它是蔬菜中的「青黴素」，殺菌清腸都需要，4道美食讓你吃個夠。
很多人都喜歡吃蒜薹，尤其現在春季是流感季節，多吃蒜薹可以殺菌抗流感。其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。所以很多人都喜歡吃蒜薹，今天小編就和大家分享幾道蒜薹做的美食，保證每一道都是讓你垂涎三尺的。
【蒜薹炒肉】材料：蒜薹適量 里脊肉
調料：鹽 生抽 糖 花椒粉 雞精 玉米澱粉少許
做法：
1、首先將里脊肉切成細條，然後加入鹽生抽少許糖花椒粉雞精玉米澱粉和少許的水。油攪拌好醃制幾分鍾
2、蒜薹切寸斷，燒開水，加入幾滴的油放入焯燙，看變色就馬上撈起來
3、熱鍋冷油將肉絲放入滑定型
4、接着將蒜薹倒入，加入鹽，少許的料酒，雞精一起翻炒入味即可
【蒜薹炒魷魚】材料：蒜薹適量 新鮮魷魚2隻
調料：紅油豆瓣醬1小勺 辣椒段幾個 姜絲少許 料酒 生抽 胡椒粉 糖
1、魷魚我買回來去了內髒，撕去了外衣，然後切成小段備用，蒜薹也切成寸斷，姜切細絲即可
2、接着，燒開水，放點料酒，將魷魚放入焯燙，看一變色就馬上撈出來，不要太久，否則口感會變老，然後加入幾滴油，順便將蒜薹焯燙10秒左右也撈出來
3、熱鍋冷油，放入姜絲辣椒段和紅油豆瓣醬，小火炒出紅油色來
4、接着將焯燙過的魷魚放入，大火翻炒均勻
5、接着，加入所有的調料，然後放入蒜薹，依然大火翻炒均勻就可以出鍋了（因為蒜薹是很容易熟的，而且生的殺菌效果更好，超久了營養會流失很多）
香噴噴的，好誘人啊，這樣的下飯菜不但好吃又營養，重點還能殺菌抗流感，冬天多吃人人身體更健壯，而且還對痤瘡有抑製作用，男人孩子要多吃，錯過真可惜。
【蒜薹炒蝦仁】
材料：大明蝦400克 蒜薹一把 輔料：姜蒜末少許 干辣椒少許 調味：料酒 鹽 糖 胡椒粉 紅油豆瓣醬1小勺
做法：1、首先我們要先處理大蝦，去蝦殼，背部劃一刀但是不要劃斷，然後將腸線去掉，加入鹽和胡椒粉抓拿幾分鍾，最後用水沖洗趕緊備用，將蒜薹也切成寸斷
2、鍋里面放入水，燒開後加入少許的料酒，將蝦仁放入快速焯燙，看變色就可以馬上撈起來了
3、然後加幾滴油，將蒜薹放入稍微焯燙下，10秒之內看變色就盛出來
4、前期工作準備好了，開始炒制，熱鍋冷油，小火，爆香蒜末薑末和紅油以及少許的干辣椒段、1小勺的紅油豆瓣醬，炒出紅油色來
5、接着將蒜薹放入快速翻炒均勻（要開大火）
6、然後加入蝦仁和所有的調料，因為都是事先焯燙過的，所有隻要大火快速翻拌均勻就好了出鍋，香噴噴的好誘人，太有食慾了，一盤不超過5分鍾，宴客客人特有面子，0廚藝，讓你瞬間變大廚。
蒜薹炒香乾】材料：蒜薹 香乾適量 調料：鹽 雞精
做法：1.將香乾切成細條，蒜薹也切成寸斷
2、燒開水將蒜薹和香乾分別放入，焯燙下就馬上撈起來備用
3、燒熱鍋，放入油，直接將香乾先放入翻炒片刻然後加入少許的鹽
4、將蒜薹倒入，繼續大火快速翻炒均勻就可以了
不過也有很多人問 ，蒜薹雖然好吃，但是為什麼我每次炒的不是太老就是不入味呢？其實這也是有竅門的，而小編也是問了一位有經驗的大廚才知道，蒜薹在炒制之前只需多加一招，然後和其他食材一起炒，保證是入味脆爽，讓你吃上就停不下，這個小妙招其實非常的簡單，那就是蒜薹先切斷，然後燒開水加入幾滴的油，將蒜薹放入焯燙，看見變色就馬上撈起來，然後再和其他食材一起烹製，自然就入味好吃又有食慾感了。記住了嗎？
來源：華人頭條
來源：舞之靈私房菜
