肉龍和菜蟒大概是面點中最具有武俠氣息的組合了。
推味君之前做過肉龍。
把發面面餅擀平，中間鋪上一層調好的肉餡，像卷壽司那樣捲起來，蒸的時候整條蒸製，像一條白胖的長龍，等吃的時候，切塊吃就好了。
菜蟒和肉龍的道理是一樣的。
只不過菜蟒的麵皮是死麵皮，內餡是淨素餡。現在早春三月，最適合做韭菜餡的菜蟒了。
韭菜切碎，炒雞蛋切碎，粉條泡軟撈出來也切碎。這三種食材組合在一起就是最經典的韭菜雞蛋餡。
擀一張大大的薄麵皮，中間鋪上一層韭菜雞蛋餡，從一頭捲起，捲到底封口，也是一蒸條上鍋蒸。蒸熟之後，切開吃就行了。
菜蟒肉龍都是一種懶人智慧。吃韭菜盒子還得一個一個包，吃肉包子也得要一個一個捏出褶。那相比之下，菜蟒肉龍簡直要省事得多，三下兩下就完事，做出來的味道也是棒的很！
蒸好的菜蟒，對半切，可以看到里面的夾層，滿當當的都是餡。菜蟒是蒸出來的，麵皮吃起來是又軟又筋，韭菜雞蛋內餡鮮香清爽。
沒有韭菜盒子那麼酥脆，但要比韭菜盒子吃着清爽，再配上一碗小米粥，就是這早春鮮靈的早飯 ~
今天推味君就做一個菜蟒來嘗嘗，感興趣的朋友們一定要試一下 ~
你要准備：
麵粉、清水、韭菜、雞蛋、粉條、香油、五香粉、鹽。
— step1 —
麵粉里加入適量清水，邊加邊攪拌，和成餃子皮硬度就可以。
面團揉至光滑，可蓋上保鮮膜，放在一邊鬆弛一下。我們去准備餡料。
— step2 —
打 4 個新鮮雞蛋，加入適量的鹽，攪散。
鍋中放油燒熱，將蛋液倒進去，炒散。
— step3 —
紅薯粉條用熱水泡一下，泡軟。
撈出瀝乾水分，放在案板上切成小碎段。
— step4 —
大半斤韭菜收拾干淨，切成碎末。
雞蛋也要切碎一點，和切碎的粉條一起放到一個大盆里。韭菜雞蛋和粉條的比例，可按照自己口味調整。
加入香油，鹽、五香粉拌勻。拌餡的時候，先在韭菜里加香油，這樣韭菜被油一封，再加鹽就不會輕易出水了。
— step5 —
面團鬆弛好之後，取一個 100 克左右大小的小面團。將它擀平成一個長方形。
中間鋪上一層厚厚的菜餡。從一頭捲起來。
— step6 —
最後在底端封死，兩段往里收口，就得到了一個胖胖的短菜蟒。
把菜蟒放進蒸籠里，上鍋蒸 15 分鍾就可以了。
吃的時候切開來，麵皮筋軟，內餡鮮香，咬一口層次豐富，松軟可口。
韭菜的鮮味，雞蛋的香味，還有粉條柔軟的口感，全都匯聚在這一層薄薄的麵皮之中，就着一碗小米粥，一頓能吃好幾個！
來源：華人頭條B來源：推味
