近日CNN關於「多喝熱飲恐致癌」的一則報導，刷新了三觀……
一項新的研究發現，高溫度的飲料可能會增加飲用者患食道癌的風險。
該項研究的主要參與人是Farhad Islami博士，他於1994年獲得德黑蘭醫科大學醫學博士學位，並獲得博士學位，2010年在倫敦國王學院獲得流行病學博士學位。
而後在法國里昂的國際癌症研究機構（世界衛生組織的癌症研究機構）完成了博士後研究。
2014年加入美國癌症協會（ACS），成為其中一員。
圖源：ACS
而這位博士的主要工作就是通過社會人口統計學研究和檢測美國及全世界癌症發病率，死亡率和存活率的趨勢，衡量癌症進展和制定病因學假設的因素。
據報導，Islami博士所在的研究小組花費了10多年的時間，跟蹤了50045個人，他們的年齡分佈在40至75歲之間。
在2004年至2017年間，研究人員檢測到了317例食管癌新病例。
分析數據之後，他們得出了一個驚人的結論——
那些喜歡飲用溫度高於60攝氏度（140華氏度）熱茶，且明天攝入超過700毫升茶的人，和那些少喝茶且喝的溫度比較低的人相比，患食道癌的風險高出90%。
Farhad Islami博士說：
「我們發現，很多人喜歡喝茶，咖啡或者是其他熱飲，根據我們報告得到的數據分析發現，喝非常熱的茶可能會增加患食道癌的風險，建議大家還是等熱飲冷卻後再飲用，會比較好。」
看到這里小編也是嚇到了，喝熱茶容易導致食道癌？
要知道，在中國，除了涼茶，大家幾乎都是喝熱茶。。。看來以後可能只喝熱白開水會比較保險一點……
但沒想到，熱水也不「簡單」呀。
對於Farhad Islami博士的這項研究，不少學者發表了自己的觀點。
其中，倫敦大學學院的高級研究員James Doidge博士認為，熱飲是食管癌的既定風險因素。
「任何身體表面的反復刺激都會增加患癌症的風險，這一點不需要科學家去特意證明，曬傷會導致皮膚癌，吸菸會導致肺癌，很多食物和飲料會增加患胃腸道癌症的風險。」
倫敦衛生與熱帶醫學學院藥物流行病學教授斯蒂芬埃文斯針對上述研究，也發表了個人觀點：
溫度才是問題，與是什麼飲料無關。
「任何高溫度的東西都可能增加人患食道癌的風險——眾所周知，微波爐果醬會導致食道損傷，而創傷可能會導致細胞改變，進而導致癌症。」
所以，不僅熱茶不能隨便喝，熱水也是需要謹慎喝的。
事實上，「熱水有致癌風險」這樣的說法並不是近日才傳出，早在2016年，世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC）就曾發佈一項報告：
飲用 65°C 以上的熱飲，有致癌風險。
並將其列入了 2A 類致癌物名單。
這里的熱飲並不特指是茶，或者任何飲料，而是所有被人類吃進肚子里的熱物飲食，包含：火鍋，麻辣燙等。
由於人類食管黏膜正常耐受溫度為40℃~50℃，食用超過65℃的食物，會對食管粘膜造成損傷，如果長期食用，致使食管黏膜反復長期損傷，則可能會誘發癌症。
根據國際癌症研究機構的數據，食道癌是世界上第八大常見癌症，通常是致命的，每年約40萬人死於該病。
食道癌的可怕，不言而喻。
但這並不代表我們以後就不能喝熱水熱茶了。
無論是2016年，國際癌症研究機構（IARC）發佈的「飲用 65°C 以上的熱飲，有致癌風險」，還是CNN報導的「長期喝60°C以上的熱茶，增加了患食道癌的風險」，我們可以看到的是，這里只是說風險，而不是一定致癌。
要知道，能增加人類致癌風險的東西其實還挺多的，抽菸，喝酒，熬夜，暴飲暴食等等都有可能。
熱水固然有風險，但也有好處。
比如促進新陳代謝，也能幫助感冒患者減輕咳嗽和喉嚨痛的症狀，幫助人體排汗排毒……
因為擔心致癌，就拒絕熱水，只喝涼水，這種「一刀切」的做法並不值得提倡。
那麼問題來了，以後喝熱水應該怎麼辦呢？
來源：這里是美國
