Feel Good 導讀
- 「樹葬」新模式：把殯葬生意做成「種樹」事業
- 做好「素皮」，配方不一定要「單一」
- 打造一座迷你森林，種滿了好吃的植物
- 巴黎世家也開始做轉售平台了
- Shuggie』s Trash Pie：實不相瞞，這里的菜都是「垃圾」
「樹葬」新模式：把殯葬生意做成「種樹」事業
幾年前，美國華盛頓州開始允許市民實行「堆肥葬」，也就是「將人的遺體轉化為土壤」，讓家屬帶回家，在後院用來種上不同植物來紀念親人。
現在，一家名為 Transcend 的創業公司想把殯葬業的「種樹」影響力擴張，讓墓園變成森林。
Uber 早期員工 Matthew Kochmann 是 Transcend 的創始人，他在幾年前就聽過「樹葬」概念，但當時提出這理念的設計師並沒有把設想變為現實。
創新前沿總是這樣，最先提出解決方案的總是設計師和學生，但要公司才能把概念實現。
Kochmann 在 Uber 工作時積累了大量和政府打交道經驗，也很熟悉物流方面工作，於是他找來了包括一位前蘋果產品設計師在內的多元團隊設計了一套新的服務方案。
當顧客離去時，Transcend 會將遺體包裹在專門布料中，埋葬到本土土壤、木碎和菌類當中，幫助遺體分解。隨後，公司會在遺體上方種植一棵 2-4 年大的樹木。
值得指出的是，Transcend 還會在客人預定未來殯葬服務時立即種下 1000 棵樹：
這不僅是為未來提供更好解決方案的機會，也是創造一種可加速其影響力的方式，並吸引年輕人：「如果我今天做出了選擇，我就能在今天立即種下非常多樹。」
Transcend 目前正在和美國各個州的政府申請相關業務，並計劃於 2023 年開設首批園區，設置在大城市兩英里外未被植物覆蓋的地區。
做好「素皮」，配方不一定要「單一」
這幾年來，我們見過用菌絲體做的皮革，用蘋果做的皮革，用菠蘿做的皮革……
但 Stephanie Downs 認為，真正好的素皮，不能只靠一種植物原料：
我們的理論是，沒有一種單一的植物能夠滿足皮革的所有特質。
Downs 是創業公司 Uncaged Innovations 的聯合創始人。在過去兩年里，這家公司試驗了幾百種材料，嘗試了上萬種不同組合。
團隊會分析不同場景下使用的皮革的特性，然後在植物世界里尋找替代品 —— 多種蛋白質能替代膠原蛋白；天然橡膠和樹膠能讓材質變得更有彈性；蔬菜油能替代透明質酸。
我們可以對延展性和堅韌度進行微調。
素皮常被詬病的一點在於它們中都含有部分塑料，而 Uncaged 則有一種組合能做到完全不含塑料，另外也有部分組合含有植物基的聚氨酯。其客戶可明確指定面料中包含的材料，設計的透明度會更高。
除了材料組成，生產也是另一個挑戰。
Uncaged 的目標是讓產品適應現有生產工廠，這是從未來生產的成本和規模考慮。
在過去的幾個月里，Uncaged 都在和合作夥伴測試設備，今年年末會有首批試生產。
打造一座迷你森林，種滿了好吃的植物
我們能創造對其他物種也有巨大益處的人類景觀。
這是人類從工業化農業轉型的可行替代品，現在也越來越多人討論了。
創意團隊 Atelier Dalziel 的創始人 Matthew Dalziel 解釋說。
作為更具體的例子，Atelier Dalziel 為奧斯陸建築三年展打造了一個迷你森林裝置「多物種鄰里（Multispecies Neighbourhoods）」，里面種植了 30 種不同的可食用植物。
Dalziel 想通過這個裝置傳遞一個理念 ——「人在地球上存在的方式其實跟海狸存在於地球的方式很像。」
長久以來，地球的物種多樣性受到了嚴重危害，報告認為到了 2100 年，地球上 40% 的生物都會滅絕。
Dalziel 認為，保護「人類不觸及的自然」空間這種手段是不實際的。他還提出人類和自然共存的生活方式存在已久，現在也應該延續，即便我們需要想一個新的方式。
▲裝置里的小鞦韆，就代表了人類的存在
另外，裝置的外殼也採用了本地采購的木材和麻纖維，以傳達一種更可持續和在地的建築理念。
巴黎世家也開始做轉售平台了
前段時間，巴黎世家宣布和技術及物流平台 Reflaunt 合作，幫助消費者轉售其擁有的巴黎世家產品。
如果消費者有轉售需求，可以直接在網上預定上門取貨，或者是把物品送到參與服務的巴黎世家門店。接下來，平台將先做產品認證和定價，然後再放在線上，面向全球出售。
打造自有的轉售服務，可以說是奢侈品牌近年來的一大趨勢。
此前，Alexander McQueen 和 Gucci 都曾是試驗過轉售服務。
但在過去，奢侈品牌一向對線上轉售服務都很抗拒，擔心那會侵蝕原有銷量，帶來假貨問題或者是影響品牌形象。
那是什麼驅動了這個改變呢？
據 BOF 分析，消費者對轉售二手產品的興趣增加以及人們對可持續的關注，促成了奢侈品牌的新行動。
過去可能帶來危機的轉售平台，現在成了奢侈品牌實踐「可持續」理念的標志。
巴黎世家也是如此。在官方敘述中，這個轉售服務也被稱為「循環計劃」。
Shuggie』s Trash Pie：實不相瞞，這里的菜都是「垃圾」
在舊金山一家名為 Shuggie』s Trash Pie 的餐廳里，菜單不怎麼固定. 因為廚師得看那幾天農民們都有什麼「賣剩」的食材，才好想做什麼菜。
食物浪費在美國是一個嚴重的問題。美國每年產出的食物中，約 30%-40% 都被浪費掉了。
因此近年來我們開始看到像 Misfits Market 這種創業公司，專門回收被拋棄的食物原料。
Ugly Pickle 公司也是其中一員，回收看起來沒那麼「好看」的原料來做零食，其創始人後來覺得還可以做得更多，於是開了家專門用被視為「垃圾」的原料做菜的餐廳 Shuggie』s Trash Pie。
但如果你探店前沒做功課，進到餐廳也許不會想到「垃圾」「回收」這類概念。
Shuggie』s Trash Pie 的室內設計以明亮顏色為主，整體非常歡快有趣，甚至還被《舊金山紀事報》稱為本地「最好玩的新餐廳」，把「食物浪費變成了一場派對」。
除了空間設計不尋常，創始人還想改變食客的「胃口」—— 餐廳的肉丸用了牛心作為原料，一般人並不吃的部分，而肉丸則能改變部分人對這種材料的偏見。
另外，Shuggie』s Trash Pie 最想做的，還是為餐飲業帶來一些啟發。
最終來說，我們不想成為唯一一家做這件事的餐廳。
現在這件事是讓人興奮的，我們也是第一家專門做這件事的餐廳。但我們希望這種模式在未來能變得「無趣」，成為一種標準操作。
餐廳是出了名容易浪費食物的，尤其是高級餐廳……我們希望可以改變這個話題。
來源：愛范兒
