可以說現在人的生活可是要比以前的人好上太多，不僅可以住上大房子，更是隨時隨地的就能夠吃上我們想吃的美味，而且因為伙食變好了，許多人在家里做飯的時候，總是會講究一些葷素搭配，不僅是要吃上一些素的，葷菜也是必不可少的，但是在做肉菜之前可是難壞我們了！
如果是新鮮的肉還好，但如果是凍在冰箱里很久的肉，我們應該怎麼處理呢？大部分都知道，凍肉自然化開是需要很長的時間，而且全部化開的肉在切的時候也不好掌握力度，很難切。但是我們用熱水解凍出來的肉，雖然時間上快一點，但是肉還是處於一種外軟內硬的狀態，還是不好下手，究竟怎麼才最好呢？冰箱里的肉，解凍可別用熱水泡！退休大廚教我「1招」，快速解凍還保鮮！
第一：白醋+食鹽
大廚告訴我們，如果僅僅只是單純的將凍肉放在熱水中，其實這樣解凍出來的肉，外面的一層就會泡的很軟，這樣肉就變得不是很保鮮來了！所以我們可以換一個方式去處理，找一個大一些的碗然後放入清水，將白醋喝和少量的食鹽放進碗中，等到它們充分溶解之後，在放入肉，這樣即使是凍肉也能夠快速的化開。個原理是因為白醋和食鹽可以快速的化冰，同時白醋還能夠去除肉腥味，簡直是一舉兩得哦！
第二：鋁鍋解凍
大廚說如果不想用水來解凍的話，其實還有一個小訣竅，也是能夠讓凍肉快速化開的，那就是用鋁鍋解凍。方法也非常的簡單，就是將我們要化凍的肉壓在兩個鋁制鍋中間，如果有盆的話也可以，最重要是一定要壓緊，差不多五六分鍾就能夠解凍了，真的很有效哦！這其實主要也是源於鋁制鍋的導熱性，是不是很方便呢？
來源：愛家庭美食
