據媒體報導，越來越多的研究表明，保持健康不僅僅是關乎人們攝入的食物類型，還包括一天中某些食物的攝入時間。這個系列的最新研究是來自日本早稻田大學的一項研究，研究人員發現，早上攝入更多的蛋白質，晚上攝入更少的蛋白質可能是肌肉生長和功能的最佳選擇。
如果人們想促進肌肉增長，需要攝入蛋白質。許多人為此轉向蛋白質奶昔和廉價的蛋白質來源，但往往是在一天中的晚些時候食用。新研究表明，最好改變這一習慣，選擇在早餐時攝入大部分蛋白質。
“早餐時攝入蛋白質導致超負荷誘導的肌肉肥大，”新研究報告解釋說，晝夜節律影響了這些積極作用。研究人員表示，在小鼠和人類中都觀察到了這種 「時間營養學」飲食對肌肉功能和生長的改善。
骨骼肌的生長與支鏈胺基酸（BCCA）的消耗有關，而轉基因小鼠被用來確認蛋白質時間和肌肉生長之間的聯系。特別令人感興趣的是，當小鼠的第二餐含有較少的蛋白質數量時，它們仍然體驗到了好處–這與小鼠被餵食的總體較多的蛋白質數量形成對比。
然後研究人員對人類參與者進行了測試，以確定同樣的基於晝夜節律的飲食周期是否會產生類似的影響。這項測試涉及60名65歲及以上的女性。研究人員表示，吃一種主要在早餐而不是晚餐時給予蛋白質的飲食，導致了肌肉功能的改善。
結果表明，人們常見的飲食方式–早餐攝入更多的碳水化合物，晚餐攝入更多的蛋白質–可能需要改變，以獲得最佳的肌肉健康。
來源：cnBeta
