天氣悶熱又有點濕，適合吃點清爽的小菜，最好又帶點辣，更能增進好食慾。嫩薑產於此時，加點醋與糖就是道好吃又開胃的醃嫩薑。
食材：嫩薑200g、糖30g、梅子醋30g（或果醋）、鹽1小匙
做法：
1.將嫩薑洗淨，用湯匙刮除外皮。
2.依個人喜好切片或切塊皆可，也可用刨刀刨成薄片。
3.加鹽1小匙抓醃，置30分鍾，讓其出水。
4.倒掉水。用冷開水沖過，瀝干水份。
5.嫩薑裝入干淨的罐子里，加入糖與梅子醋。放入冰箱醃兩天就能吃囉！
小貼士：
1.新鮮梅子釀的梅子醋，除了兌水飲用外，還可以醃漬各式開胃小菜，帶有淡淡梅香，小菜更增味喔。
2.沒有梅子醋，用其它果醋或一般的糯米醋、白醋都可以。
來源：生活妙招網
