最近周圍流行一句話。就是知道為什麼小龍蝦被譽為最佳社交食物嗎？因為吃的時候不能玩手機！哈哈。笑着笑着就有點想哭呢，真的，自從手機智能之後，大家即使有時間聚着手機一起玩罷了，吃飯先拍照然後各自發圈，彼此點贊就這樣。沒有任何別的交流了，即使交流也是通過手機，通過網絡。自己也是如此，低頭一族，有時候想跟朋友說說話，但是看着朋友都是拿着手機，恩，好，是……這樣簡單的回覆我，我也就沒有再說下去的必要了。
所以，吃小龍蝦的時候，必須用雙手嘛，然後就開始各種聊天，那感覺真好。對吧。其實我們這邊還沒有真正吃小龍蝦的時候，現在的龍蝦肉少也貴，但是實在沒忍住，先來一波解解饞吧！雖然是貴了點，但是為了嘴咬咬牙買一點吧。
【家常版紅燒小龍蝦】
食材：小龍蝦，土豆，大蒜，生薑等。
1，清理小龍蝦。這一步確實是整個過程中，最辛苦，最累的，有一句話怎麼說來着，燒菜兩小時，吃十分鍾。我之前有寫過具體的步驟哈。這里就簡單說一下，去蝦頭，然後再去蝦尾那個泥腸。當然說起來比較簡單，處理還是挺難的，第一次肯定會手忙腳亂並且會劃傷自己，所以，建議不會的還是買的時候請店家幫忙清理好，自己回來直接刷吧！
2，土豆去皮後切滾刀，大蒜拍碎，這里大蒜一定要足夠多哈，大家都知道吃小龍蝦的時候大蒜是必備的調味料哈，所以，儘量多哈。生薑切大片，直接切大片就好。當然一般小龍蝦是不需要放土豆，我是單純的喜歡吃小龍蝦里面的土豆，或者有的時候我還會放萵筍，這個真的只是我個人的愛好啦！
3，鍋里放涼水倒入處理好的小龍蝦煮開焯一下。這一般不要少哦，要不小龍蝦紅燒之後肉質不會緊致，不過，外賣店里的做法是油炸哦，但是我們是自己家里吃，那麼多油不太健康啦，也沒有必要。直接用水煮一下就可以了。
4，焯好後的小龍蝦立馬過涼水，如要有冰水激一下會更好哦。突然想到一句話，如果再見不能紅着臉能不能給着眼，哈哈。所以，小龍蝦過水之後就會變得紅紅的，顏色是真正好看呀，所以有時候看着夜市一排排的龍蝦真是誘惑呀，畢竟這個顏色已經擺這了哈！
5，鍋里加油，這里油少許多一點啦。油燒熱之後，加生薑片，大蒜，花椒炒出香味。其實，除了大蒜是必加的，別的食材，真的是根據自己家里有的，或者自己的喜好來哈，沒什麼特別硬性的規定啦！
6，焯好水後小龍蝦倒鍋里，快速翻炒，讓它全吸入燒熱輔料的香味，再過油讓肉質又緊致了一次。
7，差不多小龍蝦吸了香味也過了油，就可以加香葉什麼的一些材料啦，可加可不加的，別糾結啦。
8，加完這些之後，再稍微翻炒幾個，入下味，然後就是加水再次燜燒啦。
9，因為我個人的喜好，所以這里我會加一些土豆塊一些紅燒。真心推薦加一些啦，因為小龍蝦的湯汁入味之後，大家吃過就懂啦！
10，再加一次蒜泥。大蒜有殺菌的效果，所以吃小龍蝦的時候，這蒜泥真心真的不要少哈，別捨不得，使勁放就對啦！
11，煮一會看湯汁差不多要幹了就可以出鍋啦，出鍋前我會加少許鹽，再撒一些香蔥。有的朋友習慣放青椒，但是我放過一次，放青椒之後的小龍蝦，我是真心不喜歡吃啦！
在還沒正式上市吃小龍蝦的季節里燒上這麼一盤。曬出來，真心會被各種羨慕啦，嘻嘻，真的不知道從何時開始，我也開始了順時而食，並且很多都是自己慢慢學着在家自己做出來，許是，這就是長大了吧！
不過真心話是最近的小龍蝦不僅僅貴還沒多少肉，我這批買的已經算是好的了，連賣蝦的阿姨都說，暫時只能嘗嘗鮮啦，還沒到真正開始吃的時候，哈哈。這倒是實話，等到小龍蝦正式上市不僅便宜還肉多，那個時候，真是吃到停不下來呀，也不會心疼錢啦，哈哈，期待那個時候，就快來啦！
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！
來源：華人頭條B來源：典典小廚
