魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成，魚香肉絲家常做法，學會這一步，肉絲色澤鮮亮，三碗米飯不夠吃，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
瘦肉（最好是梅條肉） 吃多少賣多少
筍 兩三根
木耳 一小把
青椒 一個
胡蘿卜 半根
澱粉 三勺
豆瓣醬 一勺
蔥 一把
姜 三片
生抽 兩勺
老抽 一勺
白糖 一小勺
料酒 兩勺
鹽 適量自己看味道調整
魚香肉絲的做法
先准備這些，1.肉用鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉醃起來。2.筍焯水撈出晾涼。3.木耳提前泡發。
把木耳、筍、胡蘿卜、青椒切絲，我切的很醜但問題不大
蔥姜蒜切碎，可以切大一點。
准備調味，澱粉兩勺涼水化開，放鹽、糖、醋、老抽、生抽調味，嘗一下鹹淡，等會直接放就好了
熱鍋放油，姜蒜爆香放肉絲翻炒，變色之後放一勺豆瓣醬繼續炒出紅油，不要炒太老，炒好裝起來。2.繼續把其他配菜倒進去炒，差不多熟的時候把炒好的肉倒進去。3.在把調味倒進去之後用筷子再次攪拌確保均勻，大火燒開翻炒勾芡，就完事了。
ok，超級下飯
小貼士：美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
來源：一顆番茄飯
