二十四節氣，是中國人詩意棲居的創造，衣食動養皆依季候而運作。2019年，《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）推出系列策劃 「二十四節氣·靚湯」，在湯湯水水中，品嚐四季輪轉的滋味。
2月19日——3月5日
東風解凍，散而為雨
雨水
「正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。」——《月令七十二候集解》。
雨水，是二十四節氣之中的第2個節氣，此時萬物開始萌動，氣象意義上的春天正式開始。
今年「雨水」恰逢元宵佳節，伴着香甜的湯圓，來一碗暖暖的節氣養生湯吧！
烏雞春筍湯
調養脾胃補氣血
「食過春筍，才知春之味」。春筍水靈靈、脆生生，無論怎樣烹調都是鮮嫩清香，不但口感爽脆，也是藥中良方。
春筍味甘、微苦，性寒，可清熱化痰、益氣和胃、疏肝利胸。烏雞補虛、溫中，與當歸、黃芪同食，能夠活血化瘀，同時防止傷正氣。
食材
春筍片：100克
當歸：5克
黃芪：10克
紅棗：8枚
生薑：15克
麥芽：10克
花椒：6～8粒
鹽：適量
做法
1
將烏雞洗淨斬塊
2
冷水下鍋
3
加花椒焯水
4
將當歸、黃芪、麥芽洗淨，裝入茶包
5
將茶包與紅棗、烏雞、生薑一起放入砂鍋中
6
加適量水
7
大火煮開後轉小火，煲1小時左右
8
放入春筍片，加適量鹽調味
9
再煲15分鍾即成
10
一鍋烏雞春筍湯就燉好啦
春筍功效
健脾益氣
嘗一口春筍做成的藥膳，美味在舌尖上跳動，身體也跟着暖了起來。
《名醫別錄》中記載春筍能「益氣，可久食」；《本草綱目拾遺》說它「化痰涎，消食脹」。
春筍對脾氣虧虛導致的食慾不振、胃口不開或肝氣不暢所致的胸悶、月經失調等症狀，以及胃氣不和導致的痰多惡心、大便秘結等症狀，均有一定的調理作用。長期肝脾不和所致的形體肥胖者，也可適當多吃春筍。
雨水食補
宜養肝補脾
雨水時節雖然還有寒意，但總體天氣回暖，降水量增加，萬物生發的氣息更濃了，人體內的陽氣也隨之升發。
中醫認為，陽氣升發主要對應人的肝，且與脾髒關系密切。因此，雨水節氣養生保健最關鍵的是調養好脾胃，使肝氣舒暢條達，人體才能氣血和暢。
飲食上宜多食養肝補脾的食物，如山藥、芋頭、薏仁、小米、綠葉菜、豬肝等。
來源：華人頭條來源：生命時報
