「春天的美好食物里怎能少了春筍呢，這些筍子都是自己新鮮現挖的，非常非常的嫩，買點肉絲就是一道餐桌上不可或缺的時令菜。」
食材明細
主料春筍2斤肉絲300g
輔料蔥適量干紅辣椒三四顆青椒2個姜適量
甜味口味炒工藝廿分鍾耗時簡單難度
油燜春筍炒肉絲的做法步驟
1
筍子提前半天洗淨泡水，切片後熱水綽一下，對於去除苦味很有效，焯水後繼續放水里泡着備用。
2
肉絲里倒少許鹽，蔥姜，料酒和生抽醃制備用。
3
蔥姜青椒切絲備用。
4
鍋里倒油，把肉絲放進去煸一下盛出備用。
5
鍋里重新倒油，多倒一點，撒入蔥姜和紅辣椒後倒入筍子翻炒一會，加鹽和少許生抽後再加一點點水翻炒均勻後蓋鍋蓋燜五分鍾，加入肉絲繼續翻炒，臨出鍋前加入青椒，這道油燜春筍肉絲就可以出鍋啦。
6
最後加入了青椒。
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使用的廚具：炒鍋
所屬分類：熱菜家常菜午餐晚餐
來源：美食天下
