東坡肉，浙菜里的著名菜品。關於東坡肉的傳說，有很多很多，大家可以百度里查查。我聽的最多的，就是蘇東坡疏通西湖後，老百姓感激他，送了很多豬肉和黃酒給他，蘇東坡覺得應該和百姓分享，就指點家人做紅燒肉給百姓送去。他的家人在燒制時，把「連酒一起送」領會成「連酒一起燒」結果燒制出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛贊蘇東坡送來的肉燒法別致，可口好吃。眾口贊揚，趣聞傳開。東坡肉色澤紅亮，松軟酥香，咸鮮微甜，肥而不膩，非常好吃。
食材與明細
1. 豬肉一塊洗淨
2. 鍋里加水，冷水下肉，水開後焯5分鍾。
3. 焯好的豬肉切成方塊。
4. 砂鍋底部墊上蔥、薑片。
5. 將切成方塊的肉皮朝下碼放入鍋內。
6. 加入黃酒、生抽、白糖，大火燒開，文火燉2小時。
7. 燉好的肉肉。
8. 將燉好的五花肉撈起，皮朝上碼放在大碗內，淋上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鍾。
9. 好吃的東坡肉出鍋了。
來源：生活妙招網
