大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
澆汁西葫蘆
材 料：
西葫蘆，美人椒，生抽，鹽，醋，糖，芝麻油
步驟：
1、西葫蘆去老皮，用刨絲器刨絲。
2、取一個大碗，放上水和一點鹽，將西葫蘆絲放進去，十分鐘吧。
3、泡過的西葫蘆擠去水分，放在盤子里。
4、取一小碗，準備料汁，我用了糖 鹽 醋 生抽和芝麻油。
5、將料汁澆在擺好的菜上，好了，上桌吧！
蜜豆龜苓膏
步驟：
1紅豆用清水浸泡10小時，淘洗乾淨後放入壓力鍋， 加入2倍的清水；大火煮至上汽，轉小火煮10分鐘後關火；
2等壓力鍋自然放氣後開蓋，濾去湯汁後趁熱放入蜜紅糖拌勻；冷卻後淋上蜂蜜放入冰箱冷藏；
3將龜苓膏粉用溫水化開，做成龜苓膏；做好的龜苓膏切成小塊放入盛器，舀入一大勺蜜紅豆，倒入冰鎮後的椰汁或牛奶即可。
洋蔥炒肉
食材：洋蔥、青椒、豬肉、生薑、大蒜、植物油、黃酒、生抽、老抽、白砂糖、食用鹽、雞精
做法
1、來個食材全家福，青椒，洋蔥和豬肉，這一點點足夠炒一大盤了。
2、青椒和洋蔥洗乾淨之後切好備用，兔兔喜歡把食材切好分別裝在不同的碗里，烹飪的時候直接倒進鍋里，爽快乾淨。
3、豬肉洗乾淨，用廚房紙吸一下水分，切成肉絲。生薑切好備用。切好的豬肉不需要加澱粉醃製，因為兔兔選的豬肉肥瘦相間，烹飪過後的肉質也不會太柴。
5、放入切好的豬肉翻炒出油，翻炒至肥肉微微捲曲更好，這樣炒出來的肉才香。
彩椒炒豬腰
材料：豬腰160克，彩椒120克，姜，蒜末，蔥段各少許、鹽、料酒各少許，生粉12毫升，澱粉6克，耗油8毫升，食用油
做法 ：1、洗乾淨豬腰 去掉上面的凈筋膜，並切成片，放入少量的鹽、料酒、雞粉、手攪拌均勻，倒入生粉攪拌均勻醃製一會。
2、在鍋中加入適量的水燒開，放入少許油和適當的鹽，煮到食材熟了，撈出來，瀝乾，放著一邊
3、把剛才醃好的豬腰放到鍋中，溫火煮到變色即可，撈出來，瀝乾，放著一邊
4、鍋中注油燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入豬腰快炒幾下，然後淋料酒炒香。接著放彩椒、鹽、雞粉、蚝油，炒到它入味。加水澱粉，炒均勻便可關火食用了。
蒜茸蒸絲瓜
材料：絲瓜 1條， 蒜頭 1組， 枸杞籽（可省） 適量， 鹽 1茶匙， 沙拉油 1.5大匙， 雞精（可省） 1/4小匙， 糖 1/6小匙
做法
1、把蒜頭剁碎，加鹽、油、糖、雞精於一小碗，攪拌均勻；
2、把絲瓜去皮，切成圓柱狀，約2公分厚，平均地鋪排在碟上；
3、在絲瓜的表面上小半匙攪拌過的蒜茸，再在上面放一粒泡過的枸杞籽來裝飾；
4、放入沸水中蒸5-6分鐘，出鍋即可食用。
涼拌牛百葉
材料：牛百葉、生薑、料酒、大蒜頭、鮮紅辣椒、麻油、生抽、醋、小蔥、白糖、雞精、味精
做法：
1、鍋里倒入清水，大火燒開，牛百葉洗凈切條加生薑倒入燒開的清水里；
2、牛百葉燒開後加料酒，繼續燒2分鐘，撈起，過冷水後備用；
3、把鮮紅辣椒和大蒜頭剁成碎末，加入麻油、醋、生抽、白糖、雞精、味精後攪拌均勻；
4、把上一步調好的醬料澆在牛百葉上，再把小蔥切段撒在上面，最後拌勻就可以端上桌吃了。
蔥烤鯽魚
材料：鯽魚、香蔥、姜、黃酒、生抽、醋、鹽、糖、麻油
做法：
1. 鯽魚刮鱗，去鰓，破肚去內臟沖洗乾淨，用鹽均勻塗抹魚身，放黃酒醃製片刻，小香蔥切段，姜切絲
2. 起油鍋燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃取出，鍋內留底油，放入蔥段，薑絲煸香，放入鯽魚，放生抽，糖，加適量水中火燒8分鐘左右，把魚裝盤留湯
3. 放醋，麻油和剩下的蔥段，大火收濃湯汁澆在魚身上即可
菠蘿脆皮蝦球
食材：海白蝦12隻，去皮菠蘿180g，姜10g、番茄醬50g，糖7g，鹽2g，黑胡椒粉適量，料酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，鹽1g，五香粉適量
做法1、 中筋粉、生粉、五香粉和鹽混合均勻，加入水混合成均勻麵糊，再加入油攪拌成細膩均勻麵糊，封上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘以上;
2、 加入水和海白蝦去殼去蝦線，剖開蝦背洗凈;3、將蝦背靠蝦頭部位化開一個小洞，將蝦尾塞入成蝦球狀;
4、處理好的蝦球加入鹽1g，糖2g，料酒5g，薑片和黑胡椒粉適量，攪拌均勻後醃製15分鐘;
5、去皮菠蘿將中間硬芯去除，切成小塊備用;
6、將番茄醬，糖5g，鹽1g， 50g水混合在一起攪拌均勻;
7、醃製好的蝦球用吸油紙將表面水分吸干;
8、處理好的麵糊拿出，加入泡打粉攪拌均勻，將蝦球放入麵糊中，將蝦身沾滿麵糊;
9、鍋中加油燒至三成熱，將沾滿麵糊的蝦球放入， 炸至一面蓬鬆金黃後翻面炸制，兩面金黃後撈出控油備用;
10、鍋留少許底油，加入番茄醬混合汁，燒開後，加入菠蘿丁， 調中小火翻炒，至湯汁濃稠，加入炸制好的脆皮蝦球，快速翻炒至裹滿番茄醬出鍋裝盤。
玉米南瓜排骨湯
材料：玉米、排骨、南瓜、蔥、姜、鹽
做法：
1、把材料洗乾淨，切好備用；
2、砂鍋內加入水，倒入洗乾淨的排骨斷；
3、放入生薑片，玉米段、南瓜片，開大火待湯汁燒開轉小火撇去浮沫，燉大約100分鐘；
4、出鍋前倒入適量的鹽巴就可以上桌了。
乾鍋仔兔
材料：兔肉、竹筍、豆瓣醬、糍粑辣椒、香辣醬、鹽、味精、料酒、干澱粉、香油、花椒油、香料粉、香菜、鮮湯
做法：
1、兔肉洗凈，斬成塊，加鹽、味精和料酒醃15分鐘，放干澱粉拌勻。
2、兔肉塊入五成熱油鍋，炸熟撈出瀝油，竹筍節下鍋，稍炸撈出。
3、鍋留底油油燒熱，下豆瓣醬、糍粑辣椒、香辣醬和香料粉炒香，摻適量的鮮湯燒開。
4、放入炸好的兔肉和竹筍翻炒，大火收汁，放鹽、料酒、花椒油和香油調味，撒香菜葉即成。
煎蛋酥冬瓜
做法：
1.把新鮮冬瓜清理乾淨切成條狀，放入鹽，等10分鐘後用紙把表面水份吸乾淨。
2.冬瓜上面均勻鋪上澱粉，把冬瓜放到盤子里上面倒上粉，然後搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉。
3.打一個雞蛋攪勻，把掛好麵粉的冬瓜放入雞蛋液中。
4.再放入麵包屑中，滾一下。
5.鍋子加熱放入油，等5成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動，等冬瓜表面固定再翻面。
6.炸好後用吸油紙去去油，開吃!
糖醋帶魚
主料：帶魚500克、蔥少許、姜1塊、蒜5瓣、紅剁椒15克、料酒5毫升、醬油3毫升、白糖15克、醋3毫升、麵粉10克、鹽少許、水30毫升。
做法
1.將帶魚處理乾淨，洗凈，切成2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製10分鐘。
2.醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜、剁椒。
3.調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
4.將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層麵粉，抖凈乾粉。
5.鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
6.用余油炒香紅剁椒，在加入蔥、姜、蒜煎出香味。
7.加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水。
8.大火煮開，轉小火燉十分鐘即可。
9.最後大火收至湯汁濃稠，即可出鍋食用。
玉米燜雞塊
材料：玉米、雞肉、油、鹽、生抽、老抽、大蒜、青椒。
做法：
1、玉米洗凈切段；雞肉洗凈斬大塊。
2、鍋中熱油，加入適量白砂糖熬融化。
3、把雞肉倒入爆炒；加入適量切碎的薑絲蒜米。
4、淋適量的老抽，把玉米塊倒入，加入適量鹽，加入兩碗開水，淋適量的生抽。
5、蓋上鍋蓋，大火煮開改小火煮至玉米熟透，雞肉熟透，開鍋加青椒炒至斷生即可。
香菜炒雞蛋
材料：香菜、雞蛋、油、蚝油、鹽少許、味精少許
做法：1、香菜去根摘好，洗凈。香菜切小段。
2、雞蛋打開攪拌均勻。
3、鍋里放油下雞蛋炒熟剷出來備用。
4、鍋里留油，香菜下鍋翻炒2秒鐘。
5、再放入炒好的雞蛋，放鹽，味精，蚝油。
6、翻一翻出鍋即可。
爆炒花菜
材料：花菜260克、花椒1把、紅干椒4個、鹽適量、生抽1勺、老抽數滴
做法
1、先將花菜根部切去，將每片花菜瓣切片，梗部也切薄片即可
2、將生抽、老抽、鹽、幾滴醋、半勺水調成調味汁3、熱鍋燒油六成熱，放入一把花椒炸幾秒鐘，用油溫爆出花椒的香味。
4、然後將花椒撈出棄之，放入紅干椒同樣炸幾秒鐘即可
5、倒入花菜開大火干炒2分鐘，加入調味汁翻炒1分鐘然後蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可關火出鍋！
臘肉炒粉條
材料：臘肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，干辣椒少許
做法：
1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用！
2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和干辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3.帶水快干時，倒入切好的捲心菜，不斷翻炒，等到捲心菜去生後即可出鍋。
扁豆炒肉
材料：里脊肉；大扁豆；薑絲；蔥段；鹽；雞精；
做法
1里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓勻；再加入一勺色拉油拌勻醃製10分鐘。
2醃製肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝乾；斜切成小段。
3鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用；倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒。
4倒入一點水，燜煮兩分鐘；倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋即可。
涼拌黃瓜條
材料：黃瓜兩根、蒜末適量、鹽兩小勺、白糖兩大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量、剁椒醬少許（不喜食辣者可不用）
做法
1.嫩黃瓜兩根，洗凈；
2.黃瓜去皮切小條，大蒜切末；
3.將黃瓜、蒜末置於一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋醃製15-20分鐘（夏天可放進冰箱醃製）；
4.看到黃瓜醃出半碗以上的水份時，將醃出的黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、鎮江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻，再醃製10-15分鐘即可食用。
芒果醬炒蝦
主料
芒果：150；基圍蝦：100；青豆和玉米粒：60
輔料
白砂糖：適量；淡奶油：適量；橄欖油：適量；椰漿：適量；鹽：適量；料酒：適量；姜：適量；檸檬汁：適量
具體步驟
1.基圍蝦剝去外殼除去泥線，留尾巴蝦殼另放。
2.蝦仁用鹽、料酒、姜醃製片刻。
3.芒果取一半果肉使用料理機打成泥後加入檸檬汁、淡奶油、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱成芒果醬即可，另一半切成塊狀果肉粒。
4.橄欖油下鍋，加入蝦殼慢慢熬制蝦油。丟棄蝦殼。
5.蝦油煸炒青豆、玉米粒，再加入蝦仁翻炒。
6.加入適量椰漿（或者椰奶）、芒果醬、適當加鹽調味。
7.最後臨裝盆的時候再加入芒果果肉即可，撒上一點芝士粉（可選）。
毛豆燒肉絲
食材：豬肉、毛豆、料酒、生抽、澱粉、鹽、油
做法
1、豬肉切絲加入料酒、生抽、澱粉抓勻醃製10分鐘左右。
2、鍋里加入油倒入肉絲快速炒至變色。
3、然後加入毛豆，不停的翻炒。
4、炒至毛豆變色加入生抽，加少許水炒至毛豆熟。
5、加入鹽炒勻裝盤。
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