下飯蛋包豆腐丁

用料

豆腐 1盒

火腿腸 1根

雞蛋 2個

鹽 1小撮

蔥絲（蔥花）1小把

水 1l

油 10ml

下飯蛋包豆腐丁的做法

1.火腿腸切丁，豆腐切塊兒。

2.燒開一鍋水，放入豆腐煮1分鍾，撈出備用。

3.鍋中倒入10ml油，燒熱後放入豆腐丁，加1小撮鹽，中火炒乾水分，轉最小火。

4.打兩顆雞蛋，放入一小撮鹽，攪打均勻後把蛋液倒入豆腐丁，翻炒至蛋液基本凝固。

5.倒入火腿腸丁，翻炒均勻，雞蛋都凝固了即可出鍋。出鍋後撒上蔥花或者蔥絲。