說到青椒，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種調味增色食材，基本上只要是做菜，菜品里面都會有青椒的加入，這樣不僅能夠讓整到菜品看起來更加美觀，而且吃起來的味道也更好，加上青椒除了好吃之外，它里面還含有了豐富的維生素c，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養，也是受到了很多人的喜愛。
可能平時在烹飪青椒的時候，大部分都是添加到其他食材里面，其實青椒也是可以單獨烹飪的，製作成美味的虎皮青椒，雖然一般飯店里面也有這道菜的存在，但也有不少人嘗試自己在家烹飪，可自己往往總是做不出外面的味道，那麼到底該如何烹飪虎皮青椒呢！今天小編就給大家分享下奶奶做虎皮青椒的訣竅。
【虎皮青椒的家常做法】
第一步，首先將買回來的青椒用清水洗淨，再去掉辣椒籽和辣椒把，接着把准備好的大蒜去皮切碎，生薑洗淨切片，另外准備一個小碗，往里面加入適量的生抽，白糖，食鹽，香醋，耗油，用筷子將其攪拌均勻，這樣就調製成了秘製醬汁。
第二步，接着開火燒鍋，用生薑片擦拭一下鍋底，再把青椒放到鍋中，轉成小火干煎，用鍋鏟不停的翻動青椒，以免煎糊，直到青椒表面出現很多虎皮為止，再把切好的大蒜末放到鍋中，倒入調制好的醬汁，最後翻炒入味即可出鍋。
所以根據63歲奶奶透露，做虎皮青椒時加點秘製醬汁，這樣製作出來的虎皮青椒比吃肉還香。這主要是因為青椒只會帶有稍微的辣味，加上辣椒的肉質比較厚，想要青椒煎出來更加入味，最好是煎出虎皮的時候，往里面倒入調制好的醬汁，這樣更加容易吸收醬汁的味道，青椒吃起來的味道也會更好。
烹飪小貼士：
可能不少家長會認為辣椒吃多了對身體沒好處，其實一些微辣的青椒對輕微的胃潰瘍有一定的好處，能夠促進腸胃蠕動，增加胃液的分泌，特別是對於食物消化能力的增強，這都是青椒的優點，適量的食用很有必要哦！
來源：華人頭條B來源：愛家庭美食
