一說到長江，相信不同的人就會產生不同的聯想，而吃貨們最先想到的應該是長江刀魚了。長江刀魚的顏色很像不鏽鋼，形狀看起來不僅薄而且長，整條魚的顏色和形狀就好像我們平常所使用的刀，因此被人們叫做刀魚。刀魚是長江里的一絕，刀魚、河豚以及鰣魚就是人們口中常說的長江「三鮮」。據說，刀魚的肉質十分鮮嫩，吃起來更是鮮香美味，令無數吃貨流連忘返。
刀魚是季節性洄遊魚，每年春季的時候，刀魚都會成群結隊，逆流而上，場面十分的壯觀。曾幾何時，刀魚是許多漁民賴以為生的經濟魚類。1973年的時候，刀魚的捕撈量還一度超過了4000噸，達到了驚人的4142噸。可以說，吃都吃不完。
遺憾的是，僅僅過去了幾十年，長江刀魚就從1973年的「吃也吃不完」到2012年的「一魚難求」。這個時候的長江刀魚由於瀕臨滅絕，價格一路狂飆，一斤就要幾千塊錢。甚至是有錢也買不到了。
長江刀魚為何瀕臨滅絕
長江刀魚之所以從以前的吃也吃不完，到後來的瀕臨滅絕，最主要的原因有兩個。一個是長江水質的污染，一個是漁民的過度捕撈。
工業的發展，使得長江的水質越來越差，污染成為了不可避免的問題。長江的污染帶非常的長，2003年的時候，長江污染帶甚至達到了600多公里。長江刀魚是一種季節性洄遊魚，每年都會洄遊。洄遊的過程中，面對如此之長的污染帶面前，長江刀魚也只能望而卻步。因為在這種污染的水質下，刀魚根本就沒辦法生存，這也是長江刀魚瀕臨滅絕的重要原因。現如今的長江，整條江也沒有江刀魚汛。
除了污染之外，過度捕撈也在很大程度上導致刀魚瀕臨滅絕。因為刀魚的肉質十分的鮮美，鮮香無比，深受許多人的喜愛，有著非常廣闊的市場。引來了許多漁民的捕撈，刀魚的數量不斷銳減。更有甚者，有的漁民為了獲得更大的收益，使用網眼非常小的漁網，漁網所過之處，再小的刀魚也難以倖免，長江刀魚的數量自然而然直線下降。到了2011年的時候，刀魚的產量僅有可憐12噸，可以說是瀕臨滅絕。
長江刀魚的拯救工作
面對日益減少的長江刀魚，人們採取了許多措施，比如說人工養殖。但並沒有取得什麼成效。因為長江刀魚非常的脆弱，離開水面幾分鐘之後就會死亡，想要人工養殖非常的不容易。除此之外，長江刀魚對水質以及水流的要求都非常的苛刻，稍微不符合刀魚的生理習性，就會使刀魚死亡。因此，人工養殖刀魚面臨的挑戰非常巨大。
2012年的時候，世界第一次全人工繁殖的長江刀魚才在江蘇省獲得成功。此時，養殖刀魚的歷史已經有30多年了，可以說非常的不容易。但也僅僅是可以人工養殖而已，刀魚的成活率以及產量還是相當的低。人們還面臨著許許多多的挑戰。
為了拯救刀魚，除了人工養殖之外。從2020年1月1日0時開始，國家還實施了長江十年禁漁計畫。這一舉措將在很大程度上恢復長江的生態，在這十年的時間里，長江刀魚將迎來一個繁殖的絕佳時期。數量在很大程度上也會增加。或許到時候，人們就能夠再次品嚐到美味的刀魚了。
總結
人類發展的過程中，對自然生態系統產生了巨大的破壞。隨著科學技術的發展，人類越來越有能力去改變自然，這也使得許多生物賴以生存的生態系統發生了巨大的變化，這些生物許多因為無法適應而瀕臨滅絕。幸運的是，我們在發展的過程中，也漸漸意識到了保護環境的重要性，相信在不久的將來，我們所處的環境將變得越來越好。
