現在很多人每天都不知道吃什麼好，尤其是天氣還這麼悶熱更是沒有胃口吃飯了，回到家里看看冰箱里面還剩下一小塊牛肉，最後決定今天給大家分享一個關於牛肉的加盟菜做法，主要食材是牛肉和白蘿蔔絲，菜品的名字就叫做白蘿蔔絲炒牛肉，光看名字就知道營養價值很不錯做法也不是很難，下面給大家具體說說製作步驟。
白蘿蔔絲炒牛肉食材準備
牛肉1塊、白蘿蔔1根、大蒜4瓣、生薑1塊、大蔥1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食用鹽1勺
白蘿蔔絲炒牛肉製作步驟
首先我們將冰箱里面的牛肉在水中浸泡一個小時，其目的就是為了浸泡出牛肉中的血水清洗的之後往往都能清洗表面乾淨內部還是會有血水的。因為放了一晚上所有在牛肉中多少會有一些細菌因此我們在浸泡的同時還需要添加一些鹽進去進行殺菌。醃製完成以後在切割牛肉的時候一定要小心一點，最好是按照牛肉的紋理來切割，這樣切下來的牛肉口感才好。
接下來我們就應該準備一下食材了，將生薑切成絲狀，青紅辣椒直接切成塊狀，大蒜直接切成蒜末就可以了，將這些食材全部裝到一個盤子里面留著備用。
對了差點忘記了我們另一個主要食材白蘿蔔，將它清洗乾淨以後用削皮器直接將白蘿蔔的外面厚厚的外皮去掉以後切成絲就好了。
下面我們就準備製作今天的美食，將炒鍋進行加熱以後倒入食用油，在油溫上來後先將最不愛熟的牛肉絲倒入鍋中進行翻炒，等到全部變色以後才可以一定要記住。
牛肉全部變色代表著以後熟了，我們就趕緊加入啤酒出鍋，不要炒的時間太長了要不牛肉的勁道就被炒沒了，為什麼要加入啤酒呢？其實是為了給牛肉去除膻味。
繼續在鍋中倒入食用油以後我們首先進行爆香，將剛才準備的青、紅辣椒、蒜末以及薑絲直接加入到鍋里進行翻炒，一定要將所有食材中的鮮味全部炒出來才可以，要不這道菜就不好吃了。
等到所有食材中的香味出來後直接將白蘿蔔絲加入其中，白蘿蔔絲在剛下鍋的時候還是很硬的，我們將它炒軟以後就差不多熟了。
白蘿蔔絲快熟以後我們將牛肉絲再加入進去，這里注意了一定不要等白蘿蔔絲全部炒熟以後再加肉絲，這樣我們在鍋中翻炒一會就可以了。
接下來就到了我們今天最後一步那就是進行調味，因為前面都沒有加入一點佐料是為了在最後加入這樣味道更好一些，依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖以及食用鹽，用鍋鏟翻炒均勻，將它們炒至食材入味，就可以關火出鍋了。
小貼士：
1、很多人問為什麼自己做的包蘿蔔絲炒牛肉味道不是很入味呢？其實很簡單的那是因為你在醃製的時候時間太短了，可以將牛肉醃製時間在加上半個小時在看看。
2、白蘿蔔絲里面會還有很多的水分，可以在炒制之前在上面灑一些鹽這樣可以將水分排出來。
3、小編這里是沒有放辣椒，如果能吃辣的朋友可以在其中加入一些紅辣椒顏色以及口感會更好。
