作為加拿大東海岸之旅，其中最重要的一站，就是著名漁業基地、世界大龍蝦只要產地、目前為止單只大龍蝦最大重量記錄保持地，加拿大NB省Shediac鎮，這是世界上最著名的大龍蝦產地，由於處於高緯度海域，龍蝦肉質比澳大利亞龍蝦更加美味營養。
這里捕獲的最大大龍蝦重達40餘磅，是目前官方認可的最大單只龍蝦重量世界紀錄，並被聯合國教科文組織授予了「世界最大龍蝦之鄉」的稱號，當地建立了一個巨型龍蝦雕塑以示紀念，這個雕塑也是世界上最大的龍蝦雕塑。雖然世界各地偶爾也爆出抓獲一隻更大的龍蝦，但均沒有得到官方認可。
既然來到了龍蝦之鄉，吃一頓龍蝦是必然的。由於這個沒有烹飪龍蝦的經驗，所以並沒有貿然去買活得龍蝦回去自己煮，而是到一家熟食龍蝦店。在加拿大不用擔心商家用死龍蝦替代活龍蝦的煮熟賣的事情發生，在加拿大人開的商店里，這是絕不可能發生的。
龍蝦價格更是讓人驚喜，活的龍蝦7-8加幣一磅，約50人民幣一斤，煮熟的龍蝦10加幣一磅，約55人民幣一斤。龍蝦個頭都比較適中，大多2-3磅左右。我們按照每人一隻的量買了十多隻，帶回露營基地大快朵頤。
龍蝦的質量絕對上乘，每一隻都保證肉肥黃滿，沒吃的時候覺得來個三五隻肯定都能吃下去，真吃起來小朋友經常啃完龍蝦腿就飽了，成人也勉勉強強吃完一隻。我戰鬥力最強，把我兒子剩的大半隻也吃了，真的是撐到快吐！
龍蝦在加拿大不算什麼稀奇事物，應季時，每個超市都會有賣，價格也就是十來加元一隻，基本上是大家餐桌上的日常食材之一，不過在家里大多隻能清水煮煮，或者清蒸，像日料里那樣的龍蝦刺身一般刀工是搞不定的。龍蝦肉是蒜瓣肉，一切就散，我曾經在家里把一隻四斤的大龍蝦切得希碎！
來源：北美教練胡哥
