Mio餐廳可以品嚐到驚喜無限的義大利菜。
比如，鴨肝巴菲入口後，瞬間會讓味蕾充滿驚喜。看似傳統的鴨肝，藏著10年義大利香脂醋，用來中和肥膩感；菜品底部則有時令果蔬泥，比如秋冬的糖漬梨，春夏的櫻桃或者杏泥，清新香潤，搭配剛出爐的小麵包恰恰好。另外，再給自己點一道布列塔尼藍龍蝦吧，搭配獨特的氣泡酒醬汁和應季蘿蔔泥，讓海鮮風味更加突出。
還有比餃子更適合冬天的美食嗎？不妨嘗嘗意式餃子，結合黑松露、傳統帕馬森芝士和肉醬，算是給自己小小的獎勵。
俯瞰車水馬龍，讓冬天融化在南瓜湯里
餐廳：國貿79西餐廳
主廚： 呂東亮
星級：米其林餐盤獎
對美食愛好者而言，北京國貿大酒店的國貿79最適合「一人食」，一邊享受美食美酒，一邊俯瞰車水馬龍。
如果自己用餐，不妨就點一份前菜、湯和主菜。前菜推薦經典凱撒沙拉，新鮮虎蝦和爽口生菜，搭配溫泉蛋、義大利煙燻火腿以及三種奶酪，獨具風味。烤南瓜濃湯人氣頗高，加了香草和黃油的南瓜，用奶油和雞湯、蜂蜜熬成，十分適合冬季。
作為「重頭戲」 的主菜，可以點一份西冷牛排，採用香草黃油低溫泡製後，再用炭火烤，配菜馬鈴薯也值得一試，濃香四溢。
新京報記者 曲筱藝
編輯 李錚 校對 王心
圖片 資料圖片
來源：新京報
來源：kknews避免聚集，米其林大廚告訴你怎樣「一人食」享受好味道
