餃子是我們國家的一種傳統美食，源於古代的「角子」，是我們國家著名的醫聖張仲景所發明出來的一種食物，一直到今天，餃子已經是有一千八百多年的歷史了。餃子對於我們國家北方的人民來說，是有很重要的意義的，北方人到了過年過節的時候，基本上都是要吃餃子的，而在北方的民間，也有很多關於餃子的俗語，比如說我們熟知的「好吃不如餃子」，而隨着時代的發展，現在的南方人也是特別喜歡吃餃子的，北方的餃子館，基本上開遍了我們中國的每一片土地。
雖然說現如今在超市就能夠買到好吃又方便的速凍餃子，但是對於對餃子有執念的北方人來說，還是覺得這些速凍餃子，怎麼樣都比不上自己在家包出來的餃子鮮美。不過我們如果想要在家也能夠包出像外面餃子館一樣的美味的餃子，還是需要一些技巧的，比如說餃子餡就非常重要，如果餃子餡能夠拌好的話，那麼不管餃子皮怎麼做，都是好吃的。大家一般在家中拌餃子餡的時候，都是會直接加生油的。但是小編覺得，這樣的做法是完全錯誤的。
平常我們在家拌餃子餡的時候，都是按照自己的口味加上很多的食材，都是根據自己的口味來調制的，不過不管我們在調什麼樣餃子餡的時候，都會有一個在餡料當中加生油的步驟，這樣久能夠很好的餓保證食材的新鮮度，並且最後做出來的餃子餡也是非常新鮮多汁的，水分很足。但有時候也正是因為我們在餃子餡當中加上了生油，口感雖然有了，但是味道卻不怎麼樣，會有一股油腥味。所以今天要來給大家說的就是，拌餃子餡的時候，萬萬別直接加生油，多加一點它，味道鮮嫩又多汁哦！
其實我們不放生油的話，家中還有一個類似食用油的調料可以放入到餃子餡當中，它就是蚝油了。所以我們拌餃子餡萬萬別直接加生油，而是用蚝油來代替，多加一點蚝油的話，餃子餡的味道不僅非常多的鮮嫩多汁，而且味道也是很好的。但我們也要注意的是，蚝油如果加多了的話，也是比較鹹的，因為它里面本身就是加了鹽的，所以我們要將蚝油的量給減少，或者是少放一些鹽。
除了蚝油之外，我們還可以在餃子餡當中加上一些白糖，這樣餃子餡的味道會更加美味的，加上了這些調料之後，可比直接放生油效果要好多了。之後我們就可以加入各種食材一起攪拌了，這樣一個簡單好吃又美味的餃子就完成了。
好了，今天為大家介紹的拌餃子餡的方法和技巧就說到這里了，不知道你們都學會了嗎？
返回搜狐，查看更多
責任編輯：
來源：華人頭條B來源：搜狐美食
