中國僑網2月20日電 據美國《世界日報》報導，據美國加州AB626法案，從2019年1月起，家庭廚房製作販售食物合法化。廚房主人可以在家招待顧客，但需要到城市申請許可證及接受定期檢查。很多華人表示，他們的生意終於不被當做地下經濟，可以合法經營，並降低經營成本。但該法案規定家庭廚房每星期只能提供60餐，有人則表示，如何算一餐沒有明確規定，但也不是大問題。
據《洛杉磯時報》報導，AB626法案的本意是讓低收入家庭合法經營自產餐飲，但可能卻為讓科技業得利。如同優步(Uber)和愛彼迎(Airbnb)等網絡平台，不少網站和APP開始吸引家庭廚房開設賬戶。不過華人家庭廚房業表示，他們其實是網絡的受益者。很多生意都是靠微信等方式擴展，並不排斥網絡。但華人加入主流網絡平台賣食物，很多人的英語能力不夠。部分華人業者表示，事實上微信已足夠支撐生意，且沒有額外費用。
在聖蓋博市經營北方燒餅和面點的王女士表示，原來在中國時她家就是專業做燒餅，在當地很有名氣。夫妻移民美國後，經常請朋友來家里吃飯。朋友們勸他們開店，但成本太高，且有繁瑣的申請程序。加上英語不好，很怕和政府打交道，所以在家做些燒餅和麵食私下販售。她表示，生意很不錯，有很多回頭客。現在合法了，她也想去申請許可證。地下經濟沒有法律保護，有時候顧客吃壞肚子，可能不是她出售的食物，卻可能被告或被舉報。現在可以合法經營，光明正大做生意。
對於該法案要求每星期只能提供60份餐的限制，王女士表示，到底怎麼算一餐？如何規定又如何執法監督？但她認為，如果是朋友們來吃，順便帶走一些，當然不能算出售了一餐，可以合法規避這些規定。此外，一旦取得許可證，還要接受定期衛生檢查。但她表示，對食物衛生很有自信，不怕查。
另一位開鹵味店的王先生表示，這個法律對華人非常好。開店壓力很大，繳交房租和雇用服務員，成本很高。他表示，以前在家做時，每月賺幾千美元很容易。但若開店，一個月的流水帳若達不到10萬美元，都是在虧本。所以每天很緊張。現在家庭廚房合法，他還是喜歡這種經營模式。開了店還會擔心服務員偷藝，他們學會後自己開店競爭。而家庭式廚房都是自家人，這一點比較放心。
此外，因為語言不通，經常來店里檢查的消防、公共衛生等部門的人也難以招架。以前孩子當翻譯，現在孩子去外州讀書，只能請朋友來幫忙翻譯，但人家來一次也不能空手而歸，所以產生了額外成本。以後家庭廚房也會有檢查，不過沒那麼頻繁。(張越)
來源：華人頭條來源：中國僑網
