麻婆豆腐」的新做法，兒子點名要吃它，1頓飯吃2碗飯都不解饞。在中國的飲食文化中，先有四大菜系後有八大菜系。今天就來說一說，被譽為「天府之國」的四川，四川菜簡稱川菜。正宗的四川菜以成都和重慶為主要城市，今天就是說的川菜的代表菜，它就是麻婆豆腐。為什麼說是新做法呢？因為我用的是郫縣豆瓣醬，味道一下就更香了，兒子點名要吃麻婆豆腐，吃得特別香，一下子吃了2碗飯。麻婆豆腐主要食材就是豆腐和肉末再加上豆瓣醬，然後慢慢收汁，讓豆腐更加入味，注意的是勾芡時火候的掌握。
麻婆豆腐
By 半滴雨‰
配料：
豆腐 1塊、肉末 適量、豆瓣醬 2勺、花椒 適量、麻椒 適量
烹飪步驟：
1.准備好一塊豆腐，一小坨肉末。
2.鍋中放油，下入花椒和麻椒炸香後撈出。
3.再下入兩勺郫縣豆瓣醬，炒散炒出紅油。
4.倒入肉末繼續翻炒至肉末變色。
5.倒入小半碗水煮開。
6.再放入切塊兒的豆腐，煮3-5分鍾
7.加入澱粉勾芡一下即可出鍋
8.麻辣鮮香的家常麻婆豆腐就完成了
烹飪小貼士：
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
請問你學會這道麻婆豆腐了嗎？
來源：兔蜜網
