當地美食

小朋友的生日到了，又可以愉快的吃吃吃的，還是熟悉的外灘，我發現這個位置有好多輪胎系列餐廳，以後估計還能來打打牙祭。總結放上面：這家的菜口味很好，而且價格相對實惠。國際慣例，先上ID+帳單； 進門，電梯里清楚標明了每個不同餐廳在哪里，女王已經點名下次去那個法國菜了。。。錢包君我對不起你。。。 很醒目的一大堆獎章，告訴大家我是米其林，我很有名，頗有蘇勛宗的作派。 飯店大堂以及各類裝點，和外灘的年齡相得益彰，牆上的彩繪滿滿的民國風，阮玲玉系列？ 午餐專用菜單，根據這個地段來說還是很實惠的。不過女王已經提前點了大眾點評的套餐，然後還額外加了兩個肉類，這張沒什麼用，再見。 好了，到開始吃吃吃的時間了，先來冷盤。左邊是話梅山藥，略冰。右邊是萵筍拌海蜇，很香很脆口感很好。 下一個，化皮三層腩肉，手慢了，還沒來得及拍照已經被瓜分的差不多了，總共是9塊 頂層口感像餅干一樣香脆，中間的肥肉和瘦肉入口即化香嫩的不得了。一點都不膩。小朋友表示沒吃夠。。。五個人分9塊她一個人吃了6塊~~~ 例湯，今天是蓮藕海帶XX魚湯，請原諒我沒聽清服務員說的什麼魚。。。反正很鮮就對了。 XO醬炒蝦仁，其實我覺得應該叫蝦仁炒時蔬才對，配菜比主菜還多。有點辣，小朋友吃不慣，被我賺了哈哈哈哈 點心拼盤，富貴餃和什麼餃來著，，，又沒聽清，口罩真是影響服務員說話啊，簡單來說紅色的里邊是菌菇，綠色的里邊是打碎的蝦肉。 追加的肉菜一號來了，黑椒M6牛肉粒，無法評價，全被小朋友一個人獨吞了，我沒吃到肉，按她挑剔的口味來說應該蠻好吃的， 配菜的菌菇倒是很鮮美。 干鍋焗黃魚，菜名刺客，說是有雞樅可我沒看見啊，底下全是大蒜和生薑，幸好魚肉很入味且軟糯，姑且原諒你了。 咕咾肉，很意外的看到搭配了草莓，皮比較硬，而且因為有醬所以不脆，味道也一般，這個不推薦。 追加肉菜二號，燒味拼盤，吃粵菜肯定要有叉燒和燒鵝的，另一個就是剛才上過的腩肉。這道菜其實應該叫脆皮拼盤，三個都是外脆里嫩，小朋友又看到了腩肉，繼續搶著吃 主食，乳鴿飯，終於到了久違的輪胎系列擺盤了，外面一大圈輪胎中間一個小輪轂 扯遠了，飯是粒粒分開還要沾著蛋，哦不對是不知道什麼碎肉。乳鴿是我吃過的粵菜餐廳里最好吃的，遠勝唐宮了。 甜品，杏仁茶和草莓奶凍，今天小朋友胃口打開，兩份奶凍一個人全包了。器皿是亮點，綠色看著像電視劇里的乳搖，啊呸是汝窯，藍色是明宣德爐圓青花，我是不是很博學 小插曲，中途去上了個廁所，好遠，九曲十八彎，起碼要走50米，過道里擺了好多瓷器，隨走隨拍 吃完散散步，今天下午天氣很好，外灘溜達溜達，無煙城拍一拍，哦不，是陸家嘴 完~~~來源：Chiphell

黑色的鹽有點意思 酒點了瓶最便宜的 我一個人喝了好幾個零度可樂 點了一份戰斧一份T骨 這個黑松露薯條大差評 感覺想瘋狂星期四的薯條強搭一點黑松露調料 這個麵包他們都說好吃 我是去吃肉的 一片沒吃 這個我准備自己做一次 海膽和牛肉可以用更好一點的 這個蟹肉沙拉也准備自己做一次 感覺還蠻好吃的 黑松露那麼大口徑的 讓我很羨慕 可惜湯很一般 准備加點料自己再做一次 油浸牛舌很贊啊 這個牛舌一般般 用高溫做出來的焦殼很贊啊 脆脆的 肉感一般 這份戰斧 真的不如我自己做的好吃 肉也沒上次露營用的好 甜點都不錯 因為我自己做不出來 哈哈哈來源：Chiphell

氣冷疑秋晚，聲微覺夜闌。十月一號還是T恤，七號就變成了棉衣。。隨著帝都又到了最美的季節，各種火鍋局應該是之後半年最適合的了於是，寒露便跟幾個盆友羊大爺小聚 鍋和鍋底（料），最特別是那塊羊脂玉，其實就塊優質的羊尾油，有人講究潤鍋，用這鍋底倒是省了。 幾個涼菜比較驚艷，能把羊琢磨出這些花樣，我也真是第一次吃。芝士羊眼，上來後在想這兩樣東西可以放一起可以嗎（記憶里的羊頭肉和羊眼都是撒椒鹽的），應該叫「滿眼芝士」 ，當天喝的Whisky，感覺還挺配。 煙燻春皮絲，這個這個是羊寶外邊的皮 ，相當有嚼勁，推薦 臭辣羊肉，不知道怎麼做出的這種口感 黑松露紫蘇醬羊腦泥，放到嘴里分不太清，但就是很搭 藤椒油羊散丹，散丹是羊肚的一個部位，以前吃爆肚講究「富吃肚仁兒，窮吃散丹」（呃，和本人狀態非常符合 ），對於下水愛好者，羊肚都是好吃 。 已經喝了不少了，開涮！～ 調料里一定要加這個辣椒油，丁點兒都不辣，就是香！～ 對，涮之前又上了一道羊肉刺身，吃過魚肉和牛肉刺身，羊肉的有點莫名的恐懼（小時候涮肉，長輩們都囑咐「一定涮熟了再吃，吃生的腦袋里長蟲蟲」 ）之後很長一段時間活在這句話的陰影里，羊肉寧可涮的老些 ，硬著頭皮吃一塊 沒什麼特殊的味道，口感很細嫩，不知道什麼部位9過三巡，終於能吃一口熱乎的了 涮個羊肉串 肉片大寶劍 這里凍肉片涮的隨意，沒那麼多講究。（鮮肉還是有一些的，據說某涮肉老店客人不會吃，還不聽建議，老闆覺得糟踐東西，直接被哄走 ）這個鮮肉就不能涮太久，肉變粉色就可以入口了，不用蘸料，白嘴才能嘗出鮮味 把肉片全下鍋，熟了撈出來就好 火燎羊胸口 最後一道碳水核彈轟炸全場，油炸饅頭片+芝麻醬+白糖+炒芝麻+花生碎，味道還是以前家里那個味道，更多的是回憶吧！～ 桌上唯一綠色食品。。。 哦，還有一聽雪碧也算進去吧 被包間里這只雕塑羊頭看著，吃了將近三個小時。。。 輪胎獎 原來這家涮肉上學時在東四環邊上，經常吃，記憶里是家人聲鼎沸，喧鬧嘈雜，搞衛生大媽急眼了也跟著去端盤子上菜那種武涮大館子，後來遷走後也沒有特意再去了回家的路上一直在回憶里還原以前館子里的味道，想來想去差的應該就是那種木炭火的味道（因為各種原因現在店里已經不使用碳火了）那種融合了木炭火、蘸料、炸干辣椒、肉香和酒香的混合味道！～來源：Chiphell

前言：  其實很難界定這是一篇什麼樣的帖， 是美食？旅遊？攝影？最後還是選擇了攝影，畢竟好看的圖片更能感同身受。 正文：    早就聽說廈航和米其林三星餐廳 泰安門 進行了合作，一直想嘗試米其林三星餐廳的我決定另闢蹊徑，乘上了班由廈門高崎飛往北京大興的廈門航空MF8101，體驗雲端的三星餐廳。  整個體驗從進入機場開始，在辦理值機的時候，就感受到了不同，在看到了艙位為F艙，就會說，X先生，歡迎來到摘星綺旅。並在我的登機牌上貼上了一顆星星。不同就從此刻開始了。哈哈哈哈哈哈。  由於是F艙，在廈門高崎機場T3航站樓的廈航休息室也有不一樣的體驗。在進入休息室以後，可以進入左邊的頭等休息室。在看了登機牌之後，就提供了一些休息室的餐食。一碟水果盤、氣泡水和紅茶，蘋果撻。 其實來到機場的時間有點晚了，離登機時間只有一個小時才到的，所以匆匆吃了點東西就登機了。 而這就是今天執飛的飛機了 廈門航空 波音787-8夢想客機 B-2769 上了飛機後就看到了紅色的頭等艙，不得不說這樣的紅色確實很喜慶，但是其實顏色可以更好看些。 上了飛機有迎賓酒，一套熱毛巾，以及在航程中餐食的菜單。剩下一瓶是BASO聯名的冷泡茶（起飛前加錢買的） 酒是巴黎之花起泡酒，酒香就像果汁，十分柔和 這就是我的座位了，1A 由於有一點點小延誤，所以送來了點小吃，小吃中有黑色的鳳梨酥，拿破侖酥，以及餅干加莓果巧克力。 這就是今天的頭等艙菜單以及酒單了 經過一段時間的等待，我們起飛了，等平飛後，此次的米其林三星體驗正式開始。雲端的風景 空乘**姐來鋪桌子（小桌板？） 並且十分細心的擺上了餐具 米其林體驗真實開始。前菜：醃制三文魚，鵝肝慕斯，煙燻鴨胸（味道上是一種從輕到重的感覺） 然後這就是今天主菜的配酒了 前菜的細節 今天餐食的湯品：羊肚菌湯 （用日式高湯吊出的湯品，配上十分脆的羊肚菌和其他菌類，空乘說在上菜前再滴上幾滴蔥油，確保蔥油不會化開，更好看）個人感覺，底下一層其它菌菇的爽脆，加上羊肚菌和高湯，讓人有想要一飲而盡的感覺。 喝完了湯，就來到了今天的主菜。就是扒生菜加上提前五天醃制好的牛排，牛排入口即化，十分的軟爛，搭配胡椒醬相得益彰（但是問題也是有的有可能是在高空的原因，人的味覺和嗅覺有所下降，在牛排中似乎沒吃到牛肉味，味道也沒有很明顯）但瑕不掩瑜，整個觀感和口感十分的不錯。 這杯紅酒就是主菜的配酒了，由於樓主本人對於酒類研究不多，忘了叫什麼名，但是乘務員**姐很細心的在起飛前就來問需要什麼樣的酒，以備在起飛前就醒好酒，在正式開餐後有很好的口感。 等吃完了主菜就到了甜品環節，甜品本身是以芝麻作為基底，上面做上一層草莓和莓果醬，酸甜的結合，味道很好，但酸度也稍稍偏高了些。總體而言，味道不錯。但其實有一個小細節，就是在墊著這款甜品的底下的一塊小花磚，採用了廈門傳統的裝飾性地磚，在鼓浪嶼很多老建築中可以見到，是廈門人的記憶。 除此之外還有一些作沙拉和白葡萄酒，還有麵包。 在飯後還有一杯大紅袍，由於在高空的原因，水溫無法達到一個理想的狀態，所以茶的香氣似乎不是很明顯，但味道很是不錯。 最後感謝乘務長，送了我這個花磚，並細心地包了起來 總的來說，我第一次體驗到了什麼叫吃了一路，從安全帶指示燈熄滅後到飛機准備下降，兩個半小時的飛行時間真的是飛快。似乎已經忘記自己還在飛機上，這可能就是一次真正的飛行體驗吧。 Thank you and wish you have a pleasant flight!最後附上網上查到的酒單 來源：Chiphell

RT，相比城西老店（https://www.chiphell.com/thread-2426342-1-1.html），更高端一些，老闆是同一個人。隔壁老哥帶了一個勞力士，我帶的表是seiko，對比之下壓力巨大！ 以下圖片原諒我技術渣（焦點不實，死白死黑，構圖社死） 點了一杯蘋果汁，據說是青森縣的蘋果，然後就讓你多花點錢，早知道，還是可樂。 師傅開始准備酒餚 海膽素麵，清爽。這家海膽都是用的馬糞海膽，考慮到價位（1280套餐）其實還行，畢竟紫海膽挺貴的。 橘子鯛+海膽的刺身 銀身魚肉卷！可惜小肌放少了，那玩意重口味，不過我愛吃 松茸+我忘了什麼魚燉的湯，湯鮮美，魚肉大塊，整體味道很好。 清酒蒸鮑魚+鮑魚肝醬 師傅開始准備壽司的fish 海膽+和牛的小三明治，醬汁味道不錯。 換個角度看看…… 吮指原味雞，但是甲魚腿。 醋凍，但是甲魚湯和甲魚裙邊。 壽司已經開始上了…… 忘了是什麼三兄弟，前兩個有一個是真鯛，第三個應該是伊佐木（三線磯鱸，雞仔魚） 銀鮭，三文魚pro plus max ultra 512GB版本 金槍魚三兄弟，中脂/蛇腹/赤身（醬油醃漬） 斑節蝦，很甜還有一個海膽手握壽司，一個穴子壽司，我光顧著吃就沒拍…… 定番——玉子燒 收尾的甜品一個是晴王葡萄果凍（沒拍），一個是提拉米蘇，提拉米蘇沒有朗姆酒味，不過日料店嘛……來源：Chiphell

上海疫情已持續差不多2個月，我和老婆孩子們也在家隔離了一月有餘，好消息是近期形勢有所好轉，每日新增確診+無症狀數量下降明顯，希望疫情能在5月底或6月初完全控制住，大家好早日回歸正常生活。隨著疫情形勢的好轉，近期小區能團購的東西也比之前豐富得多，比如今天的大董烤鴨·片片鴨就是老婆前兩天在小區群里團購到的，不僅沒有溢價，反而還比天貓旗艦店都要便宜，和3月底4月初價格瘋漲的時候比起來，一切都在朝著好的方向發展。 ▲片片鴨禮盒日常活動價是228元，這次小區團購價則是198元，還額外送了3包400g的肥牛卷，簡直超值！(這價就維持了一天，第二天就漲價了) ▲片皮鴨算不上特別，但作為因疫情宅家一個多月的苦逼群眾，隔離期間能吃上片皮鴨，簡直就是人間幸福！ ▲整個禮盒淨重1.205kg，足夠一家四口美餐一頓 ▲紙包裝里面是泡沫箱，不僅可以延緩產品變質(產品保質期為-18℃下6個月)，也能防止運輸過程中顛簸帶來的損壞 ▲泡沫箱打開後共三個盒子，分別是"片片鴨"、"烤鴨配齊"和"烤鴨架到" ▲"片片鴨"盒子里是真空包裝的350g片皮鴨，食用方法只需解凍和加熱兩步 ▲"烤鴨配齊"盒子里是荷葉餅(面餅)240g*1盒、烤鴨醬90g*2包、原味果丹皮(山楂條)30g*1包、甜酸黃瓜片20g*1包以及桂花糖調味料10g*1包 ▲"烤鴨架到"盒子里則是烤鴨鴨架350g*1盒、食用鹽調味料10g*1包 、白胡椒粉10g*1包和枸杞5g*1包 ▲微波爐加熱(也可以用烤箱或空氣炸鍋加熱)後的片片鴨，賣相不錯，雖然比不過新鮮出爐的，但還是那句話，隔離期間，不能要求再多了！ ▲240g面餅，實測正好吃完350g的片皮鴨 ▲烤鴨醬我覺得配多了，1包足矣 ▲和吃過的其他家烤鴨比起來，大董這個山楂條和甜酸黃瓜算是特色，新鮮黃瓜條是額外切的 ▲桂花糖調料包，我沒蘸，孩子們喜歡 ▲鴨架湯，家里沒冬瓜了，鴨架和冬瓜是絕配，下次也可以學2樓那樣炸著吃 ▲合照，隔離期間，一頓片皮鴨就能給全家帶來幸福感了~點評：我家兩個孩子都喜歡吃片皮鴨，所以平時我平均半個月就會買一回，買的最多的是五角場第一食品二樓的那家，大概是50-60元半隻，現買現切，味道非常好。今天吃的大董片片鴨因為是真空包裝的，跟新鮮出爐的比有些不公平，但也有差不多八成左右的味道，獨特的山楂條和酸甜黃瓜讓口味有些新意，配料齊全，做起來也簡單省事，再加上這是隔離期間，這是隔離期間，這是隔離期間，我認為是值回票價了。最後再次祝願疫情早日結束，同時今天雖然不是五一當天，但仍然是五一假期期間，遲祝大家節日快樂！ 大董鴨子聽說比那個家喻戶曉的牌子 還好吃。上海疫情已持續差不多2個月，我和老婆孩子們也在家隔離了一月有餘，好消息是近期形勢有所好轉，每日新增確診+無症狀數量下降明顯，希望疫情能在5月底或6月初完全控制住，大家好早日回歸正常生活。隨著疫情形勢的好轉，近期小區能團購的東西也比之前豐富得多，比如今天的大董烤鴨·片片鴨就是老婆前兩天在小區群里團購到的，不僅沒有溢價，反而還比天貓旗艦店都要便宜，和3月底4月初價格瘋漲的時候比起來，一切都在朝著好的方向發展。 ▲片片鴨禮盒日常活動價是228元，這次小區團購價則是198元，還額外送了3包400g的肥牛卷，簡直超值！(這價就維持了一天，第二天就漲價了) ▲片皮鴨算不上特別，但作為因疫情宅家一個多月的苦逼群眾，隔離期間能吃上片皮鴨，簡直就是人間幸福！ ▲整個禮盒淨重1.205kg，足夠一家四口美餐一頓 ▲紙包裝里面是泡沫箱，不僅可以延緩產品變質(產品保質期為-18℃下6個月)，也能防止運輸過程中顛簸帶來的損壞 ▲泡沫箱打開後共三個盒子，分別是"片片鴨"、"烤鴨配齊"和"烤鴨架到" ▲"片片鴨"盒子里是真空包裝的350g片皮鴨，食用方法只需解凍和加熱兩步 ▲"烤鴨配齊"盒子里是荷葉餅(面餅)240g*1盒、烤鴨醬90g*2包、原味果丹皮(山楂條)30g*1包、甜酸黃瓜片20g*1包以及桂花糖調味料10g*1包 ▲"烤鴨架到"盒子里則是烤鴨鴨架350g*1盒、食用鹽調味料10g*1包 、白胡椒粉10g*1包和枸杞5g*1包 ▲微波爐加熱(也可以用烤箱或空氣炸鍋加熱)後的片片鴨，賣相不錯，雖然比不過新鮮出爐的，但還是那句話，隔離期間，不能要求再多了！ ▲240g面餅，實測正好吃完350g的片皮鴨 ▲烤鴨醬我覺得配多了，1包足矣 ▲和吃過的其他家烤鴨比起來，大董這個山楂條和甜酸黃瓜算是特色，新鮮黃瓜條是額外切的 ▲桂花糖調料包，我沒蘸，孩子們喜歡 ▲鴨架湯，家里沒冬瓜了，鴨架和冬瓜是絕配，下次也可以學2樓那樣炸著吃 ▲合照，隔離期間，一頓片皮鴨就能給全家帶來幸福感了~點評：我家兩個孩子都喜歡吃片皮鴨，所以平時我平均半個月就會買一回，買的最多的是五角場第一食品二樓的那家，大概是50-60元半隻，現買現切，味道非常好。今天吃的大董片片鴨因為是真空包裝的，跟新鮮出爐的比有些不公平，但也有差不多八成左右的味道，獨特的山楂條和酸甜黃瓜讓口味有些新意，配料齊全，做起來也簡單省事，再加上這是隔離期間，這是隔離期間，這是隔離期間，我認為是值回票價了。最後再次祝願疫情早日結束，同時今天雖然不是五一當天，但仍然是五一假期期間，遲祝大家節日快樂！ 上海加油！！！話說這是鑄鐵鍋的蓋子麼。。。。。 tenshow 發表於 2022-5-6 09:50 其實也看個人口味的，廣式燒臘里的這幾樣禽類，我最喜歡的就是燒鴨，其次白斬雞，燒鵝排最後，哪怕是獅頭 ... 鴨子有異味~皮下脂肪太少，沒法做出脆皮和汁水並存的。來源：Chiphell