【月餅皮材料】：低筋麵粉300克、玉米油70克、轉化糖漿200克、梘水4克
【餡料】：豆沙餡930克
製作步驟：
1、將70克玉米油燒熱，然後降溫到60度左右。
2、加入轉化糖漿和梘水混合均勻。
3、篩入低筋麵粉。
4、用刮刀拌勻。
5、捏成團，用保鮮膜包好，餳一至兩個小時。
6、將月餅皮材料的一半搓成19克大小的圓球，將豆沙餡料用手緊緊捏成31克大小的圓球。
7、包好月餅，用月餅模具刻好，放入預熱好的烤箱中層，上下火，170度，烤5分鍾。
8、取出表面刷上蛋黃液，繼續烤18分鍾左右即可。
來源：生活妙招網
