小時候在看哆啦A夢的動漫時,總是會被牠在吃銅鑼燒時的樣子吸引,令人忍不住也嘴饞想吃。其實這道小吃做起來一點也不難,到底有多麼簡單?看完以下的教學之後馬上就做得出來了!
▼首先要準備的材料有:
「餅皮部分」:蛋黃2顆、植物油15g、低筋麵粉100g、蜂蜜20g、醬油1滴、牛奶80g、蛋白兩個、砂糖40g。
「內餡部分」:紅豆餡適量。
▼首先將油、蜂蜜、醬油和蛋黃全部倒進碗中拌勻。
▼之後將牛奶加入,繼續拌勻。
▼將低筋麵粉篩入,持續攪拌。
▼攪拌至沒有麵粉的顆粒後,用保鮮膜先封起來備用。
▼接下來處理蛋白的部分,在兩顆蛋的蛋白中加入幾滴的檸檬汁後拌勻。
▼接著加入20g的砂糖,繼續用打蛋機攪拌。
▼當打發至泡泡剩下很小時,將其餘的砂糖加入,繼續攪拌。
▼大概攪拌至這樣的粘稠程度。
▼接著將1/3的蛋白糊挖出來,倒入剛剛準備好的蛋黃糊當中攪拌。
▼完全混合之後,將其倒回剩下的蛋白霜當中,持續拌勻。
▼當拌勻得顏色已經完美結合之後,就可以開始來煎銅鑼燒了!首先倒出適量的量,用小火慢煎。
▼大約五分鐘,餅皮表面呈金黃色後可以翻面。
▼另一面不用煎太久,只需要稍微煎得有顏色就可以了。
▼持續以上的動作,將餅皮全煎好後,在餅皮中加入紅豆餡。
▼將另一塊蓋在上面,好吃的銅鑼燒就完成了!
▼是不是非常容易呢?如果擔心步驟不夠清楚,可以看以下的教學影片:
充滿了童年回憶的銅鑼燒,做法真的非常簡單,趕快動作做給你身邊珍惜的人享用看看吧!
來源:烘焙 甜點手作坊 Sweet 授權
來源:Foody吃貨