現在人對身體健康都特別在乎，每餐吃飯前，都會燉煮一鍋湯品來補補，加上飯前喝湯除了營養豐富之外，再就是能增加飽腹感，對於害怕長胖的朋友來說，飯前喝湯是非常不錯的選擇，而且湯味的味道好，根據食材的選擇不同，燉煮出來的湯味也有變化，這樣喝起來口感更加豐富。
然而在生活當中，湯品主要就是分為了兩大類，一種就是骨頭湯，而另一種就是肉湯，平時很多人在燉煮湯品的時候，經常會出現湯不白，味不濃，甚至還有一股腥味，這讓很多人都非常苦惱，到底如何是好呢！當時小編在學習燉湯的時候，也是最討厭湯不好喝。
後面和樓下的一家面館老闆熟悉了，就把在家燉煮湯品遇到的問題跟她說了一下，希望能夠得到指點，看是不是自己少了某些步驟，然而老闆卻說我的步驟沒錯，就是在添加調味料的時候，忘記少放了這3樣食材，那麼到底是哪幾樣呢！下面小編就給大家分享下燉湯的做法。
【燉骨頭湯的烹飪過程】
首先把買回來的骨頭用清水沖洗干淨，在購買的時候，最好是讓商家從中間剁開，這樣骨頭當中的營養才會更容易燉煮出來，再把清洗好的骨頭放到裝有清水的盆中，往里面加入適量的白醋，大概浸泡20分鍾，然後放到鍋中進行焯水，這樣可以去除其中的血水和雜質，讓湯汁燉煮出來更白。
接着把骨頭撈出，往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後倒入足量的清水，等到鍋中清水翻滾，把骨頭放到鍋中，加入適量的枸杞，高良姜和白芷，大概燉煮30分鍾，這樣鍋中的湯汁就會慢慢變白，然後往鍋中加入適量的食鹽，雞精進行調味，撒上少許的蔥花增香即可。
以上就是燉湯的方法，不管是骨頭湯還是肉湯，學會多加枸杞，高良姜和白芷這3樣，保證燉煮出來的湯白味濃還不腥，這主要是因為枸杞能吸附雜色，還能去腥提鮮，讓湯汁更加白，而高良姜和白芷結合一起，可以讓湯汁異常香嫩，湯味越燉越鮮。
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來源：搜狐美食