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關於女性的一切，似乎一直是個朦朧的話題。至少，在青春期時是這樣，性教育不敢做得過於透徹，連必備的女性用品名字也是意象的。 衛生棉會被叫作「那個」或者「小餅干」，發育期少女穿著的內衣文胸也會被稱為「小可愛」或者「小背心」。甚至於穿著的少女內衣也是模糊的界限，店家要麼將背心變為少女內衣出售，要麼製造出的商品就是成人內衣的縮小版，專門為發育期少女製造的內衣幾乎沒有。 如果市場有空白，那麼越來越細分的商業消費品牌也不會錯過這些還沒被占領的市場。 維密就推出了青少年品牌 Happy Nation，售賣無性別限制的內衣，已經細分到了青少年的運動內衣和經期文胸的地步；ubras 上線了發育期內衣品牌 likeuu，用無尺碼技術覆蓋孩子的全成長周期；傳統內衣品牌愛慕也上線了發育期內衣，還有如 Kissy、初遇一樣專供少女內衣的品牌。 ▲ Happy Nation 宣傳圖 毫無疑問，這是一個之前被忽略的市場。在童裝都已經有了細分大碼童裝的今天，它不會被品牌錯過。 那麼，少女內衣到底和成人內衣有何不同？這個市場情況如何？ likeuu 首席增長官 Silan 我覺得少女內衣可以從為什麼要穿內衣這件事情講起。胸部和人體其他器官不同，它只有脂肪和腺組織，沒有肌肉和骨骼，是需要外力提供一定的支撐的。所以不管是成人還是小朋友，一旦胸部開始發育，就涉及到要穿內衣的話題。 成人內衣的市場是比較成熟的，整體上大家對無鋼圈、舒適之類的關注已經經歷過大量市場教育。但是來到孩子身上，有兩個比較大的痛點是需要關注的。 一是發育，發育會讓身體發生很大的變化，所以父母在挑選的時候會擔心內衣會不會影響孩子的發育，會不會束縛孩子的發育。正因如此，發育期內衣需要選擇彈力很優秀的面料，需要很好地包覆發育的胸部，同時給胸部留有生長和發育的空間。 第二個痛點也得回到胸部的特殊性，胸部需要外力提供一定的支撐力，所以這個產品得又滿足讓胸部有生長空間又能提供恰當的支撐力，讓孩子在日常、體育課、跑步這些場景下胸部都得到保護和支撐。 我們選擇做了高彈棉柔無尺碼的內衣，這並不是簡單地給父母提供選擇便利，事實上，發育期胸部的變化因為個體的不同，很難匹配到嚴絲合縫的內衣，買小了怕束縛發育，買大了怕起不到支撐和保護的作用。有一件能滿足胸部生長空間和支撐性的需求，並且很好地包覆貼合胸部的內衣，是非常重要的。我們創新的高彈棉柔的面料、無尺碼的設計，能很好地滿足這些需求。市面上大多數發育內衣是分階段的，likeuu 用產品證明：不分階段、不分尺碼的內衣也是發育期的一種選擇，或許還是更好的一種選擇。 ▲ likeuu 品牌宣傳 奶糖派聯合創始人 阿璞 我們說「少女內衣」其實可以定義為發育期內衣——沒有成年之前，胸部在快速生長發育階段需要穿的文胸。在生長發育階段，胸也是在不斷變化的，所以我們常規是將發育期分為三個時期，萌芽期、中期、尾期，三個階段內衣肯定不太一樣。 成長過程中，不光是胸在長，整個身體也處於快速增長階段，所以首要考慮的是內衣的彈性。因此少女內衣不能有太多像成人內衣的固定結構，比如說定型紗、鋼圈，這些固定結構就不能用得非常密集，少一些固定結構才能更好地適應快速生長變化的身體。 其次，貼膚的面料肯定要比較親膚，因為剛開始發育的皮膚比較敏感。 除了產品的用料方面，更要注意用戶心理與體驗感。剛發育期的小姑娘，心態上也比較敏感，她不想自己穿的內衣長得太像成人內衣，基於此，背扣的扣子、太細的肩帶這樣的設計最好都避免。舉個例子，上課的時候坐在後面的大家能看到前面的小女孩內衣痕跡，這樣的情況就比較尷尬了。所以這類痕跡最好也避免，這也是為什麼很多少女文胸會做成像小背心的樣子，接受度也更高。 發育期的初階，大概是從 9-11 歲左右；第二個階段大概就是在初中，這是胸部發育比較快的一個時間段；第三個階段就是接近高中到大學前，這個時期基本上是往成熟階段，脂肪開始囤積，胸部就會變得越來越圓潤；第三個階段，孩子的心態也比較成熟了，可接受的款式會更多樣化。 三個階段的需求也不太相同，第一階段的時候身體不太習慣內衣，會熱，很容易長痱子。這時候面料要特別注意選擇比較透氣舒適的面料。中後期因已慢慢習慣面料，我們設計時的落腳點反而是內衣能否提供足夠的支撐性。畢竟發育期的女孩也有體育課等運動的需求，不注意的話很容易出現胸部下垂的問題。總的來說，這個階段就需要一定的功能性，吸濕排汗都更好，不然很容易引發少女的自卑問題。 ▲ 奶糖派具有包容性的大杯文胸 14 歲女孩媽媽 莫離： 10 歲左右，會考慮能不露點但又不太成人化，要可愛一點並且更加貼近背心，因為小姑娘會害羞。我給她買的是愛慕兒童的，面料是真的好。 現在 14 歲多了，她還是不願意穿成人的，我試著給她買，因為她發育得太好了，我怕形狀不好，就想給她買點功能型的，但是失敗了。現在穿運動內衣，也是愛慕的，平時也穿，上體育課也穿，最近有打算買 CK...

對於線下新餐飲來說，2021 年的寒冬來得比往年更早了一點。 11 月 5 日，海底撈發布公告稱將在 2021 年 12 月 31 日前逐步關停 300 家門店，引來上市一來最大規模的一次關店潮。 11 月 10 日，茶顏悅色也宣布在長沙臨時關閉近百家門店，這已經是茶顏悅色在今年的第三次集中臨時閉店。 「線下的餐飲服務行業都在過冬，茶顏和大家一起積極努力，抱團取暖。」 茶顏悅色在公告微博里提到，因為此前茶顏悅色在長沙密集開店，如今人流量紅利不再，臨時閉店是這個特殊時期做出的無奈之舉。 而海底撈的收縮計劃，也是由於面對巨大的市場機會遮蔽了雙眼，沒能看到下沉市場所能接納的消費水平，最終導致新店擴張速度過快，管理跟不上經營，難以繼續支持高昂的開店成本。 門店是線下經濟的命脈，但每個品牌所能承載的門店數量終究是有限的，決定這個數量天花板的因素有很多，包括商圈客流量、城市平均消費水平又或者是品牌的市場滲透率。 一旦品牌增速過快觸及了這個天花板，而服務卻沒做出結構性變化，等待它們的只會是急流勇退。 幾乎所有線下品牌遲早會遇上開店天花板，那麼，有沒有品牌去打破，或者繞開天花板呢？新人或許有新辦法，喜茶像投行，而名創優品則有點像孵化器。 新零售更要「玩跨界」 你會用什麼詞來定義名創優品？ 在名創優品剛起步時，我們可以用「精緻的十元店」來概括這家標榜日系簡約風格的精品店，但隨著近幾年的擴張，精品店這個舊標簽已經逐漸脫落。 這其中除了因為你已經很難在名創優品找到十元以內的商品，更重要的是，經過多年的布局，名創優品已經逐漸成長為橫跨美妝、潮玩、茶飲以及零售等多領域的商業集團。 名創優品定義的「優質生活」已經從步行街口的紅白雜貨鋪走了出來，變成了 TOPTOY 潮玩店里的精緻盲盒、WOW COLOUR 美妝店里排列得井然有序的口紅，又或者拼小茶里主打健康的牛油果酸奶。 是的，即便你沒踏進過名創優品，你的生活可能也已經被名創優品包圍了。 在網際網路公司工作的牛牛，在不久前就曾不小心「闖入」過名創優品的包圍圈。 牛牛對名創優品標榜的精緻生活不太感冒，對其產品質量也心存疑問，因此幾乎沒有主動走進過這家精品店購物。 不過熱衷於二次元文化的牛牛有收藏動漫手辦的習慣，當潮玩品牌 TOPTOY 在廣州開設第一家旗艦店時，小雷也在第一時間店面排隊去捧了個場。 一直到他帶著心儀的高達回家，小雷都沒意識到這家讓他排隊 1 小時才能入場的潮玩店和名創優品師出同門。 2020...

有一群為顏色而狂熱的「視覺動物」，他們喝下一杯杯五彩斑斕的各色飲品，嘗試著新酷的感官體驗；他們穿梭在光怪陸離的各色門店，和不同朋友激發出電光火石；他們不停地拍照、分享、表達、思考，感受著顏色在創意、理念、產品、環境中新的生命力。 從過去到當下，顏色正一波又一波，沖擊著新生代年輕人的社交生活和消費思潮。 歡迎進入明日浪潮系列專題：好「色」之徒——No.2 飲品。 暮春穀雨，「透新綠」的檸檬茶像雨後春筍般涌現；仲夏時節，喜茶、星巴克、瑞幸掀起陣陣藍色風暴；金九銀十，板栗、杏子和桂花為「秋天的第一杯奶茶」染上褐黃。 在今年的飲品界，顏色是一個大主題。春去秋來，流行色已經更替幾代。 你會因為一款飲品顏色出眾而購買它嗎？回想小學路邊五顏六色的奶茶攤，其實飲品從來不缺顏色。 但在越來越看重健康天然的時代，創造顏色的方法有些不一樣。我們買了幾款「好色飲品」，試圖探尋它們的顏色從何處而來，是否玩出了新意和創意。 時裝設計師山本耀司曾說：「黑色謙卑而傲慢，慵懶、放鬆卻神秘，構架出互不滋擾的精神境界。」而將黑色運用於飲品會如何呢？ Black Airplane 的「竹炭鐵觀音」，原料只有竹炭、鐵觀音、牛奶以及珍珠。可食用的竹炭粉沒有任何味道，只是為了顯色，看起來神秘高冷、深不可測，是萬花叢中最獨特的一個。 等黑白分層靜置混合以後，竹炭鐵觀音呈現出了大理石般的顏色。而同事們有不同意見，有人認為它是水墨色，也有人覺得它是芝麻糊色。一千個人眼里有一千種黑灰色，總之這款飲品引起了所有人的興趣。 經過「芝麻糊提出者」Joy 品鑒，竹炭鐵觀音就是普通的奶茶味道，雖然甜味過重影響到了茶香，但是確實能夠喝到鐵觀音香氣。 Black Airplane 店員告訴愛范兒，竹炭鐵觀音是資歷很深的老飲品，2014 年開店的時候就已存在，有很多人專程打卡。 但在他看來，這更像是一個噱頭，黑色的來源也並不稀奇，「其實你也可以看看我們的紫蘇話梅蘇打和花椒氣泡，它們在口味上更為特別」。 「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」，這杯紅色的海鹽荔枝茶雲烏龍，讓星巴克最引以為傲的是 0 脂 0 奶烏龍茶蓋。 同事大傑飲下幾口，沉默一陣，略略皺眉：「茶蓋非常淡，但底下的果醬味道比較重。」 星巴克工作人員 Kei 坦陳，星巴克所有水果味的飲品，使用的都是濃縮果汁和罐頭水果，這里面其實也有大量的糖，「只能說 0 脂 0 奶的茶蓋是相對健康罷了」。 在 Kei 看來，同樣是用濃縮果汁、罐頭水果和糖漿製成，星巴克的星冰樂系列是最善於用顏色營銷的。 星冰樂大致分為兩類顏色，一類是棕咖色的星冰樂，比如南瓜和栗子風味。這些風味糖漿顏色並不鮮艷，再加以咖啡、牛奶、冰塊，因此表現出的顏色和咖啡顏色差不多。 ▲ 血橙小樂魔星冰樂. 圖片來自：星巴克 另外一類就是為了「好看」的星冰樂。這一類星冰樂多數不含咖啡，以牛奶作為基調，用顏色鮮艷的糖漿、濃稠液狀的果醬、顆粒狀或塊狀的粉粒物製作。比如萬聖節限定星冰樂，是用看起來像血漿的草莓醬和橙子味糖漿製作的。 如果不在星冰樂中加入糖漿，那就只是普通的、不起眼的牛奶冰沙。限定款星冰樂的糖漿還與經典款不同，每個門店只會在限定時間內獲配限定的糖漿。 這些星冰樂喝起來其實口味一般，甚至還有點奇怪，配方也決定它們不可能做到非常健康。但由於顏色比較好看，也有了存在的意義。 當我哼哧哼哧地拿出各色飲品，在旁期待得搓手的眼尖同事一下子指出它說：「這一款肯定不會難喝。」 喜茶的「生打椰椰奶凍」原料中含有生椰乳，所以椰香味重、質地絲滑。白色則帶著純淨簡約的感覺，讓人聯想到「從小喝到大」的椰樹牌椰汁。 其實，今年爆火的生椰飲品，和再經典不過的椰汁飲料確實算是同類，並不是什麼新鮮事物。 據 「吃貨研究所」，生椰子用來劈開取椰子水，成熟椰子才有厚實椰肉做椰奶和椰漿。而茶飲界的「生椰」通常指的就是椰奶，用椰肉打碎加水做成。 ▲ 厚椰乳....

如果根據網絡上食品被分享的次數統計一個網紅食品排行榜，那它的競爭激烈程度應該不遜色於明星熱度榜，每隔幾個月，網紅食品就會發生一次大輪換。 憑借「聞著臭，吃著香」的味蕾碰撞登上榜的柳州螺螄粉還未站穩腳跟，就迎來了來自南昌拌粉的「跨省挑戰」；打著健康名號的無糖蘇打水還沒坐穩熱門飲料榜的冠軍寶座，就受到了消費者對於糖分的質疑，熱度冷卻。 消費者不斷追求著新鮮感，而食品又是高頻消費，商家們只有不斷打造網紅新品才能夠爭奪到消費者寶貴的注意力，而有趣的是，在不斷換牌的眾多網紅食品，你總能看到冰淇淋的身影。 冰淇淋，食品界的「頂流」 冰淇淋大概是最容易火起來的網紅食品，每隔一段時間，你總會在微博、朋友圈、小紅書等社交圈子看到一款新口味、新造型的冰淇淋刷屏出現。 吃著小布丁長大的我們似乎已經厭倦了牛奶與冰淇淋的甜蜜組合，我們熱衷於看到一切東西與冰淇淋組合在一起，這也讓冰淇淋的突然爆火看起來沒有規律可循。 在我們口味還未變得刁鑽時的時候，古早網紅冰淇淋還停留在抹茶、北海道牛奶等正兒八經的口味，隨著時間的推移，冰淇淋的造型和口味都開始「內卷」。 走工業風的水泥造型椰子灰冰淇淋、將奶茶的快樂凝固的珍奶冰淇淋、把鹹甜結合挑戰的鹹蛋黃冰淇淋，從這些年風靡一時的網紅冰淇淋來看，其造型和味道的可塑性之豐富真的遠遠超出了消費者的想像，似乎味道和造型越離譜，流量也就越高。 不過，比網紅冰淇淋爆火速度更快的，是其被市場拋棄和遺忘的速度。 以去年爆火的鹹蛋黃口味冰淇淋為例，最火的時候有 100 多家廠商跟風推出各家的鹹蛋黃冰淇淋，在消費者的好奇心消退後，鹹蛋黃口味的銷量驟減，如今市面上還存在的鹹蛋黃口味冰淇淋已經屈指可數。 開創了鹹蛋黃爆款的奧雪曾在采訪中感慨，冷飲行業是快消食品中競爭最殘酷的，一家企業每年都要向市場推出 20 個以上的新品，其中能存活的新品可能只有一兩個，其他都會被市場淘汰掉。 冰淇淋圈有點像是名利場，潮起潮落，「糕」來「糕」往，今年的夏天還未至，冰淇淋的頭牌爭奪戰已經悄然打響，從網絡的分享熱度來看，新一代網紅冰淇淋的有力競爭者很有可能是你在旅遊時不屑一顧的「公園冰淇淋」。 點開小紅書等流行種草社區你會發現，戴上大墨鏡去大商場的哈根達斯里點一杯水果雪糕杯已經過時了，去玉淵潭公園遛彎時吃上一根櫻花冰淇淋，才是潮流的新風向。 春天來玉淵潭踏春，最吸引眼球的也許不是開在樹上的粉嫩鮮花，而是街角的周邊店里 15 塊一根的櫻花造型冰淇淋，從照片的點贊數來看，「冰花」確實要比真花香。 來到黃鶴樓，站在最佳拍攝點拍一張黃鶴樓全貌照只能叫到此一游，去旁邊的冷飲店買一根黃鶴樓造型的冰淇淋和黃鶴樓同框下才是刷爆朋友圈的秘訣。 故宮有瑞獸冰淇淋、西湖有斷橋相會冰淇淋、樂山大佛有寶塔冰淇淋……冰淇淋正在成為這些旅遊景點的新名片，只要你能叫得上名號的 5A 級景區，都在努力結合自己的文化特色，打造自己獨特的文創冰淇淋，各景區暗中角力的樣子像極了互相攀比成績的小學生。 在小紅書上有博主統計，光在北京就有 21 種景點文創冰淇淋，集齊這些各有特色的冰淇淋的攻略，本身就像是一篇北京旅行完全指南。 文創冰淇淋用創新的視角將自身的文化理念更好地融合於產品中，用與眾不同的外表徵服食客，讓食客自發性地在社交網絡上傳播分享照片，原本十分鍾融化的冰淇淋，經過一次次分享後在網絡上得到了定格。 而文創冰淇淋取代奇葩口味成為冰淇淋的新網紅，說明在獵奇風潮過去後，消費者們開始重新關注起了冰淇淋的品質與審美需求。 中國消費者消費冰淇淋的習慣變化 實現冰淇淋自由應該是很多人的童年夢想，因為在小時候，家長們總會以「會吃壞肚子的」為由回絕孩子們對於冰涼的渴望，只有在重大節日或者考一百分時才能得到「赦免」。 在夏日下吃上一口來之不易的冰淇淋，口里的冰雪世界讓人能忘卻頭頂的冒火的太陽，每一口冰津在咽下去後都會轉化成幸福。 小布丁、冰工廠、綠舌頭組成了孩子們對於幸福感最初淺的認識，當他們長大以後，這種幸福感就會成為他們去冰櫃消費的驅動力。 當這群吃著冰淇淋長大的孩子成為了消費的主力，人們對於冰淇淋的消費習慣正在悄然發生改變，其中最明顯的一個變化就是，人們越來越愛吃冰淇淋了。 據中國飲食行業協會調查數據顯示，2019 年中國冰淇淋市場規模達 1380 億元，預計在今年突破 1600 億元。消費市場的增長，也許與人們的購買冰淇淋的方式有關。 在過去，線下便利店購物是冰淇淋主要購買場景，購買冰淇淋像是一種隨機性消費，只有路過便利店時嘴饞，才會進店購買。 而隨著冷鏈物流的成熟，線上購買冰淇淋「囤貨」在家中正成為冰淇淋購物新渠道，冰淇淋開始像米糧油一樣成為家庭的「剛需」產品。 想要吃冰淇淋也不一定要等到揮汗如雨的夏天，越來越多人在夏季以外的時間也想體驗冰鎮，英特敏的消費報告指出，消費場合的變化重新定義了冰淇淋，它不再是冰鎮飲料的代替品，而是能帶來快樂和幸福感的享受型食品，產品屬性的轉變讓冰淇淋消費逐漸變得常態化。 冰淇淋承載的不再只有冰與甜 高端冰淇淋的崛起，是冰淇淋市場不斷擴大的直觀表現，現在提起冰淇淋你可能第一時間想到的不再是小布丁、老冰棍，而是玉淵潭飄落的一片櫻花、哈爾濱街道上的百年冷飲店，又或者是高中時那本厚厚的輔導書。 蘇盒珊和《五年高考三年模擬》聯名推出的「五三雪糕」在最近賺足了人們的眼球，4 月的天氣還微涼，冰淇淋就已經迎來了第一次火爆出圈。 《五年高考三年模擬》那可以與椰樹牌椰汁的 Word 設計相媲美的藝術字 Logo ，是每個高中生心中不可磨滅的心理陰影，將之印在代表幸福感的雪糕身上，碰撞出的矛盾效果確實能給人們帶來了不小的視覺沖擊。 從網友們的討論來看，不少人還是想要嘗試一下「五三雪糕」來回憶艱苦奮鬥的校園青春，在冰與甜中回味奮鬥，每吃一口雪糕都是一次居安思危。標新立異的包裝設計能激起人們的購買欲，與熟悉的 IP 聯名，是冰淇淋廠商的拿手好戲。 奧利奧、大白兔等常見的甜品零食是與冰淇淋最常見的組合，光明、Godiva 推出的大白兔風味冰淇淋在包裝或者口味上都讓人找回童年吃大白兔奶糖的甜蜜回憶。 德氏也非常熱衷與熟悉的甜品聯名的，去年推出的士力架口味冰淇淋還原了士力架的包裝和口味，德國黑啤風味冰淇淋 與老牌廠商相比，冰淇淋新秀廠商在聯名的選擇上要更加大膽。近兩年崛起的鍾薛高在讓人記住其獨特的回字瓦片造型後，便開始在這之上「添磚加瓦」。 鍾薛高和哇哈哈 AD...

你印象中的「新消費」品牌：地標建築必有一店，門口有人排隊，價格賣得死貴，廣告鋪天蓋地，社交平台新貴，年輕人的新 XX。神話延續到招股書提交，新消費品牌都能得到一個問號，單店營收下降，用戶增長放緩，攤子鋪得太大，虧損同比擴大。 看客只能感嘆，賣那麼貴，竟然還不賺錢？ 而最近才被更多人熟知的新消費酒館品牌：店面十分難找，單品價格很低，之前查無此店，招股書一出天下知。耕耘超 15 年，開店速度快，新店 3 月盈虧平衡，淨利潤 0.7 億，遭遇疫情也能賺錢。 看完招股書，周圍人很驚訝。賣得便宜又賺錢，這麼是怎麼做到的？ ▲ 海倫司門店裝修風格也較為統一 體驗「夜間星巴克」的小酒館，發現價格很「蜜雪冰城」 海倫司是一個線下的小酒館連鎖品牌。 鑒於中國 3.5 萬家酒館中有 95% 以上為獨立酒館，所以 2020 年在全國開了 351 家門店的海倫司已然是行業龍頭，酒館數量超過第二名 4 倍以上。這是一個想要打造平台化年輕人線下社交休閒空間的品牌，它們將自己定位為「夜間星巴克」。 出於好奇，我和兩個朋友一起去了廣州的一家線下店進行體驗。第一感覺是位置並不好找。海倫司廣州海角樓店雖然在 2 樓，但 1 樓並沒有明顯的門店入口提示，我們還是靠著其他顧客在點評網站的信息才找到了門店。 ▲ 門店本身很難找，只有一個標志牌，缺少指引 但即便在門店不好找的情況下，工作日當天...