水煮牛肉

[材 料]： 淨牛腰柳肉200克  [調 味 料]：蒜苗，萵筍尖，芹菜，豆瓣各100克，肉湯500克，濕澱粉60克，混合油150克 [作 法]： 牛肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十厘米長段，萵筍尖切片。油25克燒熱，加干辣椒炸至變色花椒稍炸起鍋。將蒜苗，芹菜，萵筍尖稍炒。將豆瓣，薑末，蒜末炒香，加肉湯燒沸，加精鹽，醬油炒勻。肉片用料酒，精鹽，濕澱粉碼勻下鍋撥散，待牛肉熟透，湯汁濃稠後起鍋放在菜上，撒上辣椒花椒粉，淋上七成熱的油即可。

來源：生活妙招網