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《翼星求生》中戰鬥之後身上就會出現各種各樣的負面狀態，想要保證健康就需要注意很多事情，很多玩家都不太清楚保持健康的方法是什麼，其實想要保持健康只需要善用食物和止血繃帶就可以了，更多如下。 保持健康方法介紹 被熊意外的襲擊？繃帶可以止血，食物可以幫助你恢復健康，這樣你就可以在下一次戰鬥中倖存下來。 注意在經過一場艱苦的戰鬥後你可能會獲得負面狀態，請務必按照說明驅除。 來源：3DMGAME

從健身應用到智能手錶再到體感遊戲，我們可能習慣了各種關於健康的數字設備或應用，它們使得鍛鍊成為一件既隨身又有樂趣的事情。 ▲《健身環大冒險》. 這些「數字健康工具」，通常被認為是縮小「健康不平等」的方法，因為它們可以將健康干預措施打包成更便宜、更易於分發的形式，拉低了運動健身的參與門檻。 然而，一項關於數字健康工具的研究表明，健康應用和可穿戴設備只會幫助社會經濟地位高的人提高身體活動水平，它們幫不了低收入階層。 ▲ 圖片來自：International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity 這項研究並非親身投入單個項目，而是運用了「薈萃分析」（Meta-analysis），對多個相關研究的結果加以分析和總結。 研究團隊選取了 19 項用英文發表的研究成果作為研究對象，這些研究成果分布在 1990 年 1 月至 2020 年 3 月間，涵蓋了多種數字健康工具，如簡訊、電子郵件、網站、可穿戴計步器、移動應用程式。 他們提出了三個研究問題：數字健康工具是否有效促進低社會經濟地位人群的身體活動；數字健康工具是否對較高和較低社會經濟地位的個體具有同等益處；數字健康工具的數量或類型是否與干預效果有關。 ▲ 圖片來自：the verge 研究結果是，無論哪種數字健康工具，對低社會經濟地位和高社會經濟地位的人都沒有顯示出等效功效。對於前者，沒有證據表明數字干預是有效的；對於後者，相同干預確實表明了有效性。 也就是說，數字健康干預最終會擴大群體之間的健康差距，加劇數字鴻溝。 造成這一結果的原因有很多。畢竟不是所有人都用得了網際網路，最已開發國家的網際網路普及率高達 95%，而《世界網際網路發展報告 2020》顯示，全球普及率約為 60%。 ▲...

在你努力讓自己變得更健康的每一天里，最長兩周一充的華為 WATCH GT3 都能陪著你。來源：愛范兒

據ArsTechnica報導，一個在外地工作的流行病學研究生過著危險的生活，正如Wouter Graumans在訪問布吉納法索研究傳染病時發現的那樣，他經歷了嚴重的食物中毒。他的經歷促使他想知道《007》系列電影的主角——特工詹姆斯·邦德是如何做到在環游世界時不染上傳染病的。 ...

據媒體報導，塔夫茨大學弗里德曼營養科學與政策學院的一個科學小組開發了一個新工具--Food Compass（食品指南針），它可以幫助消費者、食品公司、餐館和食堂選擇和生產更健康的食品並幫助官員制定合理的公共營養政策。 ...

抗生素幫助我們治療細菌感染，每年拯救數百萬人的生命。但是它們也會傷害居住在我們腸道中的有益微生物，削弱我們身體對病原體的第一道防線之一，並損害我們的微生物群對我們健康的多種有益影響。抗生素的這種附帶損害的常見副作用是胃腸道問題和復發性艱難梭狀芽孢桿菌感染。它們還包括長期的健康問題，如過敏性、代謝性、免疫性或炎症性疾病的發展。 ...

近日發表於《細胞報告》（Cell Reports）上的一項研究，揭示了食肉動物缺乏檢測與應對病原體感染所需的關鍵基因。以大量養殖的貂為例，其很可能發展成隱藏的「疾病庫」—— 病原體可能傳播到許多動物並發生變異，進而對人類健康構成潛在威脅。 ...

聲優兼歌手坂本真綾（41歲）原定出演的音樂劇《小王子》於10月6日宣布休演，詳細情況將在適當的時期進行報告。 坂本真綾官方網站上也同時公布了「坂本真綾音樂劇《小王子》全日程休演的通知」這一消息。 坂本真綾因出演動畫《新世紀福音戰士新劇場版》系列中的真希波·瑪麗·伊蘭崔亞斯、《機動戰士高達SEED DESTINY》中的露娜瑪麗亞·霍克、《物語》系列中的忍野忍、《Fate/Grand Order》系列中的萊昂納多·達·文西等角色而為人熟知，丈夫是聲優鈴村健一（47歲）。 來源：動漫之家

除了目前用於生物燃料、補充劑和肥料外，海藻還有可能被用於從生物列印組織到蜜蜂飼料的各種應用。這就是一個新的系統特別重要的原因，因為它不斷地檢查水藻是否健康。 該系統由加州大學聖迭戈分校的研究人員開發，設計用於長條形的「賽道」型池塘，這些池塘經常用於大規模的水藻養殖。由於這些池塘向自然環境開放，它們會受到細菌、真菌和病毒等破壞藻類的生物體的污染。 與博士後研究員Ryan Simovsky一起領導這項研究的Robert Pomeroy教授說：「細菌是用來攻擊和吃掉海藻的，它們的增長是指數級的。你可能前一天還好好的，有漂亮的綠藻，第二天就變成了褐色的泥漿。因此，這並不像失去10%的小麥作物--一夜之間你可能失去全部水藻作物。」 新系統利用一種被稱為化學電離質譜（CIMS）的現有技術來防範這種情況，這種技術以前曾在醫學、國防和毒品執法等領域得到利用。 在這種情況下，CIMS最初被用來建立一個基線，即健康的海藻在生長和繁殖時產生的揮發性氣體排放水平。如果檢測到該揮發性氣體特徵的突然和意外的變化，這可能是由於藻類被入侵的生物體的存在所壓迫。因此，一旦發現這種變化，該系統就會向藻類養殖者發出警報，使他們能夠立即採取行動。 在實驗室測試中，CIMS系統能夠比傳統使用的技術（如顯微鏡和螢光成像）提前37至76小時檢測到水藻作物中的感染性微生物。現在研究人員正計劃進行現場試驗。 Pomeroy說：「我們需要找到增加水藻生產和產量的方法。保持水藻健康是一種方法。我們不能失去這些生物。」 一篇關於這項研究的論文最近發表在《美國國家科學院院刊》上。 來源：cnBeta

西奈山醫院的研究人員發現，心電活動的變化，或有助於醫護預測哪些 COVID-19 住院患者的病情可能惡化到危及生命的地步。據悉，盡管血液中生物標記物的數據比較容易測量，但採集與分析仍需耗費相當長的時間。因而在醫療資源嚴重緊缺的大流行期間，新研究更加有助於醫護高效地調動其有限的資源和精力。 研究配圖 - 1：前區心電 QRS 波形減弱，被證實符合 LoQRS 標準。 研究指出，新方案能夠在臨床上通過簡單的心電圖（EKG）設備來測量並預測患者的體征，甚至能夠提前兩天預知重症患者的死亡。 西奈山團隊通過其制定的 LoQRS 標準，對 140 名 COVID-19 患者的健康記錄進行了回調。結果發現，74% 的病例都表現出了 QRS 波形的減弱。 這套方案在病患分類上相當高效，從檢測到首個 LoRQS 讀數、到患者病故的中位數達到了 52 小時。研究資深作者 Joshua Lampert...

在過去一周的時間里，許多《Apex英雄（Apex Legends）》粉絲呼籲重生娛樂（Respawn Entertainment）制定一個「健康行動」賽季。這來源於《虹彩六號：圍攻》中發生過的事情，可以理解為一賽季沒有任何新內容，而是致力於修復遊戲中的錯誤。《Apex》社區內的呼籲與最近的伺服器問題事件同時發生，玩家對伺服器、BUG等方面的重大問題表現出了擔憂。 《Apex》花了幾天時間來解決這些問題，導致本賽季被延長。這些確實推動了Apex Legends需要「健康行動」賽季的想法，但它似乎行不通。 重生娛樂通訊總監 Ryan Rigney 最近回應了其中一個評論，並解釋說「遊戲開發根本就不是這樣工作的」。Rigney 繼續與帝國時代進行比較，指出開發人員不是村民，可以簡單地「從『內容創作』轉向『錯誤修復』。」 換句話說，雖然聽起來「健康行動」不錯並且可以從中受益，但這並不是一種遊戲開發的現實方式。 當然，這引出了它在《虹彩六號：圍攻》等遊戲中如何運作的問題， Ryan Rigney 在他的回應中也提到了這一點，稱其為「偉大的營銷噱頭」。Rigney 還解釋說，類似的事情發生在PUBG 上，大約三年前，一場名為「Fix PUBG」的錯誤修復活動發生了。Rigney 對此進行了研究，突出了他在這方面的專業知識，並證明了他的觀點，即這些活動並不是真正有效的。 因此，玩家不應期望重生娛樂停下內容創作，而像過去的遊戲一樣領導「錯誤修復」活動。不過，這也不意味著重生不會修復遊戲問題。盡管如此，復雜的問題需要時間來解決。 《Apex英雄（Apex Legends）》現在可用在PC、PS4、Switch、Xbox One上遊玩。移動版、PS5和Xbox Series X版本正在開發中。 來源：遊俠網

健康長壽是每個人的希望，節食、輕斷食、生酮飲食、限時飲食等多種不同飲食策略改善健康的概念在公眾當中和科學界都引起了關注。這些飲食策略背後的科學基礎是什麼？近日，《科學》子刊Nature Reviews Molecular Cell Biology上的一篇綜述對不同飲食策略促進健康和長壽的機理進行了梳理。作者指出，理解這些飲食策略背後的分子機制，是基於這些機制，開發改善人類健康的飲食和藥物療法的關鍵。 ▎藥明康德內容團隊編輯 節食與健康和壽命 過去幾十年里，在包括線蟲、果蠅、小鼠、非人靈長類動物在內的多種動物模型中，科學家們都發現，在維持營養供給的同時，降低熱量的攝入能夠延長動物的壽命。而且，這個延長壽命的效果包含兩個方面：1）節食能降低多種衰老相關疾病的風險，包括肥胖症、糖尿病、心血管疾病、癌症、炎症等等。2）節食還能影響動物的先天衰老過程，比如在實驗中節食的動物在生命的任何時期都比同年齡的非節食動物生理上更為年輕。 因此，科學家們也對節食激發的信號通路產生濃厚的興趣，希望從中找到節食改善健康的生物學基礎。 節食激發的信號通路變化 飲食限制通常會導致碳水化合物、蛋白質和脂肪攝入的減少，而科學家們已經發現這些營養物質水平的減少會在體內激發一系列信號通路的反應。比如，降低血液中葡萄糖水平和它的代謝產物會降低mTORC1信號通路，從而降低蛋白合成和增加自噬活動。而降低胺基酸水平對mTORC1有類似的影響。mTOR復合體是抗衰老領域大名鼎鼎的信號通路。 此外，降低蛋白和胺基酸水平會激發FGF21的表達，甲硫氨酸（Met）水平的降低會改變DNA和組蛋白的甲基化。 總體來說，節食會激發細胞的修復和回收利用途徑，包括自噬作用、線粒體自噬、DNA修復和氧化防禦，同時增強干細胞功能。結果是，細胞衰老（senescence）下降，蛋白質穩態得到改善。這些對細胞和組織的積極效果是延長生命和健康的因素之一。 不過對於大多數人來說，長時間的節食也太痛苦了！那麼基於對節食背後分子機制的了解，有沒有辦法在不節食的情況下獲得節食提供的好處呢？ 特定食譜的效果 起初人們認為，節食帶來的好處是跟熱量攝入相關，不過近年來的研究發現，食譜的構成和攝入食物的時間在調節重要衰老信號通路方面也具有關鍵性的作用。 1。 蛋白限制食譜 在齧齒類動物模型中發現，限制飲食中的蛋白質會預防心血管代謝疾病和神經退行性疾病的風險，即使動物攝入的熱量總數沒有變化。而在人類中的大型流行病學資料庫顯示，攝入過多的蛋白質與肥胖、2型糖尿病和心血管死亡風險提高相關。 綜述作者指出，目前很多西方國家的成人每天吃的蛋白數量是建議蛋白數量的兩倍。過量的蛋白攝入導致體內胺基酸的水平升高，而胺基酸水平升高對前面提到的節食激發的信號通路產生相反的結果，包括mTOR復合體和FGF21的表達。 既然胺基酸水平在限制蛋白攝入的影響中起到重要作用，那麼抑制特定胺基酸的攝入能否達到同樣的效果？ 2。 限制特定胺基酸的食譜 近年來，科學家們在檢驗限制特定的必需胺基酸水平，是不是可以獨立於總蛋白攝入和熱量攝入，延長健康壽命？潛在的候選胺基酸包括甲硫氨酸、支鏈胺基酸（branched chain amino acids，BCAA）等等。 甲硫氨酸在蛋白合成中處於一個獨特的位置，因為它對應的是蛋白合成的啟動密碼子AUG。因此，甲硫氨酸的限制會導致蛋白合成的顯著下調，這對健康衰老可能有益。 此外，甲硫氨酸水平的降低還能夠通過激活FGF21促進白脂肪組織的褐化，提高能量消耗。它還能改變DNA和組蛋白甲基化水平。在小鼠和大鼠模型中，降低甲硫氨酸攝入80%能夠將動物的壽命延長30%。 支鏈胺基酸包括亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，血液中這些胺基酸水平的升高與肥胖和糖尿病相關。今年在自然子刊Nature Ageing上發表的兩項研究在小鼠和果蠅模型中也分別驗證了降低支鏈胺基酸攝入的好處。 相關閱讀：少吃這三種胺基酸，就能更長壽？兩項動物研究提示防衰老的飲食方法 從作用機制上來看，支鏈胺基酸是mTORC1的強力激活劑，因此食物中的支鏈胺基酸對於控制mTORC1的活性具有關鍵作用。 吃飯頻率和時間的影響 輕斷食的飲食策略通常指的是隔天，或者在一周中有不連續的兩天完全禁食或者攝入熱量很少。而限時飲食則將吃飯的時間限制在白天的某個時間段里。那麼，它們的科學基礎是什麼呢？ 在小鼠模型中，間歇禁食（通常為24小時）可以激發某些長期節食激發的相同信號通路，包括降低氧化應激和炎症，增強自噬作用和組織修復能力，以及提高幹細胞功能。間歇禁食也能夠降低小鼠中很多慢性病的風險。 不過，綜述作者指出，小鼠的代謝速度和禁食能力與人類有很大的不同。小鼠的24小時禁食相當於人類的5天禁食。小鼠禁食導致的信號通路反應可能遠遠快於人類，因此不一定能夠將小鼠中的結果復制到人類中來。 而且，在間歇禁食實驗中，小鼠食用的是營養均衡的食物。而在現實中，很多禁食人群吃的食物並不健康，這可能導致維生素和礦物質缺乏，並且對代謝和腸道微生物組產生負面影響。 限時飲食的主要作用是將人體的生物鍾與因為飲食導致的代謝調節協調起來。已有的小鼠研究已經顯示擾亂生物鍾會導致肥胖、改變葡萄糖代謝並且降低動物壽命。在超重人群中進行的一些短期探索性試驗顯示，每天將吃飯時間段限制在8-12個小時內對體重和身體的肌肉組成產生有益影響。不過在大型臨床試驗中，這些益處尚未得到重復。 文章的最後，作者表示，對於如何將節食的益處轉化為臨床應用，我們仍然需要回答很多問題。未來10年的研究將專注於精細化理解食物中的組分（包括胺基酸、特定糖類、脂類以及微生物代謝產物）對健康生命的影響。值得注意的一個問題是人類具有遺傳學異質性，而遺傳和表觀遺傳背景也會影響對節食和其它飲食策略反應的效果。 作者期待科學發現迅速轉化成為將食物作為療法的個體化治療手段，能夠通過優化什麼時間，如何吃哪些食物，改善人類健康，延長人類生命。 參考資料： Green et al。， （2021）。 Molecular mechanisms of dietary restriction promoting health and longevity。...

據媒體報導，香蕉種植園是以花蜜為食的蝙蝠的可靠食物來源，但它們對蝙蝠的腸道微生物群的影響類似於快餐飲食對人類腸道的影響。周三發表在《生態學和進化學前沿》上的新研究顯示，與在其自然森林棲息地或有機種植園中覓食的蝙蝠相比，在哥斯大黎加集約化管理的香蕉種植園中覓食的長舌蝠的腸道微生物的多樣性較少。這是第一項顯示棲息地改變、可持續農業和野生動物的腸道微生物群之間存在關聯的研究。 "有機和傳統單一種植的香蕉園都為一些以花蜜為食的蝙蝠物種提供了非常可靠的食物來源。然而，在集約化管理的種植園中覓食的蝙蝠的腸道微生物多樣性減少，這可能是腸道菌群失調的一個跡象，即其微生物共生體的不健康失衡，"這項研究的第一作者、德國烏爾姆大學進化生態學和保護基因組學研究所的博士生Priscilla Alpízar解釋說。 "相比之下，在有機香蕉種植園中覓食的蝙蝠擁有多樣化和個性化的腸道微生物群，更接近於它們在自然界中覓食的同類。" 腸道菌群失調是腸道微生物群落的持續失衡，與健康狀況不佳有關，如對疾病的敏感性增加。對人類的研究表明，快餐飲食可以通過減少腸道中發現的細菌的多樣性而導致菌群失調。這是第一個表明類似的影響可能發生在野生動物身上的研究之一。 Alpizar說：「我們想探索由大片單純的香蕉植物組成的密集型種植園對當地野生動物的影響，並了解可持續農業是否有同樣的影響。」 研究人員檢查了在有機和密集型香蕉種植園覓食的蝙蝠以及在自然棲息地覓食的蝙蝠的糞便樣本，以了解哪些細菌群存在、不存在、更常見或與特定棲息地有關。他們還測量了蝙蝠的身體狀況，其中包括它們的大小和體重。 Alpízar報告說：「在常規和有機香蕉種植園中覓食的蝙蝠都比森林中的蝙蝠要大和重，這表明種植園提供了可靠的食物來源。」 「我們發現腸道微生物組的組成和蝙蝠的狀況之間有一個有趣的聯系。一些腸道細菌只與剩餘體質量較高的蝙蝠和來自自然森林的蝙蝠有關，這表明這些微生物可能在脂肪沉積中起作用。由於在香蕉種植園覓食的蝙蝠不需要長距離飛行來尋找食物，所以這些蝙蝠不需要細菌的特別幫助來儲存脂肪是有道理的。然而，對於在森林中覓食的蝙蝠來說，脂肪的沉積是很重要的，因為食物是季節性的，而且廣泛分布在各個地方。」 研究人員需要進一步的研究來了解殺蟲劑或提供豐富但單一的食物來源是否會導致蝙蝠腸道微生物群的變化，以及進一步了解是否會對蝙蝠的健康產生長期影響。 「我們的研究表明，更可持續的農業實踐可以對野生動物產生較小的影響。」Alpízar總結說：「希望我們的研究結果可以引導人們與生產者和消費者一起努力，找到更可持續和對蝙蝠更友好的農業實踐。」 來源：cnBeta

《風來之國》中的大壩城的健康餐食譜是非常重要的，是做因為鍛鍊變瘦的男子支線必須的，但是很多玩家都不太清楚大壩城的健康餐食譜怎麼獲得，其實想要獲得這個健康餐食譜只需要去和酒吧那里的服務生聊聊就行了，更多如下。 大壩城健康餐食譜獲得方法介紹 在大壩城想要獲得健康餐食譜只需要在左邊酒吧的服務生那里聊聊就可以了，還是比較簡單的。 食譜素材就是龍蝦、蛋和禽肉。 來源：3DMGAME

9月23日消息，每一天，我們幾乎都要面對同樣的問題：今天吃什麼？除了要考慮價格、可獲得性和口味偏好外，我們還通常會根據食物對人體的健康程度來做出決定。然而，當我們縮小范圍來審視整體的飲食結構時，又如何得知這些食物能否提供身體所需要的營養呢？ 資料圖 研究人員普遍認為，我們需要多樣化的飲食，其中一種方法就是攝食盡可能多顏色的食物。那麼，食物顏色能否作為我們獲得所需營養的最佳指南？ 地中海飲食或許能為這個問題提供答案。這種飲食方式包含大量的水果、蔬菜和健康脂肪（如特級初榨橄欖油），經常被科學家認為是最健康的飲食。地中海飲食充滿了各種各樣的顏色，而這並不是巧合。採用傳統的地中海飲食，意味著你能攝入不同的營養物質和植物營養素。植物營養素是指由植物產生的天然化合物，可以幫助我們消化較大的營養物質，並在清除體內毒素方面發揮作用。 然而，這種飲食並不總是包含每一種顏色——這取決於季節，因為熱衷這種飲食的人吃的是應季的本地食物，並且自己種植水果和蔬菜。事實上，這些食物的顏色與其他以蔬菜為主的飲食（如素食）並沒有什麼不同。地中海飲食躋身最健康飲食之列還有其他原因，比如地中海居民傳統上是將蔬菜煮熟而不是油炸，這樣可以更好地保存營養。 另一方面，地中海飲食中豐富的水果和蔬菜是不可忽視的。富含水果和蔬菜的飲食對大腦和心臟都有健康益處，這是營養科學中廣受認可的發現。多吃各種顏色的食物可以降低你錯過所有重要營養物質的風險。如果我們錯過了其中的某一種顏色，就可能錯過食物的某種功能。 這是因為，植物性食物含有數千種被稱為「植物營養素」的天然化合物，包括類胡蘿卜素和類黃酮等，它們具有消炎作用。不同顏色的植物能帶來不同的健康益處。藍紫色的食物，包括藍莓等，含有高含量的花青素，這種植物色素與降低心臟病和2型糖尿病的風險有關。使食物呈黃色的黃酮也可能降低患心臟病的風險。 某些植物色素會移動到身體的某些部位，並在那里保留下來，例如，存在於各種黃色和綠色食物中的葉黃素，會移動到眼睛後部的黃斑，可能有助於降低黃斑病變的風險。 一些研究表明，類黃酮可以阻斷大腦中與阿爾茨海默病有關的神經毒性，從而改善大腦健康。哈佛大學的流行病學研究者對5萬人的飲食進行了20多年的跟蹤研究發現，那些更經常吃富含類黃酮的食物（包括橙子、辣椒、芹菜和葡萄柚等）的人，其認知能力下降和痴呆的風險較低。 盡管目前還沒有治癒痴呆症和認知障礙的方法，但多吃富含類黃酮的食物可以幫助降低風險。當然，受益最大的參與者是那些20年來一直堅持富含類黃酮飲食的人，將這些食物納入飲食中永遠都不晚，無論什麼時候開始，你都可以這些食物中獲益。 色彩豐富的飲食也可以幫助人們避免過多吃一種食物而產生的不良影響。食物是非常復雜的。例如有研究發現，橙汁可以降低認知能力下降的風險，但過量飲用則與2型糖尿病有關。當然，這主要是因為橙汁的含糖量，而不是類黃酮。 不過，包含多種顏色食物的「彩虹飲食」可能也會很復雜。每天都要搭配各種顏色，這真的很棘手——你可能會讓自己陷入糾結。事實上，我們還需要從其他食物類別中獲取日常所需的所有常量營養素，比如蛋白質等。 彩虹飲食其實不僅僅局限於水果和蔬菜，還包括其他天然食物，如草藥、香料、豆類、堅果、種子、全穀物，甚至茶，白色食物也是彩虹飲食的一部分，其中就包括豆腐。豆腐中含有大量的異黃酮，可以降低患心臟病和某些癌症的風險，還可以降低認知能力下降的風險。 總體而言，食用顏色多樣的食物意味著我們會吃更多的水果和蔬菜。一項研究發現，鼓勵人們食用色彩豐富的食物會增加他們對健康食品的消費。 如果總是吃相同的水果，你會很快就滿足，但如果你吃的是不同顏色的水果和蔬菜，你可能就會想吃得更久一點，這種效果只針對你正在吃的食物，因此人們仍然會喜歡餐後甜點，因為它會帶來不一樣的感官享受。 但是，色彩多樣的飲食也可能增加不健康食品的風險。當披薩有很多不同顏色的配料時，我們有可能會吃下更多的披薩。食用不同顏色的水果和蔬菜，但對於更「放縱」的食物，應選擇較單調的顏色。同樣值得注意的是，加了人工色素的蛋糕和糖果等食物並不能算作多樣性的健康飲食。 研究人員表示，除了根據顏色，從飲食中獲取一系列營養物質和植物營養素的方法還有很多，比如更關注味道。一項研究發現，那些在12星期內堅持食用味道較苦且濃烈的蔬菜的參與者，最終的血壓和血糖水平都較低，而這主要歸功於這些蔬菜具有較高的纖維含量和較多的植物營養素。 該研究指出，根莖類蔬菜和捲心菜富含抗氧化劑，如類黃酮、類胡蘿卜素和其他生物活性植物化學物質；從天然食物中攝入這些物質可能會產生協同作用，從而增強健康促進作用。 換句話說，這些物質共同作用的效果可能比分別攝入更為健康。 食物顏色對我們的飲食而言是非常重要的，但味道同樣重要，特別是苦味的食物，如芝麻菜、甘藍、芹菜和綠茶等。選擇食物的另一種方法是考慮可以吃植物的哪一部分。例如，蕪菁和蕪菁甘藍的營養價值更接近，因為它們都是根；但捲心菜和蕪菁甘藍的營養價值卻很不一樣，因為一個是葉子，另一個是根。當然，通過顏色來選擇更健康的食物可能是引導消費者最簡單的方法。 來源：cnBeta

為了方便 Windows 10 老用戶評估當前設備是否符合可升級至新一代 Windows 11 作業系統的最低條件，微軟過去三個月一直在努力測試所謂的「PC 健康檢查工具」。在經歷了廣泛的驗證之後，微軟現在終於拿掉了「測試版」的頭銜，現可供任何有需要的客戶使用這款免費工具。 Windows Latest 指出：微軟於 6 月最後一周推出了《PC Health Check Tool》，但由於一系列問題反饋，該工具還是很快被從官網撤下。 接著微軟變得有些謹慎，先是將修改版《PC 健康檢查工具》推給 Windows 預覽體驗成員進行測試，然後再推向更廣大的非預覽體驗成員。 周末的時候，我們發現修訂版《PC 健康檢查工具》已在微軟官網上正式上線。在此之前，該公司僅將之列作「即將推出」。但現在，你可通過以下地址進行獲取： https://download.microsoft.com/download/1/5/e/15eb8516-6a35-4c70-8897-6cb4b5b4efd6/3.0/x64/WindowsPCHealthCheckSetup.MSI 通過該工具，用戶能夠確認他們當前的桌面配置是否足以支持新一代 Windows 11 作業系統的運行。 若設備不符合要求，微軟也不會強制 Windows 10...

最近《Apex英雄（Apex Legends）》伺服器出現了一些動盪。重生（Respawn）表示，盡管上周晚些時候他們進行了修復，但「仍然看到大約正常情況下三倍的斷開連接錯誤率」，並且「完全恢復正常可能需要等到我們計劃在 9 月 22 日發布的下一個修正檔。」 伺服器問題最早開始於9月14日。而對於分段靠前的Apex玩家來說，這又是幾天的不確定性，因為現在想要打排位賽就必須冒著斷連的風險，而斷開連接則會損失排位積分。在上周增加了一些額外的伺服器來緩解這個問題之後，Respawn這周末正忙著修復。 「盡管今天有所改進，但我們仍然看到@PlayApex 中斷開連接錯誤的正常率大約是正常率的三倍，完全恢復正常可能需要直到我們計劃在 9 月 22 日發布的下一個修正檔。我們將當前的排名劃分延長一周- 該更新將於周一上線。2021 年 9 月 17 日。」 Respawn現在只能為玩家們將排名賽季延長了一周，同時團隊正在「盡快」解決這個問題。 但是伺服器的問題還沒徹底解決，新的致命bug又等待著Respawn前去修復。 Reddit 用戶 Victorique- 發布了一段排位賽的錄像，當小隊離開運輸船時，下方沒有地圖，只有巨大的海洋和天空。 當小隊落到看不見的「地面」時，他們立即開始尋找武器，但什麼沒有。迅速適應後，他們開始使用唯一可用的攻擊，拳打腳踢附近的敵方小隊。雖然這bug顯得有些搞笑，但它也完全破壞了《Apex》排位賽。 視覺和遊戲錯誤正變得越來越普遍，但它們並不是遊戲的唯一問題。最近，《Apex》玩家經常斷開連接，中斷了許多人的體驗。Respawn 已經解決了一些影響遊戲的問題，但玩家可能需要等待一段時間才能完全修復它們。 Respawn在《Apex》中曾對平衡和保持公平競爭環境做出重大承諾，但承諾無法解決目前影響遊戲的主要問題。雖然部分比賽沒有問題，但玩家最近遇到的伺服器問題和bug正在成為一個普遍的問題，並破壞了遊戲的聲譽。 也正因此，周末在 Reddit 上的一篇文章嚴厲建議了《Apex》下一步應該做什麼。該文章建議Respawn像《虹彩六號：圍攻（Rainbow Six...

盡管有相關證據表明肥胖和 II 型糖尿病等代謝狀況會增加感染 COVID-19 新冠病毒的風險，而且在感染之後也有更高的幾率會出現更為嚴重的並發症。由麻薩諸塞州綜合醫院（MGH）研究人員領導的最近一項關於飲食和新冠的研究中，發現以健康的植物性食物為主的人在這兩方面的風險都比較低。 圖片來自於 Pxfuel 飲食對 COVID-19 風險的有利影響似乎與生活在社會經濟高度匱乏地區的人特別相關。該研究的主要作者、來自 MGH 糖尿病科和基因組醫學中心的研究助理、哈佛醫學院醫學講師 Jordi Merino 博士表示：「此前的報告表明，比較容易感染新冠病毒的群體有個共同特徵就是營養不良，但缺乏關於飲食與COVID-19風險和嚴重性之間的關系的數據」。 在這項研究中，Merino 和他的同事檢查了基於智能手機的 COVID-19 症狀研究的 592,571 名參與者的數據。參與者居住在英國和美國，他們從 2020 年 3 月 24 日開始招募，並跟蹤到...

9月17日今天據日媒報導，日本築波大學於16日對外宣布，將啟動全新研究項目，同時與40名職業玩家共同合作，共同探討「電競是否影響健康」的課題。 ·當下遊戲早已經成為人類不可或缺的娛樂項目，不過各種新聞消息多數傳達了遊戲對於身體健康的不利性，特別是更需要長時間、高度集中精神的電競項目。 ·當玩家沉迷於遊戲後，不論飲食、生理時鍾以及必要的身體運動等節奏都會發生變化，本次的「電競是否影響健康」課題就是通過對40名職業玩家的長時間實際跟蹤調查來驗證這個問題，該研究項目已經與9月8日正式開始，預計研究期間需要花費1年半的時間。 來源：cnBeta

今年初，美國德州一隻叫Chelsea的浪貓被救援。動物救援組織「Four Paws One Heart」的創辦人Susan Edstrom介紹說，有人看到Chelsea不良於行，在街頭艱難移動。獸醫檢查後發現牠的脊柱受傷，四肢有感覺，但不能自由活動。 ▼更令人驚訝的是，Chelsea懷孕了！牠身體狀況很差，卻盡最大的努力保護肚子中的寶寶。在接下來的幾週里，牠以驚人的速度恢復健康。寄養人會幫牠按摩四肢，牠也一直試著活動，很快就能蹣跚走路了。 ▼Chelsea走得越來越穩，對四肢的控制越來越好。與此同時，牠的孕肚也變大，3月底順利生下5隻健康的貓寶寶。Chelsea是一個很棒的媽媽，牠的寶寶也很可愛，其中4隻小貓很快就被收養，找到了永遠的家。 ▼只有Chelsea和一隻橘貓寶寶Georgie還沒有遇到有緣人，不過牠們是彼此最好的依靠。Georgie天真活潑，非常親人；Chelsea則因為過去的經歷，始終對人非常謹慎。在Georgie的影響下，貓媽媽逐漸改變了。 ▼這對母子每天都待在一起，牠們會窩在一起睡覺，Georgie還會保護媽媽，安撫媽媽的情緒。只要有Georgie陪伴，Chelsea就能平靜地跟人相處。工作人員希望牠們能一起被領養，生活在一起對牠們來說更好些。 ▼現在Chelsea的身體已經恢復健康，能夠像其他貓咪一樣跑跑跳跳了。這對牠來說是了不起的進步。 工作人員將Chelsea的故事po到網路上，很快就引發熱議，不少人願意同時領養Chelsea和Georgie。相信不久之後牠們就能到新家里生活了！ 來源：網路資料 來源：bomb01wwwallother

據最新報導，9月7日蘋果公司負責人帶來了關於新品的最新爆料，他表示未來的MacBook Pro可能會有健康傳感器。 根據最新的專利信息顯示，蘋果正在研究在掌托中加入生物識別監測控制項，除了檢測健康信息之外，這項全新技術可能還有其他用途，例如它可以用來增強MacBook Pro對環境光線條件的感知，從而自動調節其螢幕的亮度。 另外，該技術還能與系統安全相互補充，如果電腦在一段時間內沒有檢測到用戶的手掌，設備就會判定用戶離開自動鎖定，避免隱私泄露。 需要注意的是，根據近期多方傳聞，蘋果將會在這個秋季正式發布新一代MacBook Pro機型，而目前該設備已經在量產過程中，這就意味著此次曝光的全新功能可能無法在今年見到。 不過，雖然無緣新的黑科技功能，但是從之前的爆料來看，新一代的MacBook Pro依然亮點十足。 首先，新款的MacBook Pro將會是第一款配備M1X晶片的設備，其整體設計上與M1保持一致，將採用台積電5nm工藝打造，但是規格方面有所升級，能支持更多的雷電通道、CPU內核、GPU內核等。 另外，傳聞還稱新MacBook Pro均會升級為Mini LED螢幕，相比於普通液晶屏的控光技術更精細，能夠帶來更好素質，有助於專業人士對色彩顯示的需求。 同時，新MacBook Pro的外觀也將得到大幅改動，首先在外觀方面將取消此前的曲線設計，採用了類似iPhone 12系列的平面直角方案，同時還將配備全新的MagSafe磁吸接口，支持更快的充電速度。 來源：快科技

據媒體報導，美國疾病控制與預防中心（CDC）和凱撒醫療集團的研究人員在梳理620萬名患者的健康記錄時發現，沒有發現可能與2種mRNA COVID-19疫苗有關的嚴重健康影響。9月2日發表在《美國醫學會雜誌》上的這項研究報告了疫苗安全數據鏈（VSD）的首次全面發現，該研究對5個凱撒醫療服務區以及明尼阿波利斯的HealthPartners、威斯康星州的Marshfield診所和丹佛健康的1200萬人的病人記錄進行了研究。這項工作得到了CDC的支持。 疫苗安全數據鏈COVID-19快速周期分析的主要研究者、Kaiser Permanente疫苗研究中心主任、醫學博士Nicola Klein說：「我們安全監測的這些結果令人放心。」 「全世界都在依靠安全有效的疫苗來結束COVID-19大流行。疫苗安全數據鏈非常適合進行這種重要的監測，我們將繼續監測所有防止COVID-19的疫苗的安全性，」Klein博士補充說，他也是Kaiser Permanente研究部門的高級研究科學家。 該研究報告了從2020年12月中旬到2021年6月26日的研究結果。盡管《美國醫學會雜誌》的文章是VSD對輝瑞和Moderna mRNA疫苗安全監測的第一份綜合報告，但其中一些早期發現已經被總結出來，並在CDC免疫接種實踐咨詢委員會的公開會議上報告。 這些分析比較了所有COVID-19 mRNA疫苗接種者在接種後頭3周內的特定健康事件與mRNA疫苗接種後3至6周內類似類型患者的健康事件。被評估的總人數中，第一劑量的任一mRNA疫苗為620萬，第二劑量為570萬。 這種設計是為了盡可能地比較彼此相似的病人，以減少可能使結果復雜化的因素。作者在補充分析中增加了一個未接種疫苗患者的對比組。 研究人員檢查了23種潛在的健康影響，之所以選擇這些影響是因為它們已經包括在以前的疫苗研究中，作為COVID-19的影響而受到特別關注，在COVID-19的臨床試驗中被注意到，或者在公共衛生官員報告接種疫苗的人中病例增加後被加入。追蹤的結果包括神經系統疾病，如腦炎和脊髓炎、癲癇發作和吉蘭-巴雷綜合症；心血管問題，如急性心肌梗塞、中風和肺栓塞；以及其他問題，如貝爾面癱、闌尾炎、過敏性休克和多系統炎症綜合症。 對病人的醫療記錄進行了電子搜索，分析人員對具體的健康結果進行了圖表審查，以核實醫療問題，並評估問題是在接種疫苗之前還是之後開始的。 然後，疫苗安全數據鏈研究人員應用統計分析來確定事件的數量是否超過了某個閾值（或"信號"）。他們得出的結論是，沒有一個目標健康結果達到了"信號"，盡管對於某些結果來說，由於案例數量較少，調查結果不太精確。作者說，VSD安全監測正在進行，這將提高這些結果的估計精度。 研究作者強調了他們對年輕人中確診的心肌炎和心包炎病例的發現，因為這已經成為一個令人關注的結果。VSD研究在12至39歲的患者中發現了34個這樣的病例；其中85%是男性，82%住院治療（中位數為1天），並且在病歷審查時幾乎都已康復。作者計算出，在12至39歲的患者中，在接種疫苗後的第一周，每百萬劑量有6.3個額外心肌炎病例的風險。其他研究計算出COVID-19的心肌炎風險明顯高於疫苗的風險。 「這項研究的結果很好地說明了CDC對疫苗安全的重視程度，以及我們在安全監測工作中的徹底性和透明度，」COVID-19應對措施的疫苗安全負責人、CDC免疫安全辦公室副主任Tom Shimabukuro博士說。「在COVID-19疫苗繼續接受美國歷史上最密集的安全監測時，我們的首要任務是進行科學研究，並與醫療服務提供者和公眾進行快速和清晰的溝通。接種疫苗仍然是保護自己和親人免受已經奪去數百萬人生命的病毒侵害的最佳方式。」 VSD對mRNA COVID-19疫苗的快速周期分析將繼續跟蹤新接種的病人至少2年。VSD成立於1990年，由CDC、Kaiser Permanente和其他醫療系統領導，是美國首要的疫苗安全主動監測系統。 來源：cnBeta

9月3日消息，英國科學家在利用基因編輯技術培育全新小麥品種，它的天門冬醯胺含量更低。烤麵包時，麵粉中的天門冬醯胺會生成2A類致癌物丙烯醯胺。 圖：英科學家利用基因編輯技術，培育致癌物含量低的小麥新品種 該小麥新品種是英國洛桑研究所和布里斯托大學一項5年研究計劃的一部分。它將是英國或歐洲第一個利用CRISPR基因編輯技術培育的小麥品種。研究團隊對正常小麥的基因進行編輯，以減少小麥中天門冬醯胺含量。 研究團隊目前無法准確預測以新品種小麥為原料的麵包上市銷售時間。 與傳統的基因工程技術相比，基因編輯技術使科學家能夠對DNA鏈的特定位置進行修改，不會留下外來的DNA序列。 項目負責人尼格爾·哈福特（Nigel Halford）表示，他們的目標是培育一種天門冬醯胺含量超低的小麥品種。他說，自2002年被首次發現以來，丙烯醯胺對食品廠商來說就一直是非常嚴重的問題，因為研究顯示它對小白鼠有致癌作用，被認為可能對人具有致癌性，「在以油炸、烘焙等方式加工以小麥麵粉為原料的食品時，會產生大量丙烯醯胺」。 圖：在溫室中生長的基因編輯小麥 研究團隊認為，在不犧牲產量和口感的情況下，大幅度降低小麥中天門冬醯胺含量是可能的。哈福特解釋說，「減少從食物中攝入的丙烯醯胺有利於消費者和食品廠商，後者可以因此符合監管法規。這是長期目標，該項目旨在評估新小麥品種在大田種植中的表現，測量天門冬醯胺的含量。」 在實驗室研究階段，研究人員利用CRISPR技術「敲掉」了天門冬醯胺合成酶基因TaASN2。 據參與該項目的科學家撒拉·拉芬（Sarah Raffan）博士稱，與對照組相比，實驗組小麥中天門冬醯胺含量下降逾90%，「新試驗將測量大田條件下新品種天門冬醯胺含量，及其其他表現，例如產量和蛋白質含量」。 試驗期間收獲的小麥不會供人食用，將用來對小麥品質和天門冬醯胺含量進行廣泛測試。(作者/霜葉) 來源：cnBeta

繼腦鍛鍊登陸Switch之後，任天堂昨天公開了另外一款以鍛鍊腦力為目標的Switch遊戲新作，《靈活腦學校：一起伸展大腦》。本作將於12月3日發售，遊戲支持中文。獨樂樂，眾樂樂，和世界各地的人一起同樂。來「伸展大腦」，按摩放鬆僵硬的大腦。 《靈活腦學校：一起伸展大腦》預告： 一邊輕松解考題，一邊按摩放鬆僵硬的大腦，《靈活腦學校》在Switch上登場！為了按摩放鬆大家的大腦，本作準備了「直覺」、「記憶」、「分析」、「數字」和「知覺」5個類別的「大腦伸展」運動。來挑戰各種伸展運動，提升大腦的「靈活度」吧！ 除了可以最多4人一起遊玩，還可以在「幽靈對戰」中與世界各地的勁敵和親朋好友進行「靈活大腦」對決，即使非同時遊玩也能進行對決。 獨自1人埋首解考題，或是大家一起輕松對戰，從小朋友到大人都可以一邊享受不同的遊玩形式，一邊試著按摩放鬆大腦！ 《靈活腦學校：一起伸展大腦》支持1至4人遊玩，將於12月3日發售。 來源：cnBeta

據媒體報導，根據在ESC 2021大會上提出的研究顯示，每天喝三杯咖啡跟降低中風和致命心臟病的風險有關。「據我們所知，這是迄今為止規模最大的一項系統評估定期飲用咖啡對未被診斷為心臟病的人群心血管影響的研究，」該研究的論文作者、匈牙利布達佩斯塞梅維斯大學心臟和血管中心的Judit Simon博士表示。 「我們的研究結果表明，定期飲用咖啡是安全的，在10到15年的隨訪後，即使每天大量飲用咖啡，也跟不良心血管結果和全因死亡率無關，」她繼續說道，「此外，每天喝0.5到3杯咖啡與降低中風、心血管疾病死亡和任何原因死亡的風險獨立相關。」 盡管咖啡是世界上消費最多的飲料之一，但人們對經常飲用咖啡對心血管健康的長期影響知之甚少。 這項研究調查了經常飲用咖啡跟心臟病發作、中風和死亡之間的關系。這項研究包括了英國生物樣本庫的468629名參與者，他們在招募時沒有心臟病的跡象。平均年齡為56.2歲，女性占55.8%。 參與者根據平時的咖啡攝入量被分為三組：不喝(22.1%)、輕度到中度(0.5 - 3杯/天，58.4%)和高度(超過3杯/天，19.5%)。 研究人員利用多變量模型對11年的中位數隨訪估計了每天喝咖啡跟事故結果的關系。這些分析對可能影響關系的因素進行了調整，其中包括年齡、性別、體重、身高、吸菸狀況、體育活動、高血壓、糖尿病、膽固醇水平、社會經濟地位及通常的酒精、肉類、茶、水果和蔬菜攝入量。 跟不喝咖啡的人相比，輕度至中度飲用咖啡的人的死亡風險降低12%（風險比=0.88, p<0.001）、心血管疾病死亡風險降低17%（風險比= 0.83, p=0.006、中風風險降低21%（風險比= 0.79, p=0.037）。 為了研究潛在的潛在機制，研究人員在平均11年的隨訪中分析了每日咖啡攝入量與心臟結構和功能之間的聯系。為此，他們使用了30650名接受心臟磁共振成像(MRI)檢查的參與者的數據，這被認為是評估心臟結構和功能的黃金標準。 Simon博士說道：「成像分析表明，跟不經常喝咖啡的參與者相比，每天喝咖啡的人的心臟更健康，功能也更好。」這跟逆轉衰老對心臟的不利影響是一致的。」 她總結道：「我們的研究結果表明，每天飲用3杯以上的咖啡跟良好的心血管結果有關。雖然還需要進一步的研究來解釋潛在的機制，但觀察到的好處可能部分是因為心臟結構和功能的積極改變。」 來源：cnBeta

據媒體報導，在一名太空人出現「健康問題」後，美國宇航局（NASA）取消了本周在國際空間站外進行太空行走的計劃。這次太空行走原定於8月24日與日本宇宙航空研究開發機構（JAXA）合作進行，因為國際空間站上的太空人繼續為安裝新的太陽能裝置作準備。 ...

根據密西根大學的一項研究，吃一個熱狗可能讓人們失去36分鍾的健康時間，而選擇吃一份堅果則可以幫助獲得26分鍾的額外健康時間。這項研究發表在《自然-食品》雜誌上，評估了5800多種食物，根據它們對人類的營養疾病負擔和對環境的影響進行排名。研究發現，用水果、蔬菜、堅果、豆類和精選海產品的組合取代每日10%的牛肉和加工肉類的熱量攝入，可以減少三分之一的飲食碳足跡，並使人們每天獲得48分鍾的健康時間。 ...

根據密西根大學的一項研究，吃一個熱狗可能使人們失去36分鍾的健康時間，而選擇吃一份堅果則可以幫助人們獲得26分鍾的額外健康時間。這項研究發表在《自然-食品》雜誌上，評估了5800多種食物，根據它們對人類的營養疾病負擔和對環境的影響對它們進行排名。研究發現，用水果、蔬菜、堅果、豆類和精選海產品的組合取代每日10%的牛肉和加工肉類的熱量攝入，可以減少三分之一的飲食碳足跡，並使人們每天獲得48分鍾的健康時間。 ...

近段時間，因為疫情的原因，全國都處於疫情防控關鍵時期。而此時的「健康碼」就成為了個人最重要的一個碼了，無論是進出小區，還是前往公司寫字樓，都需要出示健康碼。只有綠色的健康碼才能正常出入，如果是「黃碼」或者「紅碼」，很有可能會被集中或者居家隔離，嚴格切斷疫情病毒的傳播路線。不過，健康碼有時候可能也會卡出「Bug」來（視頻）。 據報導，鄭州的小周，7月30日中午從鄭州回到洛陽，沒事就會查看下自己的健康碼，本來一直都是綠碼。可前幾天，他突然發現自己的健康碼開始頻繁的變色。 頻率最高的一次，一天竟變了三種顏色，小周表示：「自己的健康碼都快成『紅綠燈』了，現在健康碼一變成紅色，內心就很慌張，現在自己想回到鄭州上班，也不知道應該是什麼顏色的健康碼了」。 小周還解釋道：鄭州的中風險和高風險地區，他也沒有去過。就算是經過，也是開車密閉的環境，沒有在那里停過。 目前，健康碼變色的原因，小周還處於迷惑當中。 來源：cnBeta

近段時間，一種叫「植物肉」的食品走俏市場。「植物肉」月餅、「植物肉」水餃、「植物肉」粽子，還有「植物肉」的春卷、三明治，品種相當豐富，銷量也不低，尤其是受到減肥和健身人士的喜愛。 受追捧的「植物肉」到底是什麼？ 究竟什麼是「植物肉」？是不是口感和味道真的和肉一模一樣？更重要的是，「植物肉」是否如很多人理解的那樣，吃多少都不會長胖呢？ 專家告訴我們，「植物肉」嚴格來講應該叫「植物基肉」，顧名思義，就是以植物原料為基礎，模仿肉的色、香、味及物理狀態而製成的產品。目前大多數「植物肉」的製作原料是大豆。 北京工商大學食品與健康學院教授 李健：我們是通過一種擠壓的手段，它通過高溫、高剪切、高壓，使這種大豆蛋白的分子結構打開，打開之後重新形成纖維狀的、類似於肉的這樣的一個結構。 大豆做原料 「植物肉」真的吃多少都不會胖？ 正因為原料是大豆，所以很多人認為這「植物肉」可以敞開吃，吃多少都不會長胖。事實真的如此嗎？ 北京工商大學食品與健康學院教授 李健：我們現在做的一個實驗，就是測定樣品里邊膽固醇的含量。現在我們總共准備了三個樣品，一個是牛肉的，還有兩個「植物肉」的樣品。樣品我們經過提取、皂化，把膽固醇濃縮到小瓶子里邊，再用氣相色譜來分析樣品里邊膽固醇的含量。 現在結果已經出來了，峰面積越大，代表膽固醇含量越高。我們前期做了一個標準曲線，把峰面積和含量對應上了。可以看出牛肉中的膽固醇含量是53.50毫克每100克，兩款「植物肉」中，一個是不含膽固醇，一個含膽固醇是3.29毫克每100克，可以說「植物肉」和動物肉相比來說，是幾乎不含膽固醇或含極少膽固醇的。 幾乎不含膽固醇 「植物肉」真的更健康？ 幾乎不含膽固醇，那簡直是「三高」人士的福音了。所以不少減肥和健身人士都會把「植物肉」作為真正肉類的替代品，想著既過嘴癮，又不會長胖。「植物肉」真的如此神奇嗎？ 專家告訴我們，雖然「植物肉」屬於素食，但為了追求類似真肉柔嫩多汁的口感，「植物肉」產品當中往往會加入一定量的脂肪，因此熱量並不低。 北京大學第三醫院運動醫學研究所研究員 中國營養學會副理事長 常翠青：為了滿足好一點的口感，它（「植物肉」產品）里邊會添加一些植物油，或者是其它一些口感比較好的一些油脂，比如像棕櫚油，雖然它是植物油，但是飽和脂肪含量也比較高，如果你要不注意，它也會增加（體重）的，尤其是當你大量攝入的話。 除了脂肪，為了質地更嫩滑，「植物肉」產品中往往還會添加澱粉，再加上用來調味的調料，這些都讓「植物肉」在更好吃的同時，熱量也升了上去。 有數據顯示，100克「植物肉」能產生大約221大卡的熱量，而100克牛肉的熱量約為250大卡，兩者可謂不相上下。而讓很多減肥人士避之不及的主食米飯，每100克熱量只有129大卡。也就是說，吃幾口「植物肉」，就能頂上一碗米飯的熱量。 「植物肉"口感媲美真肉 味道可否亂真? 這下恐怕很多人要失望了，靠吃「植物肉」減肥，看來真的不行。但不管怎麼說，這「植物肉」的口感足以亂真，那味道是不是也和真的肉毫無差別呢？ 北京工商大學食品與健康學院教授 李健：我們現在面前的儀器叫氣相色譜質譜嗅聞儀，它是專門用來分析食品的氣味的。「植物肉」之所以叫肉的話，我們應該具有肉的特徵的香氣。 我們知道肉的風味大概有幾百種化合物組成，我們要研究它們的話，就要看這幾百種化合物都是什麼，哪一種物質是最關鍵的。首先要把它分離出來，藉助儀器把肉味的物質提取出來，然後進到儀器里邊，它就可以把所有的構成、詳細的成分都給分析出來。 這每一個峰就代表它的每一種香氣物質。可以看出來，牛肉的圖譜和「植物（肉）」的圖譜還是比較接近的，說明「植物（肉）」的香氣和牛肉的香氣現在也是越來越接近了。 來自於添加劑的「肉味」安全嗎？ 為了讓「植物肉」更有肉味，更像肉，製作過程中，一些食品添加劑是必不可少的。比如肉味香精、水解蛋白、酵母提取物等等。對此，專家指出，只要是合法的食品添加劑，劑量在標準范圍之內，就不用擔心會對身體健康造成危害。 換句話說，市面上所有正規廠商生產的正規「植物肉」產品都可以放心食用。不過專家也提醒，出於「風味」考慮，「植物肉」產品中，鈉含量往往較高，因此患有心血管疾病的朋友在食用時需要格外注意。 「植物肉」怎麼吃才健康？ 一方面，以大豆為主要原料的「植物肉」富含優質蛋白，又可以減少膽固醇的攝入，另一方面，「植物肉」熱量不低且含鹽較高。有優點也有缺點，那這「植物肉」到底能不能吃，怎麼吃才符合健康要求呢？ 北京大學第三醫院運動醫學研究所研究員 中國營養學會副理事長 常翠青：它（「植物肉」）是植物來源，所以里邊鐵的含量，尤其是我們人體能夠利用的血紅素鐵特別缺乏。 所以說如果以人造肉為主要的蛋白來源，就需要同時搭配綠色的蔬菜，尤其是深綠色的蔬菜。這些深綠色的蔬菜，再加上富含VC的一些蔬菜或者水果，才能夠滿足我們機體對鐵的需要。 除了6個月以內的嬰兒，母乳對他來講是完全食品之外，我們說沒有任何一種食物可以滿足我們人體所有營養的需要。所以我們需要食物多樣化，來通過合理的搭配，滿足機體所有營養的需要。 來源：cnBeta

據媒體報導，菸草和電子菸產品對普通吸菸者的健康所帶來的風險已經有了充分的記錄，但加州大學洛杉磯分校的一項新研究說明，吸食電子菸甚至會迅速影響健康的年輕非吸菸者的細胞。 ...

今日（8月4日），解放軍網絡宣傳微博「鈞正平」發布微博表示，應當應鼓勵軍事類遊戲健康發展。鈞正平官方微博稱：八一建軍節之際，軍事遊戲也成了網上熱點話題。其實，利用3D、VR、AI等技術和開放協作的理念，優秀的軍事遊戲可以起到普及國防軍事知識，甚至模擬軍事訓練的作用，國外對此有很多成功的先例。 對於網生一代年輕人，遊戲已然成為其文化娛樂的日常需要。誠然，軍事類網路遊戲發展中是存在著一些問題，需要更好地進行管理規劃，需要做好青少年教育引導的工作，但絕不能簡單地一限了之。我們相信，只要有越來越多積極健康的網絡文化產品，網際網路必將能更好地造福國家和人民。 鈞正平工作室是加強軍隊網絡輿論陣地建設的實際舉措，對創新軍隊宣傳思想文化工作，弘揚強國強軍正能量具有重要意義。 來源：cnBeta

近日演員基特·哈靈頓接受了著名媒體The Hollywood Reporter的采訪，采訪時他表示出演《權利的遊戲》使其出現了心理健康問題，基特·哈靈頓曾出演《權利的遊戲》中瓊恩·雪諾這一經典角色。 原標題：演員基特·哈靈頓：出演《權力的遊戲》導致我出現心理健康問題 哈靈頓表示：「老實說，我從《權利的遊戲》拍攝後期就出現了一些心理問題，並且在拍攝完後還持續了一段時間，我認為這些都是我這些年的所作所為以及該劇的基調所導致的。」 哈靈頓還表示：「《權游》所帶來的精神問題迫使我花整整一年時間來休整，就在我休整完成准備投入工作時，我又遭遇了全球疫情的影響，我現在覺得在演戲時不必一直處於那種緊張的狀態。」 哈靈頓的下一個角色是漫威新片《永恆族》中的黑騎士Dane Whitman，該片將於今年11月5日正式上映。 來源：cnBeta

據媒體報導，生酮飲食--通常被稱為keto--近日成為了另一項研究的主題，該研究將這種飲食方案跟幾個主要的潛在長期健康後果聯系起來。這項研究來自Physicians Committee for Responsible Medicine，其被稱為是迄今為止對飲食最全面的分析。 資料圖 生酮飲食，簡而言之就是攝入大量高質量的脂肪、適量的蛋白質和少量的碳水化合物。這種飲食在幫助控制一些人的癲癇方面非常有名，同時它也是一種通過迫使身體進入酮症狀態來快速減肥的方法。 盡管存在一些爭議，但生酮飲食在那些堅信其所謂益處（包括減肥、控制血糖等）的人群中一直很受歡迎。截止到目前，有不少關於這種飲食的研究，一些發現了可能的健康益處，另一些則將這種飲食跟潛在的健康後果聯系起來。 新分析雖然認可了這些可能的健康益處，但它最終指出，生酮飲食的好處可能不會超過堅持該種飲食的潛在長期後果。根據這項研究，這適用於大多數人，該研究發現，長期的生酮飲食風險可能包括糖尿病、心臟病、癌症和阿爾茨海默病等嚴重疾病。 這項研究的論文首席作者Lee Crosby RD對這種飲食提出了嚴厲的批評，稱其為是一場促進疾病的災難，另外他還指出，限制全穀物、蔬菜、水果和豆類同時食用過量的飽和脂肪、紅肉和加工肉類是一種不利於健康的處方。 這項綜合綜述得出了五個跟健康相關的關鍵發現，其中包括對許多患者來說吃生酮飲食提高了他們的壞膽固醇水平。同樣，分析發現，患有腎病的人在攝入高蛋白生酮飲食時可能會更快地經歷腎衰竭，而孕婦即使補充葉酸也會面臨其嬰兒潛在的神經管缺陷。 除此之外，研究還發現，通過限制生酮飲食中攝入碳水化合物的數量，他們的整體飲食將更傾向於增加癌症風險的食物。除此之外，研究人員還指出，生酮飲食中常見的食物種類也跟其他嚴重疾病有關，包括糖尿病和心臟病。 研究人員表示，生酮飲食是可以在短期內減輕體重，但他們也指出，還沒有發現它比其他減肥飲食如熱量限制更有效。如前所述，生酮飲食已被用於治療藥物反應不好的癲癇患者，研究人員表示，這是該飲食唯一得到充分支持的用途。 來源：cnBeta

如今很多人看身上的脂肪不順眼，欲除之而後快。一方面，越來越多的醫學證據顯示，多餘的脂肪會帶來重大的健康風險，是糖尿病、心臟病、卒中、骨關節炎、睡眠呼吸暫停，以及十幾種癌症的風險因素。 ▎藥明康德內容團隊編輯 另一方面，確實很多人身上的脂肪越來越多，肥胖率不斷上升。按照普遍的定義，身體質量指數（BMI）在25~29的成年人屬於「超重」，達到30屬於「肥胖」。而最新的《中國居民營養與慢性病狀況報告》數據顯示，中國成年人當中超重比例已達34.3%，肥胖比例16.4%，加起來已超過了半數！ 然而，不是所有人都認同「減脂才是改善健康狀況的王道」。《科學》雜誌最近發表的一篇文章中，有些研究人員和臨床醫生指出，體重大、體脂高並不等於不健康。他們正在從基因、動物模型、人群差異等不同角度理解脂肪，理解肥胖和健康的真正關系。 胖≠不健康 在德克薩斯大學西南醫學中心的實驗室里，糖尿病研究專家Philipp Scherer教授和同事養的一群小鼠，曾被稱為世界上最胖的小鼠：它們的體重達到130克，換算為人類，相當於一個體重550斤的人。 這些大塊頭小鼠背負了沉重的脂肪，不停地吃吃吃，按說這樣很容易「三高」，出現類似於2型糖尿病的代謝問題。然而檢查下來，這些小鼠的膽固醇水平正常，血糖水平正常，用Scherer教授的話說，簡直太健康了！ ▲經過基因改造的小鼠（左），體重有普通小鼠（右）的5倍，但沒有出現代謝問題（圖片來源：參考資料；Christine Kusminski And Philipp Scherer/UT SOUTHWESTERN MEDICAL CENTER） 為什麼會長那麼胖卻又胖得健康，這和它們的特殊基因有關。由於這些小鼠的父母分別接受過基因工程的改造，它們的體內有一種激素偏少，還有另一種激素偏多。偏少的激素叫瘦素（leptin），由胃腸道分泌，會在你吃飽時通知大腦「別吃了」。缺少瘦素讓小鼠不知道什麼叫飽，毫無節制地吃，自然也就長胖了——瘦素分泌不足的人也是如此。另一種偏多的激素叫脂聯素（adiponectin），專門由脂肪細胞分泌。Scherer教授發現並研究了脂聯素多年，他認為，這種蛋白分子有助於抵擋與肥胖有關的代謝疾病。 這群極度肥胖的小鼠清楚地告訴人類：肥胖和代謝健康可以共存。 代謝健康型肥胖 在劍橋大學研究代謝疾病的Antonio Vidal-Puig教授也從很多患者中注意到，健康與肥胖程度的關系沒有那麼簡單。比如，同樣是體重兩三百斤的肥胖症患者，有的人血脂異常、血糖高，有的人卻能一切正常；相反，有的人明明體重正常，甚至很清瘦，也有可能胰島素抵抗，患上糖尿病。 有些科學家因此提出了「代謝健康型肥胖」（簡稱MHO）的概念。怎樣算代謝健康，目前還沒有公認的明確標準，不同的研究給出了不同的定義。比較多的研究參考了代謝綜合征的特點，看肥胖人士是否具有心血管疾病相關的主要風險因素，包括：腰粗，血壓高，高密度脂蛋白膽固醇（「好」膽固醇）低，甘油三酯高，血糖水平高，等等。一般超過2項就不屬於代謝健康。 代謝健康型肥胖有多常見？德國人類營養學研究所的Matthias Schulze教授和同事在今年早些時候發表了一篇論文，基於近40萬人的醫療數據，對代謝健康提出了三個關鍵標準：未服用藥物的情況下收縮壓低於130；沒有糖尿病；腰臀比女性低於0.95，男性低於1.03。根據這個定義，他們估測在英美人群中大約有20%~40%的人屬於代謝健康型肥胖。 進一步分析與死亡率的關系，他們還發現，在超過14年的隨訪時間里，代謝健康型肥胖的人，死於心臟病、卒中、糖尿病或其他原因的可能性甚至低於那些代謝健康且BMI正常的人。 脂肪堆積在哪兒 還有不少研究者也和Schulze教授一樣注意到了腰臀比的重要性。他們指出，脂肪儲存在腹部的內髒周圍，還是軀干和四肢的皮膚下面，對健康的影響很不一樣。 大規模人群研究的結果顯示，與大腿、手臂和背部皮下脂肪厚的人相比，腰腹部脂肪多的人出現健康問題的風險更高。影像學研究顯示，堆積在肝臟、胰腺和肌肉中的脂肪組織會產生炎症分子。 相比之下，分布在皮下的脂肪，似乎有促進健康的作用。皮下脂肪可以儲存能量，並為肌肉和骨骼提供緩沖。有一些研究表明，對於癌症或心力衰竭的患者來說，微胖要比偏瘦來得好。 皮下脂肪還充當了脂滴的「收納區「，以免多餘的脂滴沉積到內髒引起疾病。事實上，有一種叫做脂肪萎縮綜合征的罕見遺傳病，患者四肢消瘦，無法積累皮下脂肪，與此同時，他們很容易出現糖尿病和脂肪肝的問題。「脂肪是我們的朋友，我們需要脂肪。」Scherer教授說，「如果沒有脂肪組織，那就麻煩了。」 還記得Scherer教授的超級肥胖但代謝健康的小鼠嗎？掃描它們的脂肪組織分布，研究人員也看到，它們的脂肪大部分屬於皮下脂肪。Scherer教授在研究脂聯素時發現，這種激素可以促進脂肪儲存在皮下，並有助於小鼠在變老的過程中仍舊保持代謝健康。 那代謝健康型肥胖和有代謝問題的肥胖者，皮下脂肪有什麼不同呢？聖路易斯華盛頓大學（WUSTL）人類營養中心主任Samuel Klein教授正在研究這個問題。在今年發表的一篇論文中，他的研究團隊發現，代謝不健康的肥胖症患者，皮下脂肪組織擴張受損，組織纖維化增加，導致脂肪容易從皮下轉移到內髒周圍。 影響脂肪和代謝的「雙面基因」 任職於美國西奈山伊坎醫學院的Ruth Loos教授從事遺傳學研究，想要找出影響肥胖的基因變異。 2021年，她的研究團隊發表了一篇研究論文，找到了62個有「雙重作用」的基因變異。這些基因變異一方面會讓人有更高的體脂，更高的BMI，另一方面又與心臟病、代謝疾病的風險降低有關，可以抵消肥胖對健康的負面影響。其中有些基因的功能涉及脂肪分布，有些調節胰島素信號，有的促進白色脂肪組織向褐色脂肪組織轉變，還有的調控炎症。 Vidal-Puig教授正在與Loos教授合作，進一步研究這些基因變異，尤其是有助於提高皮下脂肪的儲存能力或減少炎症的基因，從而更好地理解為什麼有些肥胖的人能保持代謝健康。 減肥的意義 也有些科學家提出，所謂的代謝健康型肥胖可能只是一時的代謝健康，超重、肥胖的人在十年、二十年後，可能比體重正常的人更容易出現代謝問題。 此外，肥胖對健康的影響不只與代謝有關，還需要考慮身體的其他方面，比如關節磨損，睡眠呼吸暫停。像Scherer教授的超級肥胖小鼠，盡管代謝健康，但它們並沒有過上正常的生活。由於體型過於巨大，這些小鼠容易在翻身時卡住，有的因無法翻身而不幸死於脫水。此外，減肥的回報可能體現在其他方面，比如面對的社會壓力。 支持把肥胖與健康分開看待的科研人員與臨床醫生則強調，對於需要治療的肥胖症患者，醫生常常會建議患者減肥，但我們不應該只把注意力放在體重上，而應該多關注代謝指標的改善，多關注甘油三酯、血壓的變化，關注腰臀比的變化。 Vidal-Puig教授指出，讓身體代謝更健康的方法之一就是加強鍛鍊，即使體重沒有輕，但可以改善身體對胰島素的反應，並且有助於清除肝臟中的脂肪。「我一直說，鍛鍊是為了健康，不是為了減少脂肪。」 參考資料： Jennifer Couzin-Frankel （2021） Obesity doesn』t always mean illhealth。 Here』s what scientists...

7月30日消息，據一則網傳微信對話顯示，掌門教育或在進行大規模裁員。有知情人士稱，本次裁員只會在總部保留小部分人，搞搞新項目，「不行就都解散了」。此外，在辦理完員工離職手續之後，掌門教育便會馬上退租辦公駐地，並且隨即便會有人來看寫字樓。 上述人士還表示，目前，一群掌門教育的員工正在排隊「集體辦離職」，勞動合同都當天解除完，電腦也當天全部打包完，速度非常快。 不僅如此，據掌門教育另一員工在職場社交平台脈脈上發文稱，「掌門教育裁員70%」。 對此，7月30日晚間，掌門教育CEO張翼表示，根據國家最新政策的要求，公司在按照國家政策指導，調整對應的產品和團隊，從而使公司的發展更加符合國家的期望。因此，此次主要優化的是低幼段項目團隊，因為這些業務不符合國家政策要求，但是，其他產品團隊都會按照國家政策要求進行授課時間等合規的調整，也進行著正常的授課。 「目前所有授課老師、班主任，課程顧問等崗位都處於正常的運轉之中。整體經營情況穩定。」張翼說道。 此外，張翼還特別強調，目前，掌門教育的資金充沛且健康。 值得注意的是，盡管掌門教育方面否認了公司出現大規模裁員，但這也從側面反映出當前教育行業所處的窘境。7月25日，就在《關於進一步減輕義務教育階段學生作業負擔和校外培訓負擔的意見》印發後的第二天，高途集團創始人、CEO陳向東在召集管理層開會時便定下了裁員指標：全國13個地方中心，在8月1日前完成關閉，只留下鄭州、武漢、成都三個輔導老師中心，每個中心平均上千人，涉及范圍達到上萬人。相當於高途1/3的人會離開。 此外，7月27日，好未來創始人、CEO張邦鑫也在公司中高層雙月會直播中向自己的員工確認了公司的命運。他說道，「裁員是肯定會裁員的」，並表示，沒有需求的業務肯定會被關掉，相應業務上的員工能內部轉崗就先轉崗，不能轉崗的，公司也會按照國家法律給予賠償。 來源：cnBeta

7月26日消息，據媒體報導，幾乎所有人都挖過自己的鼻孔，很多人甚至很喜歡將挖出來的鼻屎吃掉，德國國家足球隊主教練勒夫或許是這方面最有名的人。有一項調查甚至指出，在幼兒園階段，有一半以上的孩子都有吃鼻屎的習慣。從文化上來說，吃鼻屎絕對是令人惡心的行為，但從科學的角度來看，這件事情或許沒那麼糟糕。 《哈利·波特》中的巨怪會用棍子挖鼻孔 如果你挖過鼻屎，你一定會注意到，當你把手指從鼻子里拿出來時，會發現上面掛滿了黏糊糊的綠色黏液。這些由鼻黏膜分泌的黏液就是鼻涕，在乾燥之後就會形成鼻屎。 在鼻腔中，黏液的關鍵功能是攔截從空氣中傳入的病原體、花粉和灰塵等。沒有這些黏液，我們的肺部就會充滿病原體、灰塵和花粉，從而導致感染和炎症。因此，鼻屎可能確實有助於預防感染。但是，如果我們把鼻屎吃進嘴里又會發生什麼呢？ 黏液和痰的區別 首先，我們不要把鼻涕和痰混為一談。 在人體生物學中，黏液是一種由黏膜層或黏膜下層分泌的濕滑液體，一般比較粘稠。鼻腔內產生的黏液被稱為「鼻涕」。我們的身體每天會產生1到1.5升的黏液。在鼻腔中，鼻涕既是潤滑層，也是捕獲病毒、灰塵和花粉的保護層。鼻涕由水、黏蛋白、球狀蛋白、鹽、脂質、DNA和細胞碎片組成，還含有抗體和溶菌酶（能殺死細菌的酶），有助於對抗感染。鼻涕乾燥後，就形成了鼻屎。 痰也是黏液的一種，但專指由下呼吸系統產生的黏液。這也是一種粘稠的物質，只有在喉嚨和肺部發炎時才會產生，可以保護這些組織器官不受外來物質的傷害。痰並不危險，但過多的痰會阻塞氣道，導致鼻塞或喉嚨痛。 挖鼻孔的和異食癖 挖鼻孔顧名思義，就是把手指插進鼻子里把鼻涕挖出來的行為。在醫學術語中，這種常見的習慣被稱為「rhinotillexis」（源自希臘語；rhino-指鼻子，tillexis-指挖的習慣）。 對一些人來說，挖鼻孔只是為了保持鼻腔清潔和去除乾燥的鼻涕。在1995年進行的一項調查中，有91%的參與者有過挖鼻孔的行為，有75%的參與者認為挖鼻孔是很正常的。 然而，對一些人來說，挖鼻孔可能是一種強迫性的習慣，被稱為「rhinotillexomania」，可以理解為「挖鼻孔強迫症」。隨後將挖出來的鼻屎吃掉的行為，通常被認為是異食癖的一種，稱為「mucophagy」（食鼻屎癖）。 對一些人來說，挖鼻孔可能是一種強迫性的習慣，這可能會導致感染或流鼻血 吃鼻屎能提高免疫力嗎？ 在近年的研究中，幾乎沒有任何研究結果能為這個問題提供結論。換言之，吃鼻屎能否提高免疫力依然懸而未決。2013年，加拿大薩斯喀徹溫大學的生物化學家兼傳染病學家斯科特·納珀博士在接受采訪時提到，他曾嘗試與學生們進行一項實驗，看看吃自己的鼻屎是否有助於提高免疫力。他還指出，吃鼻屎可能對身體有益，因為身體可能會對黏液中的細菌產生免疫力。然而，他最終也沒有足夠的證據來證明吃鼻屎是健康的。 黏液是人體抵禦常見病原體的第一道防線，可以攔截大量致病菌和病毒。 有一種假設是，吃鼻屎可能會使身體暴露在致病因子中，比如鼻屎中的病毒和細菌。身體可能會把這些因子當作異物或抗原，並試圖建立針對它們的免疫反應。這可能會促使身體最終產生對鼻屎中病原體的免疫力，從而更有能力應對未來會遇到的病原體。 但是，如果身體無法產生對這些病原體的免疫力的話，又該怎麼辦？鼻腔中常含有好氧的表皮葡萄球菌（Staphylococcus epidermidis）、金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、流感嗜血桿菌（Hemophilus influenzae）、肺炎鏈球菌（Streptococcus pneumoniae）和類白喉桿菌（Diphthemid bacillus）等細菌；也可能含有厭氧的痤瘡丙酸桿菌（Propionibacterium acnes）和大消化球菌（Peptococcus magnus）。如果我們吃下這些含有病原體的鼻腔黏液，而我們的身體無法產生對它們的免疫力，就可能導致嚴重的感染。 不過，這一切也都只是猜測，並沒有證據支持。 挖鼻孔有害嗎？ 把手指插入鼻孔可能會將細菌、病毒和其他污染物帶入鼻腔。另一方面，我們也可能把鼻腔內黏液所捕獲的細菌和病毒傳播到其他表面。如果挖鼻孔的動作不夠輕柔，可能就會損傷鼻腔組織，導致出血。在極端情況下，挖鼻孔會對鼻中隔造成損傷，並影響嗅覺。 一項研究表明，與不挖鼻孔的人相比，喜歡挖鼻孔的人葡萄球菌感染率更高。為了防止挖鼻孔，我們需要了解人們挖鼻孔的潛在原因，可能有以下幾個方面。 1。 鼻腔過於乾燥：這可以通過增加鼻腔的水分含量來解決，具體方法包括飲用大量液體、使用鼻腔噴霧劑，或者用溫暖干淨的水來沖洗鼻道。 2。 上呼吸道感染：這可以用抗組胺藥和減充血劑等消炎藥來治療。 3。 壓力或焦慮：這可以通過使用某些藥物、行為療法或使用壓力球或手持式遊戲來緩解。 結論 吃鼻屎被認為是一種惡心的行為，可能會導致感染，並可能會損傷鼻腔。有一種觀點認為，吃鼻屎可能有助於增強免疫力，抵禦某些病原體的感染，但這一觀點沒有得到同行評議文獻的支持。所以，你最好還是不要吃鼻屎。（任天） 來源：cnBeta

據媒體New Atlas報導，日本研究人員的一項新研究表明，一個人對膳食蛋白質的代謝受到他們進食時間的影響。該研究發現，在早餐時攝入蛋白質可促進骨骼肌的健康和生長。 時間營養學(Chrono-nutrition )是營養科學的一個相對較新的領域，探索晝夜節律影響我們的代謝功能的方式。簡單地說，有越來越多的證據表明，我們何時進食與我們吃什麼一樣重要。 幾十年來，人們一直在質疑在晚上吃一天中最豐富的一餐是否是最佳狀態。雖然一些研究將肥胖與在晚餐時攝入大部分的熱量負荷聯系起來，但顯然每個人的生物鍾都可能不同。因此，任何通用的一刀切的飲食規則可能是徒勞的。 這項新研究旨在具體研究一天中的時間如何影響蛋白質的代謝，特別是在骨骼肌生長方面。第一步的研究重點是每天被餵食兩頓不同蛋白質含量的飲食的小鼠。研究人員發現，早上攝入的蛋白質比晚上攝入的蛋白質更容易誘發骨骼肌的生長。更有趣的是，早餐攝入8.5%蛋白質的小鼠與晚餐攝入11.5%蛋白質的小鼠相比，其肌肉生長速度高出17%。 用缺乏調節晝夜節律的基因的小鼠進行的進一步實驗發現，早餐和晚餐之間的骨骼肌肉生長沒有差異。這肯定了生物體的生物鍾似乎對蛋白質代謝的影響。研究的最後部分招募了60名從飲食調查中選出的受試者。半數受試者習慣性地在晚餐時攝入大部分的日常蛋白質，而另一半人則在早餐時攝入更多的蛋白質。 那些早餐攝入大量蛋白質的受試者顯示出更高的骨骼肌質量，並在握力測試中表現更好。研究人員謹慎地指出，人類的這部分研究並不是蛋白質攝入時間和骨骼肌肉質量之間因果關系的明確證據。相反，它只是表明一種可能與動物研究結果有關的相關性。 來自早稻田大學的研究負責人Shigenobu Shibata說，西方和亞洲的飲食往往在早餐中的蛋白質含量較低。他表示，雖然肯定需要更多的研究來更好地了解晝夜節律是如何影響蛋白質代謝和肌肉體積的，但迄今為止的證據表明，在晚餐中應攝入較少的蛋白質，而在早餐中應攝入更多的蛋白質。 Shigenobu Shibata說：「對人類來說，一般來說，早餐的蛋白質攝入量平均約為15克，這比我們在晚餐時的攝入量少，後者大約為28克。我們的研究結果強烈支持改變這種常態，在早餐或早晨吃零食的時間攝入更多的蛋白質。」 這項新研究發表在《細胞報告》雜誌上。 來源：cnBeta

近年來，細菌在腸道健康中的作用受到了很多關注。但是由猶他大學衛生學院的科學家領導的新研究表明，真菌--另一種生活在我們體內的微生物--可能在健康和疾病方面同樣重要。 根據7月14日發表在《自然》雜誌上的這項研究，真菌在健康的腸道中茁壯成長，但它們也能造成腸道損傷，可能會導致炎症性腸病（IBD）。用小鼠進行的實驗表明，通常情況下，免疫系統會對真菌進行「控制」，當微生物切換到可能造成傷害的狀態時，就會將其作為目標。當該系統失去平衡時，疾病就更有可能發生。 該研究的資深作者、猶他大學衛生學院病理學教授June Round博士說：「真菌一直沒有得到充分研究，部分原因是它們的數量遠遠超過細菌。」她補充說，新的工具和技術正開始使像這樣的調查成為可能。她表示："這項工作為更大的畫面增加了一個重要的部分"。 這些見解為開發治療方法以改善腸道健康開辟了新的途徑。該研究表明，有朝一日，疫苗可以通過增強自然免疫反應，鼓勵真菌和其他腸道微生物群的健康平衡，來遏制胃腸道疾病的概念證明。 對平衡的追求 Round在注意到診斷克羅恩病（IBD的一種類型）的一種常見醫學測試通過檢測針對真菌的抗體而發揮作用之後，對這一研究方向產生了興趣。然而，抗體如何影響真菌對疾病的影響還沒有被探索出來。 為了更深入地挖掘，她的團隊尋找免疫反應的觸發因素。他們利用病人樣本並對小鼠進行測試，確定了白色念珠菌--居住在人類腸道中的主要真菌種類之一--引起了最強烈的免疫反應。進一步的調查顯示，抗體鎖定了被稱為菌絲的細長真菌細胞類型，特別是與被稱為粘附素的蛋白質結合，這些蛋白質幫助微生物粘附在表面並成為入侵者。 有了這個目標，研究人員可以更明確地探測真菌在腸道健康中的作用。他們發現，在正常的狀態下，用酵母菌填充的小鼠保持健康。與此相反，小鼠在侵入性的形式下與念珠菌一起生活，造成了類似於IBD的腸道損傷。結果顯示，腸道中的正常抗體反應通過識別有害的真菌來抑制疾病。 IBD並不是唯一與真菌有關的健康狀況。另一個是陰道酵母菌感染。研究人員確定，正在調查的一種作為酵母感染補救措施的疫苗引發了針對粘附蛋白的免疫反應，這種反應與克羅恩病患者的反應相似。當接種該疫苗時，通常容易出現類似IBD病症的小鼠不太可能發生疾病。 研究人員現在正在調查疫苗是否可以幫助緩解人們的IBD--以及同樣的方法是否可以更廣泛地應用於塑造腸道中的其他微生物群落。Round說：「我們的目標是利用與共生微生物和宿主免疫系統的相互作用來利用微生物產品進行治療。」 健康的競爭 除了對疾病的影響外，這些發現還表明真菌在健康的腸道中可能很重要。通常情況下，免疫系統的工作是通過擺脫入侵的生物體來清除感染。在這種情況下，真菌從它們與抗體的互動中獲益。免疫反應促使真菌從它們的入侵狀態進入它們的圓形、「萌芽」狀態，這改善了它們在腸道中的生存。 該研究的主要作者、Round實驗室的博士後研究員Kyla Ost博士說：「免疫系統正在將念珠菌限制在其最不具致病性的形式。這向我們表明，宿主和微生物之間的交流可以是友好的，而不是對立的，以使雙方都受益。」 來源：cnBeta