最近在網上看到一條令人驚恐的新聞。
家住安徽農村的 13 歲男孩小傑，在一個多月前就經常出現頭痛、四肢無力、還伴有右側口角反復抽搐，口舌及右手指末梢發麻症狀，每次抽搐時間約 3-4 分鍾。
這樣的症狀反復發作了數次後，頭疼情況也愈發明顯，家長隨即帶小傑去當地醫院進行檢查。
腦部 CT 和 MRI（磁共振檢查）均顯示小傑的左側額葉灰白質交界處有異常病灶，附近還有些水腫，但病因無法明確。
為進一步治療，小傑於 11 月初轉入南京市兒童醫院。
該院神經外科何俊平主任醫師依據經驗判斷，懷疑是寄生蟲特異性感染，於 11 月 21 日上午為小傑進行開顱探查手術。
結果從小傑腦中取出了兩條活的曼氏裂頭蚴（一種寄生蟲），其中一條竟然長達 15 厘米。
所幸手術很成功，目前小傑各項生命體徵平穩。
據小傑家長回憶，孩子平時喜歡在野塘里游泳，一個多月前還從河里抓了些野味，回家簡單煮煮就吃了。
因為吃而導致寄生蟲感染的新聞並不少見，然而有的人是誤食，有的人卻是明知有風險卻依然鋌而走險。
中國人對吃有着深深的執念，尤其是追求原汁原味的廣東吃貨，在美食的誘惑下總是顯得那麼的無所畏懼。
為什麼會感染上寄生蟲
/ 吃生肉 /
一檔美食記錄片中曾介紹過這樣一道菜——薄如蝶翼、輕可吹起的順德魚生。
魚生其實就是生魚片，順德人不僅愛吃魚生、蝦生，還愛吃生魚粥。
很多人感慨：” 只有吃過魚生的人，才知道它的美味。”
然而魚生有風險，吃魚生可能會讓你感染寄生蟲。
廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達 60%，在廣東省內，順德地區的寄生蟲感染率高達 50.74%，而這種感染率極高的蟲子就是肝吸蟲。
順德人不知道吃魚生會感染肝吸蟲嗎？
不，他們知道！
但即使知道，也不能阻擋吃貨們前進的腳步！
一些人認為吃生魚片喝點燒酒，或者蘸點芥末、醋、蒜泥就能殺死寄生蟲，但這樣的做法非常不靠譜。
有人做過實驗，將有肝吸蟲囊蚴的魚生分別放進同等份量的酒、白醋、芥末、大蒜泥中浸泡，兩個小時後，肝吸蟲囊蚴依然存活。
事實證明，它們不怕辣也不怕酸。
所以從健康角度出發，我們在日常烹飪中最好將魚蝦蟹類完全煮熟後再食用，這樣才能夠避免感染這些病原體引發的疾病。
/ 吃沒熟的肉 /
之前有一部燒烤紀錄片讓很多人看得口水直流，滿屏的肉香簡直就是為肉食愛好者量身定做的呀。
然而燒烤雖然吃起來過癮，卻暗藏隱患。
一名家住長沙縣的 12 歲男孩因長期低熱、咳血四處就醫，在治療了近 6 個月後才被查出得了肺吸蟲病。
就診醫生表示，男孩的疾病與他酷愛吃燒烤有關。
雖然經過藥物治療後，男孩體內的寄生蟲被殺滅，但是肺吸蟲已經對他的身體造成了永久性傷害。
目前市面上部分流動的燒烤攤販所使用的食物原輔料來源不清，個別商販常將肉串烤制半熟、等到售賣時再加工，這樣會造成生熟不分，二次污染。
另外，燒烤烤制時間較短，有的烤肉外面是熟了，但是里面的肉卻還是生的，中心溫度也可能達不到殺菌的效果，這就很容易感染寄生蟲病和各種消化道疾病。
除了燒烤，很多年輕人還喜歡吃牛排，有的人為了追求鮮嫩的口感，喜歡吃帶血絲、半生不熟的牛排。
上海瑞金醫院曾接診過一個腫瘤患者，他從化療後就一直肚子痛，最後醫院從患者的糞便中發現了一段長達七八米活的牛帶絛蟲。
醫生細問之後才得知，患者平時很喜歡吃三分熟的牛排。
有些不正規的餐廳牛肉檢疫不過關，在受到幼蟲污染後，沒有經過高溫烹飪的情況下，很容易寄生出牛帶絛蟲。
所以米藍建議大家吃牛排，一定要去正規餐廳，自己在家烹飪一定要購買檢驗合格、新鮮的牛肉，也不用一味追求口感上的享受，還是儘量吃七分熟的牛排吧。
/ 吃不潔淨的蔬菜水果 /
現代生活中越來越多的人喜歡吃蔬菜水果沙拉，可是蔬菜上也很可能會攜帶動物寄生蟲的幼蟲或是蟲卵，尤其是使用農家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜，更會攜帶大量的寄生蟲源。
因此建議大家不要盲目生食來源不明確的蔬菜，在確保安全的情況下，也一定要清洗干淨才可食用。
/ 喝泉水、生水 /
有人追捧純天然礦泉水，還有的人外出遊玩喜歡喝山間露天的各種泉水，這些不明水源沒有經過檢測，很有可能含有大量的寄生蟲。
還有的人喜歡喝生水，開了水龍頭就往嘴里灌，這也容易感染寄生蟲。
湖北咸寧的王女士就因為常年喝生水，結果導致胸部腫脹，疼痛難忍。
醫生給她安排了腫瘤手術，切開後竟然發現腫塊是三條鮮活的寄生蟲——曼氏迭宮絛蟲的幼蟲。
而追根溯源，就是因為王女士從小就喜歡喝生水，那幾條蟲子就是從生水里來的。
生活中如何預防
/ 管好嘴 /
對於孩子來說，平時不要吃路邊攤的燒烤、串串、麻辣燙，畢竟肉質不明，再加上各種嫩肉粉、調料、香精的層層疊加，嚴重影響孩子的身體健康。
對於家長來說，最好選擇那些經過專業防疫養殖的禽畜，購買屠宰後經過專業滅菌殺蟲措施的肉類。
家長也不要帶孩子濫食野味，因為野生動物體內含有大量的寄生蟲，而不少寄生蟲耐高溫能力很強，人體消化道也無法自行殺滅。
生活中吃的魚蝦肉類最好是完全煮熟的，千萬不要貪圖一時的美味而用健康作為代價。
/ 生熟分離 /
家里最好常備三把刀：切肉的，切菜的，切水果的。
砧板也要做到生熟分開，防止某些生食上的蟲卵附着在熟食上進入人體。
在冰箱保存食物方面，不要把生肉跟水果、即食品混放在一起。
雖說低溫能殺滅寄生蟲和細菌，但是家用冰箱的普遍製冷能力是有限的，很多冰箱的製冷溫度極限根本無法殺滅所有的寄生蟲和細菌。
因此，在冰箱存放食物上，也要徹底執行生熟分離。
飯前便後一定要洗手，回到家也要及時洗手，特別是孩子一定要注意正確的洗手方式。
水龍頭沖洗雙手後，用肥皂搓出泡沫，仔細搓揉手心、手背、指甲、指尖、虎口位置，最少搓揉 10 秒後再衝水。
全部的洗手時間至少約需 30 秒，這樣才能達到有效的清潔。
洗完手後用手紙擦乾或自然晾乾，別再觸碰水龍頭的表面。
其實預防寄生蟲並不難，為了健康安全，讓我們從小事細節中規避風險 。
來源：華人頭條B來源：米媽生活館
