「長豆角是一種大眾菜，如果不炒透做出來口感較差，過油後豆角口感不硬才好吃。」
食材明細
主料長豆角適量
輔料食用油適量料酒適量鹽適量蔥末適量薑末適量蒜未適量雞精適量
咸鮮口味炸工藝廿分鍾耗時普通難度
油燜長豆角的做法步驟
1
買的豆角洗淨控水，再用廚房用紙逐個擦去水份待用。
2
鍋中例入適量大豆油燒熱，將長豆角下入鍋炸過油(不可有水)。
3
炸制去生熟透撈出控油。
4
將蔥、姜切成末、蒜切未。
5
鍋中加入底油，料酒、下入過油長豆角`薑末、鹽翻炒。
6
加入蒜末、雞精翻炒出鍋。
7
出鍋的成品油燜豆角。
8
豆角只有過油口感才能好吃。
