主料：鯉魚
輔料：蔥 姜 蒜 生抽 糖 醋 料酒 番茄醬 鹽 澱粉 麵粉
步驟：
1、鯉魚收拾干淨後，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）
2、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃
3、將生抽、糖、醋、料酒、清水調成糖醋汁待用
4、澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上
5、油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內
6、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用
7、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再調入番茄醬，倒入調好的汁，加少許濕澱粉收濃
8、起鍋澆在魚身上即可
來源：生活妙招網
