1
涼拌皮蛋
by 陳c二姐
·主料·
皮蛋〡2個
·輔料·
蒜〡適量
醬油〡2湯匙
辣椒〡2個
9度米醋〡2湯匙
鹽〡適量
糖〡1/2茶匙
雞精〡適量
香菜〡適量
香油〡1湯匙
·做法·
1.皮蛋剝殼，切開裝盤，備用。
2.蒜頭、辣椒、香菜切碎，備用。
3.調醬汁：醬油、米醋、雞精、鹽、糖、香油倒入碗中，攪拌均勻。
4. 將蒜頭及辣椒放入調好的醬汁里攪拌均勻，淋在皮蛋上即可。
2
韭菜豆芽
by 迷迭香Rosemar
·主料·
韭菜〡1把
豆芽〡150g
·輔料·
鹽〡1茶匙
生抽〡1/2湯匙
油〡適量
·做法·
1.將韭菜洗淨切成小段後放入碗中備用。
2. 先將綠豆芽倒入熱好油的鍋中翻炒片刻，等到綠豆芽稍微變軟，再倒入韭菜一同翻炒。
3. 接着再倒入生抽和鹽翻炒均勻，盛出裝盤即可。
3
金針菇燒日本豆腐
by 蜜桃廚房
·主料·
日本豆腐〡3塊
金針菇〡1捆
·輔料·
薑末〡適量
蒜末〡適量
蔥末〡適量
蔥花〡1把
蚝油〡2湯匙
醬油〡2湯匙
澱粉〡少許
食用油〡適量
·做法·
1. 金針菇洗淨，去除根部，弄散，瀝乾水分備用。日本豆腐打開包裝，切塊。
2. 鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起。
3. 起鍋熱油，放入薑末、蒜末、大蔥末爆香。
4.放入金針菇，翻炒至金針菇變軟時，淋入一勺醬油、一勺蚝油，翻炒均勻。
5.加入日本豆腐，再加入一勺醬油及蚝油，稍微翻動一下，蓋上蓋燜兩分鍾。
6. 打開鍋蓋，倒入用澱粉加水調好的芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多即可。
7. 關火盛出，撒上一把蔥花即可。
來源：搜狐美食
