早餐都能拍100多集梅州人坐不住了

最近，有一檔節目火了 這是一檔專門介紹 全國各地地方早餐的 百集美食短紀錄片 每集只有5分鍾 卻讓人慾罷不能…… 節目介紹了全國各地的市井早餐店 沒有華麗的美食和料理 是人們每天都在吃的 各種中式早餐，非常接地氣 湖南長沙的肉絲粉

貴州凱里的酸湯粉

廣州汕頭的豬血湯

福建福安的水煎包等

悉數登場，滿屏的鮮香四溢 饞哭一眾網友

看到這里 梅州人坐不住了 吃早餐這麼有儀式感的事情 怎麼可以少了我們！

恕我直言 梅州的醃面三及第湯燒賣腸粉捆粄老鼠粄細餃魚頭煮粉筍粄湯南手工面線煮粉煮麵醃粄皮…… 必須擁有姓名！

01 醃粉面+三及第湯 這是一提起梅州早餐 立刻就會想到的組合！

簡簡單單的鹼水面 撒上被豬油爆得香脆的蒜粒 搭配蔥花、鹽或魚露 和豬油熱拌着吃 便成就了這承載了許多羈旅異鄉 在外求學的人們的牽掛

《早餐中國》中 我們熟悉的枸杞葉也上鏡啦~

清肝明目的枸杞葉 配以豬肉中最鮮嫩的「肌頂肉」 加上豬肝、粉腸 滾燙鮮美的三及第湯就上桌啦！

枸杞葉也可以換成番茄、鹹菜等，視個人口味而定。 享受地道的梅州早餐 從這個組合開始就對啦！ 你看看，是不是十分「硬核」

02 燒賣

薄如蟬翼、邊若荷花的外皮 包入蘿卜干、瘦肉、筍等餡料 加入調味的魚露、味精 一口一個下去，鮮香豪爽 早餐一人份估計能吃四五碟

順便告訴大家 想知道梅城哪幾家燒賣好吃 03 腸粉

客家腸粉粉皮細膩嫩滑 帶有一點點韌勁 通常料不多 瘦肉雞蛋青菜足矣 簡單而滿足 04 捆粄

這是和客家腸粉極為接近的食物 皮薄但極富韌勁 皮少餡多，可以根據個人喜好 添加餡料 豆乾、鹹菜、香芋、韭菜、蘿卜、 瘦肉、豆角、鮮筍、蘿卜干、馬鈴薯…… 萬物皆可「捆」！

05 老鼠粄 不要被名字嚇到了 老鼠粄里沒有老鼠哦

老鼠粄源於梅州大埔一帶 用米製成 因為兩端尖，形似老鼠 所以被稱為「老鼠粄」 醃老鼠粄咸香爽滑 煮老鼠粄清甜有嚼勁 日報君個人先投左邊一票 06 細餃 這也是一道可醃可煮 可塑性比較強的食物

細餃，其實也是雲吞、餛飩 入口爽滑、肉餡有彈性 早上來一碗 咕嚕咕嚕，十幾個細餃轉眼就能下肚 坦白講，一種食材有多種做法 我們也是選擇困難吶~~

07 魚頭煮粉 魚頭煮粉顧名思義 就是用魚頭做的湯粉 清淡又鮮美 這種美食貌不驚人 卻深受梅州人的喜愛

奶白鮮甜的魚湯 吸飽了湯汁的米粉哧溜哧溜 美味到，早中晚餐和宵夜都想吃

想知道梅城哪幾家魚頭煮粉好吃 08 筍粄 外形和餃子相似的筍粄 皮韌香，餡爽脆 與餃子相比 它的皮更透亮、厚韌 用木薯粉製成 餡料則有剁碎的竹筍、香菇 以及炒熟的豬肉等混合而成 要說它還有什麼突出特點 那就是一個頂倆，十分耐飽！！ 09 肉丸湯 梅州人貪「丸」 豬肉丸牛肉丸牛筋丸 加幾塊白白嫩嫩的豆腐 早上神清氣爽就靠它！ 歡迎補充！ @早餐中國 看完你一定餓了吧 約嗎？ 梅州的吃貨朋友們 趕緊來認識一下 我們家小師傅也必須擁有姓名！ 加關注，一起來吃吃吃~