Tag: 湯勺

《林中小女巫》中解除詛咒糖果可以用來解開中詛咒的人，而且不同的糖果製作的配方也是不一樣的，解除詛咒糖果需要玩家收集完整雲朵花，銀星鈴鐺花以及獨眼蛙等等，然後將素材進行提取即可製作。 解除詛咒糖果配方一覽 解除詛咒糖果需要： 雲朵花*1 銀星鈴鐺花*2 獨眼蛙*1 1.將1朵雲朵花放進烘烤器烤乾 2.將2朵銀星鈴鐺花放進榨汁機提取 3.將1隻獨眼蛙放進榨汁機提取 4.水燒烤後放入材料 5.調節為一般火候 6.順時針攪拌湯勺 7.倒入指定容器即可 來源：3DMGAME

雞肉水餃很多人都沒吃過吧？今天生活妙招網小編就來教大夥學做雞肉水餃，味道非常不錯哦~ 主料：雞脯肉或雞大腿肉6兩、香菇12朵（由於雞肉里沒有脂肪，口感不好，所以要加香菇。香菇可以相應的多放一點） 輔料：十三香（提味很重要，少不了的）、蔥薑末、植物油 做法： 1.將香菇泡水，雞肉剔去骨頭。 2.雞肉剁成肉糜，在剁的過程中將香菇加入，一塊剁碎，這樣雞肉還能吃一些香菇的水分。 3.雞肉剁好後加入十三香，蔥薑末，醬油，攪拌，然後往雞肉里打水，可將泡香菇的水打進去，打6~9湯勺即可。 4.再往肉餡里加入植物油，雞精調味，鹽到最後要包的時候加入。 5.將提前和好的面切成小劑子，擀皮，包入加了鹽的餡料，水餃就OK了。 6.湯鍋加足量的水燒開，下入包好的水餃，鍋里的水滾開三次之後，用手摁一下浮在水面上水餃的皮，如果摁下馬上彈起來，說明水餃熟了，可以出鍋。來源：生活妙招網

做法一 食材：牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許 調料：八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺 生抽少許 步驟： 1、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。 2、牛肉洗干淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。 3、調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。） 4、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。 做法二 食材：牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽 雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖 步驟： 1、材料准備，牛肉要提前味好； 2、把土豆先放入油鍋炸下,然後加入牛肉一起翻炒. 3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續煮15分鍾左右. 4、最後放入青椒,可以再一次添湯,最後小火煮5分鍾即可. 做法三 食材：番茄300克、牛腩（腰窩）500克 香菜30克 調料：大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克 步驟： 1、西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟； 2、蔥切段，姜切片； 3、牛肉切塊，用沸水焯洗； 4、勺中加油燒熱，放蔥段、薑片煸出香味； 5、烹入料酒，加牛肉煸炒； 6、加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜； 7、至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟； 8、加味精，撒香菜末即成。 做法四 食材：牛肉 西紅柿、大蔥、八角 調料：生抽、料酒、色拉油、食鹽 步驟： 1、准備好所有的原料。 2、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。 3、七成熱後放入大蔥爆香，隨後加入牛肉翻炒。 4、放入大料，放入適量的生抽。 5、適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫。 6、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。來源：生活妙招網

傳說中好吃到不行的鄉巴佬雞蛋，其實做法更是簡單到不行，跟著一起看過來。  用料：雞蛋、啤酒、生抽、老抽、鹽、冰糖 做法步驟： 第一步：雞蛋白水煮熟後去殼 第二步：鍋中倒入一瓶啤酒，兩湯勺生抽，兩勺老抽，一小勺鹽，三四顆冰糖 第三步：雞蛋每個都劃上兩刀以便入味放入鍋中火煮，煮到還剩一點點湯汁時再關火。最好雞蛋繼續放鍋里泡著，可以更好的入味。涼吃口感更佳。 來源：生活妙招網

主料：麵粉300g，鹽2g，酵母粉2g，橄欖油，水。 配菜：黃瓜，綠豆芽。 調料：自製的辣椒油，大蒜，麻醬，鹽，生抽，醋，水。 用到的工具：不銹鋼盆2個（一個和面、洗面，一個存面水），大口徑的鍋1口（蒸涼皮用），過濾面水用的網篩1個，湯勺1個，不銹鋼盤子2個（又名涼皮羅羅），油刷1把。 做法： Step 1和面洗面： 1.在麵粉里加入一點點鹽，用涼白開合成面團。面別和得太軟了。 2.將和好的面團蓋上濕布醒20-30分鍾。 3.找個大點的容器，倒入涼水（水量以在面團一半的位置為宜），放入面團開始洗面。洗面就是像洗衣服一樣在水里揉、搓面團。 4.揉洗面團到面水變的像牛奶似的（變白且有一定的濃稠度），此時面團會變的有一些散。 5.將面團暫時拿出，將洗好的面水過濾一下，放到另外一個容器里備用。 6.重復步驟3-5，直至面水洗不出奶白色。我洗到第四遍的時候面水已經不像之前幾次那麼濃稠了，到第五遍的時候已經洗不出奶白色了。洗好的麵筋已經由最初一洗就散變成有韌性的一團了，取出冷藏。 7.洗好的面水，放入冰箱蓋上蓋子冷藏4小時以上，充分沉澱直至面水里的澱粉和水充分分離開來。 8.沉澱後的面水上面是清的，澱粉都沉澱到盆底了。把上面的清水盡量倒、撇干淨。 Step 2蒸涼皮： 1.然後用勺子將沉在盆底的澱粉攪拌均勻成麵糊。接下來要准備蒸涼皮了，蒸涼皮之前先把冷藏的麵筋拿出來，加2g的酵母粉揉勻，放置溫暖處發酵會兒。 2.准備兩個平底不銹鋼盤子（涼皮羅羅），在每個盤子上刷一層薄薄的橄欖油（可用熟的食用油代替）。 3.舀一勺麵糊放到不銹鋼盤子里，麵糊的量以可以覆蓋整個盤底為宜，然後將不銹鋼盤子放入已經燒開水的鍋里。 4.蓋上鍋蓋隔水蒸2-3分鍾左右，待涼皮表面鼓起大泡就說明已經蒸好了。 Step 3調味： 1.將發酵好的麵筋放入蒸鍋蒸15分鍾左右，在蒸麵筋的時候准備調味料。大蒜去皮切成碎末，加一點點鹽，用開水沖泡。麻醬用溫水調好，辣椒油、鹽、醋、生抽准備好。 2.綠豆芽洗淨用開水燙一下撈出控水，黃瓜洗淨擦成絲。 3.將蒸好的麵筋切塊，涼皮切條。 4.取一大點的容器，放入涼皮和麵筋，按照口味喜好加入准備好的調味料，調勻即可開吃。 小提示： 1.為什麼盤子要飄在水上蒸呢？因為如果用籠笹或蒸格，無法保證盤子是絕對水平放置的，這樣有可能一邊薄一邊厚。但是放在水上，水是無論鍋怎麼放置也保持水平的，這樣蒸出來的麵皮才會保持厚度一致。 2.蒸的時候一定要蓋鍋蓋，如果蒸汽跑掉了那麵皮一定是乾裂，揭都不下來，我第一次就是這麼失敗的。 3.蒸涼皮時麵糊放太多，蒸出的涼皮會太厚，麵糊放太少，則蒸好的涼皮邊緣會乾裂，所以放麵糊時最好可以覆蓋滿整個盤底。 4.涼皮不能放冰箱存放，基本上在冰箱一過夜涼皮就會變脆變硬，韌性和口感全無。盡量是當天做當天吃完比較好。我用300g的麵粉做出了7張直徑21cm的涼皮，相當於市場買的2份半涼皮。來源：生活妙招網

「麻婆豆腐」是四川著名的特色菜。相傳清代同治年間，四川成都北門外萬福橋邊有一家小飯店，婦店主陳某善於烹製菜餚，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣醬等燒制的豆腐，麻辣鮮香，味美可口，十分受人歡迎。當時此菜沒有正式名稱，因陳臉上有麻子，人們便稱為「麻婆豆腐」，從此名揚全國。一百多年來，隨著川菜的發展，全國名地的川菜館，乃至海外一些華僑開設的中國餐館，都經營此菜，前不久日本商人還模仿四川的「麻婆豆腐」製成「麻婆豆腐」罐頭食品，銷往世界各地。 原料/調料：    豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，濕澱粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。製作流程：    豆腐切成1厘米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鍾左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗淨，切成細末。鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥姜蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開後用濕澱粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。 關鍵：燙豆腐丁的水要開，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤後不會出水。 風味特色：色澤淡黃，豆腐軟嫩而有光澤、其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內的熱度不使很快散失，趁熱吃滋味更佳，花椒麵也撲鼻。在數九寒冬季節食用，更是取暖解寒的美味佳餚。來源：生活妙招網