「 相當嫩滑的一道菜，蒸好的雞蛋豆腐，已經完全融合在一塊，分不清哪是雞蛋，哪是豆腐，入口即化相當嫩滑。很適合老人和孩子！ 」
主料：
雞蛋、食鹽、嫩豆腐、香油。
1 食材：
嫩豆腐、雞蛋
2 豆腐撕去塑料封蓋，倒扣在盤中，用剪刀在盒子的四角剪個小孔。
3 輕松扣出完整的豆腐
4 扣出的嫩豆腐劃成小塊，放入深一些的容器中
5 雞蛋打入碗中，加入少許食鹽
6 按1；1比例加入清水攪打均勻
7 攪打均勻的蛋液倒入豆腐中
8 放入蒸鍋，中小火蒸15分鍾
9 豆腐蒸好取出直接澆入鮮味醬油香油即可。
小竅門：
蒸製的時候蓋上保鮮膜，可以防止蒸鍋中水汽滴落在蛋羹上。 豆腐一定要選擇嫩豆腐火內脂豆腐。
來源：華人頭條B
來源：搜狐美食
